آموزش آشپزی با
ایران کوک

دسته بندی: نخود

سرآشپز بانو

طرز تهیه قیمه نجفی

خوردن غذاهای نذری مثل خورشت قیمه نذری با طعم و عطر خاصی که دارند همیشه لذت‌بخش است. البته بیشتر مواقع طرز تهیه غذاهای نذری تفاوت زیادی با روش پخت غذاهای معمول ندارد اما مزه آن‌ها چیز دیگری است. یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای نذری که احتمالا آن را تا به حال نخورده‌اید، خورشت قیمه نجفی یا […]

  • ۴,۵۶۸ بازدید
  • 3.3
    (6)
  • ۰ دیدگاه

حدیث حیدری

قیمه یزدی

خورش قیمه غذاهای محبوب ما ایرانی ها هستش. وقتی اسم این خورشت به میان میاد فکرمون سریع به سراغ قیمه سیب زمینی میره. اما جالب اینجاست خورشت قیمه توی هر شهری شکل خاص خودش رو داره. قیمه یزدی یکی از این مدل های خاصه، و همونطور که از اسمش پیداست از غذاهای شهر یزده. اگه […]

  • ۸,۳۰۲ بازدید
  • 4.3
    (9)
  • ۰ دیدگاه

حدیث حیدری

آش قلقل

فکر می کنم که دیگه وقتشه دست از سر آش های معروفی مثل آش رشته و آش بلغور بردارید و به سمت امتحان کردن دستورات جدید برید. امروز می خوایم آش قلقل رو بهتون معرفی کنیم. قلقل هم مثل آش عباسعلی یا شله ماشکی متعلق به یکی از شهرهای کشور عزیزمون ایرانه. طعم قلقل دقیقا […]

  • ۸,۶۱۰ بازدید
  • 4
    (6)
  • ۰ دیدگاه

حدیث حیدری

نان چرب

نان چرب شوشتری یه غذای خیلی با حال و خوشمزس که در گذشته ای نه چندان دور برای ناهار عروسی ها درست میشد. برای گوشت این غذا از ران گوسفند، سردست و یا گردن استفاده میشه. این غذا خیلی چرب و طعم عالی اون با روغن حیوانی دو چندان میشه. زعفران یکی از مواد اولیه […]

  • ۹,۷۱۵ بازدید
  • 3.9
    (8)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

آش بلغور

یکی از غذاهای خوشمزه ای که می تونید برای خود و بقیه اعضای خانواده درست کنید و ازش لذت ببرید آش بلغوره. این آش خیلی مقوی و مخصوصا برای وعده افطاری ماه رمضان خیلی مناسبه. داخل این غذا هم می توان از گوشت استفاده کرد و هم میتوان بدون گوشت آن را درست کرد. بلغور […]

  • ۷۵,۶۹۲ بازدید
  • 3.8
    (67)
  • ۰ دیدگاه

سپیده

قیمه نخود

قیمه نخود یکی از غذاهای ایرانی محلی و سنتی استان یزد است. قیمه نخود با طعم و عطر دل انگیز خودش می تونه در کنار سایر خورش ها مثل خورشت قیمه بادمجان، خورشت هویج، قیمه یزدی، خورش ساک و غیره زینت بخش سفره تون باشه. درست کردن قیمه نخود خیلی آسونه و دقیقاً مث خورشت […]

  • ۲۴,۵۹۰ بازدید
  • 3.9
    (37)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاه

آش عباسعلي یه آش خوشمزه و محلی ایرانیه که برای بدن هم خیلی مفیده. شاید دوست داشته باشین بدونین که آش عباسعلی مال کجاست . خب در واقع این آش مثل آش ترخینه و آش ترخینه و ماش، یه نوع آش محلی کرمانشاه هست. برای همین هم به اسم آش کرمانشاهی معروف شده. محتویات آش […]

  • ۲۷,۹۸۱ بازدید
  • 3.8
    (28)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه خورش ساک

اگه اهل استان های شمالی کشور نباشین، ممکنه خورش ساک رو نشناسین. در استان مازندران، گلستان و خصوصا شهر گرگان خورشت ساک یکی از غذاهای سنتی و محلی معروف منطقه به حساب میاد. این خورش به قدری خوشمزه ست که حتی در مراسم های مهم جشن یا عزا هم تهیه میشه و همه اکثرا دوستش […]

  • ۳۶,۱۰۳ بازدید
  • 4.2
    (45)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی

یکی از بهترین و سالم ترین سالادها که می تونه به تنهایی و به عنوان یه وعده غذایی (مثلا در وعده شام) سرو بشه، سالاد لوبیا چیتی هست. این سالاد بسیار مقویه و برای تموم اعضای خونواده مناسبه. طعم خوبی داره که حتی بچه ها هم عاشقش میشن. این سالاد رو معمولا میشه با مواد […]

  • ۵۳,۹۹۶ بازدید
  • 4.2
    (45)
  • ۲ دیدگاه

سمیه

طرز تهیه شامی مرغ

مواد شامی مرغ را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه شامی به خوبی جا بیافتد(من همیشه مایه شامی و کتلت را از شب قبل درست می کنم که هم باعث خوشمزه تر شدن می شه..

  • ۴۱,۰۸۳ بازدید
  • 4
    (43)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

خوراک بادمجان و نخود مراکشی

تا به حال به مراکش سفر کرده اید؟ امروز قصد داریم با خوراک بادمجان و نخود شما را به مراکش ببریم. این خوراک دلفریب و خوشمزه طرز تهیه آسانی دارد. اگر به دنبال یک غذای گیاهی و کم کالری و البته سالم هستید، خوراک نخود و بادمجان را حتما امتحان کنید. این خوراک بادمجان خوشمزه […]

  • ۱۵,۷۸۱ بازدید
  • 3.8
    (11)
  • ۲ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه فلافل اهوازی

فلافل اهوازی از غذاهای جنوبی و عربی ای است که مورد علاقه همه ی ما ایرانی هاست. چگونگی طرز تهیه فلافل مثل بیرون سوالی است که برای همه ی طرفداران فلافل پیش می آید. اما مساله مهم تر روش تهیه فلافل اهوازی اصل است. فلافل اصل عموما از نخود و مقدار زیادی ادویه های تند […]

  • ۹۶,۳۳۰ بازدید
  • 3.9
    (81)
  • ۳ دیدگاه

سرآشپز بانو

نخود پلو غذای سنتی ترکیه

نخود پلو یا نوهوتلو پیلاو یکی از غذاهای سنتی ترکیه است. این پلو خیلی ساده تهیه میشود. این پلو خیلی ساده با برنج، کره و نخود پخته تهیه میشود. البته نخودپلو بیشتر با مرغ ریش ریش سرو میشود

  • ۷۰,۲۸۶ بازدید
  • 4
    (68)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

سوپ مرغ و نخود

خوردن سوپ مرغ و نخود در فصل های سرد علاوه بر گرم کردن، با تقویت بدن از سرماخوردگی هم جلوگیری میکند. چیزی که باعث خوشمزه شدن این سوپ میشود در اصل سس مخصوص آن است که از مخلوط رب و ادویه های مرغوب متنوع تهیه میشود.

  • ۷,۶۰۶ بازدید
  • 3.5
    (4)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

فلافل باقالی

فلافل باقالی خیلی ساده است و شبیه به فلافل معمولی است با این تفاوت که علاوه بر نخود از باقالی یا باقلا هم در تهیه آن استفاده می‌شود. نخود باید قبل از مصرف برای فلافل خوب خیس بخورد.

  • ۱۹,۳۹۵ بازدید
  • 4.4
    (18)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

سالاد بلغور و نخود

سالاد بلغور و نخود، از ترکیب بلغور با سبزیجات تازه و نخود آغشته به کره تهیه می‌شود. این سالاد تا یک هفته در یخچال به خوبی دوام می‌آورد. می‌توانید آن را آخر هفته درست کنید و در طول هفته به عنوان ناهاری سالم و مقوی مصرف کنید.

  • ۲۳,۴۷۲ بازدید
  • 4.3
    (22)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

سیب زمینی کبابی دو بار پخته شده

سیب زمینی کبابی دو بار پخته شده   این سیب زمینی کبابی فوق‌العاده خوشمزه و شکم پر دو بار در فر پخته می‌شود. علاوه بر طعم فوق‌العاده، این غذا کاملاً گیاهی است و از سبزیجات تازه و خوشمزه تهیه می‌شود و در تهیه آن از روغن هسته انگور استفاده می‌شود که بسیار مفید است. البته […]

  • ۱۸,۲۲۵ بازدید
  • 3.7
    (17)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

خوراک نخود لبنانی با نان پیتا و ماست تند

خوراک نخود لبنانی که در اینجا دستور تهیه آن را توضیح می دهیم، در عربی فته حمص خوانده می شود که انواع مختلفی دارد و ویژگی اصلی آن نان خرد شده و برشته شده ای است که در آن به کار می رود. آشپزی لبنانی بسیار خوشمزه و جذاب است. آشپزی عربی و فرانسوی در این منطقه از مدیترانه با هم ترکیب شده اند و اعجازی شگرف در هنر آشپزی ایجاد کرده اند.

  • ۱۱,۰۵۸ بازدید
  • 3.3
    (9)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

ساندویچ پاکتی فلافل برگر

این برگر سالم و خوشمزه کاملاً گیاهی است و همراه با سالاد سبزیجات و سس های متنوع می تواند یک وعده غذایی هیجان انگیز و تازه باشد. نان پیتای پاکتی که نوعی نان عربی است کاملاً با طعم فلافل تناسب دارد و شکل گرد و پاکتی آن برای تهیه ساندویچ بسیار مناسب است.

  • ۱۷,۰۴۰ بازدید
  • 4.3
    (31)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه سوپ نخود مدیترانه ای

سوپ نخود مدیترانه ای شام یا پیش غذایی بسیار مقوی و خوشمزه برای فصل پاییز و زمستان است. این سوپ طرز پختی بسیار آسان دارد، بسیار رژیمی و سالم...

  • ۵۶,۹۸۴ بازدید
  • 4
    (104)
  • ۴ دیدگاه

سرآشپز بانو

طاجین گوشت و به مراکشی

طاجین(Tagine) نوعی غذای محبوب در کشورهای شمال آفریقا، بویژه مراکش است که با گوشت و مواد دیگر تهیه می شود. کلمه طاجین که از واژه تابه در ...

  • ۲۴,۰۹۳ بازدید
  • 4.5
    (63)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

سوپ پاستا و نخود

طرز تهیه سوپ پاستا و نخود: قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. پیاز، کرفس و هویج خرد شده را داخل قابلمه بریزید و حدود 8 الی ...

  • ۲۳,۶۵۶ بازدید
  • 4
    (57)
  • ۴ دیدگاه

سرآشپز بانو

آش کشک

آش کشک مخصوص ماه رمضان: گوشت را تکه تکه کنید و همراه نخود، لوبیا و پیاز در زودپز بریزید و بگذارید تا با 3 لیوان آب بپزد ...

  • ۴۷,۲۴۸ بازدید
  • 4.3
    (91)
  • ۳ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه آش قلیه

آش قلیه: حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید همراه با تقریبا 1 لیتر آب بپزید. در حین پختن نخود و لوبیا، هویج و جغندر را تمیز شسته و ...

  • ۱۰,۱۲۸ بازدید
  • 3.3
    (16)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه فلافل

طرز تهیه فلافل : نخود خیس خورده را داخل میکسر بریزید و پیاز خرد شده ، سیر ، جعفری خرد شده ، پودر زیره ، تخم گشنیز و ...

  • ۲۴۳,۱۵۳ بازدید
  • 3.8
    (536)
  • ۱۸ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه آش دندونی

طرز تهیه آش دندونی کودک : برای تهیه آش دندونی ابتدا گوشت را با پیاز و مقداری پودر دارچین داخل قابلمه دیگری بریزید و بپزید تا نرم شود ...

  • ۲۶۴,۵۱۴ بازدید
  • 3.6
    (372)
  • ۱۴ دیدگاه