مواد لازم برای شیرینی مرنگ پشمکی
- سفیده تخم مرغ 2 عدد
- کرم تار تار 1/8 قاشق چایخوری
- پشمک شکری 1/2 لیوان
شیرینی مرنگ پشمکی
طرز تهیه : فر را با کمترین درجه حرارت روشن کنید تا گرم شود.
سفیده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود ، کرم تار تار را اضافه و با قاشق مخلوط کنید سپس سفیده ها را مجدد با همزن بزنید تا حالت برفی پیدا کند.
در این مرحله پشمک را به سفیده ها اضافه کنید ( پشمک را از قبل خوب با میکسر پودر کنید ) ، پس از اضافه کردن پشمک چند دقیقه با همزن بزنید تا مایه مرنگ خوب غلیظ و کشدار شود ( مایه مرنگ را بین دو انگشت امتحان کنید تا پشمک خوب حل شده باشد ).
داخل قیف ماسوره ستاره ای بگذارید ، مایه مرنگ را داخل قیف بریزید ، ته سینی فر را چرب کنید و کاغذ روغنی قرار دهید و با فاصله شیرینی ها را روی کاغذ بزنید ، سینی را داخل فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 1 ساعت و نیم قرار دهید سپس فر را خاموش کنید و چند ساعت بگذارید شیرینی ها داخل فر در بسته بمانند.
بهتر است بگذارید 1 شب مرنگ ها در فر باقی بمانند ، پس از این مدت زمان مرنگ های خشک و شکننده را به ظرف اصلی منتقل کنید.
- دسته بندی دستور آشپزی : انواع شیرینی خشک و تر
سلام خسته نباشید من بعد از اینکه سفیده برفی شد مسمک رو ریختم منتهی کاملا بافتش عوض شد آبکی شد و دیگه هم خودش رو نگرفت هر چی زدم در ضمن منظورتون هز پشمک شکری همون پشمک های بسته بندی بازاریه دیگه؟چون من از اونا استفاده کردم
فکر نکنم مشکل از پشمک باشه. کلا درست کردن مرنگ خیلی حساسه و مهارت میخواد. نکته های زیادی داره که توی مطلب شیرینی مرنگ توضیح دادم. حتماً نکات رو بخونید.