-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای خورشت قارچ و مرغ
- سینه مرغ 3 عدد
- پیاز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- قارچ 200 گرم
- زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
- آرد 1 قاشق چایخوری
- زرده تخم مرغ 1 عدد
- آبلیمو 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
میخوام یه خورش خوشمزه و سالم رو بهتون معرفی کنم که با قارچ و مرغ تهیه میشه. این خورش جذاب با عطر لیمو و زعفرون رو میتونید با پلو میل کنید یا حتی به صورت خوراک با نون.
طرز تهیه خورشت قارچ و مرغ
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند و آبشان بخار شود (فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید).
پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید.
پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس سینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد 1 لیوان آب، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سینه‌های مرغ با حرارت ملایم به مدت 30 – 40 دقیقه بپزند و نرم شوند.
پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده، زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید. 10 دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.
زرده تخم مرغ را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید. 15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.
سلام، بدون تخم مرغ هم میشه درستش کرد؟
یتونید به جای زرده تخم مرغ نصف استکان آب اضافه کنید.
رب گوجه هم میشه اضافه کنیم؟؟
بله میتونید رب رو با مرغ تفت بدید.
ممنون دستتون درد نکنه
این خورش واقعا عالیه. دیگه شده یکی از غذاهای اصلی تو خونه ما
ممنونم ازتون
نوش جان!
براى خورشت قارچ از چه آردى باید استفاده کرد؟
نیلوفر جان هر جا فقط کلمه آرد به کار برده شده منظور آرد گندمه 🙂