ما در ایران کوک معمولا در مورد خوراکی های شیرین و خوشمزه با شما صحبت میکنیم. اما چه بحثی شیرین تر از بحث شکلات؟ البته شکلات انواع مختلفی دارد. اما ما امروز قصد داریم در مورد نوع به خصوصی از آن، صحبت کنیم: شکلات تخته ای، یعنی همان شکلاتی که اغلب برای تهیه کیک، شیرینی […]
دنبال بهترین سینی فر میگردید؟ سینی فری که از قبل دارید خش برداشته و یا سایز آن مناسب کار شما نیست؟ پس به نظر میرسد وقت خرید سینی فر جدید رسیده است. یکی از وسایل پرکاربرد در آشپزخانه یا کارگاه هر قنادی سینی فر است. شما هم اگر علاقهمند به شیرینیپزی باشید حتماً به این […]
حتماً شما هم اسم ژله بریلو را شنیده اید. شاید هم آن را به نام پایپینگ ژل یا ژله نوشتاری میشناسید. بریلو سالها پیش وارد بازارلوازم قنادی شد. اما حالا بدون شک به یکی از محبوبترین اقلام در لیست مواد اولیه قنادی تبدیل شده. البته ما طرز تهیه بریلو به رنگ های مختلف و بریلو […]
رنگ خوراکی به هر ماده یا افزودنی گفته میشود که با افزوده شدن به غذا یا نوشیدنی به آن رنگ دهد. این رنگ ها انواع مختلفی دارند از قبیل رنگ خوراکی مایع، ژله ای، پودری و اسپری. از رنگ خوراکی هم در صنایع غذایی استفاده میشود و هم در آشپزی خانگی. البته ناگفته نماند که […]
خامه از دوستداشتنیترین و در عین حال چالشبرانگیزترین مواد اولیهی مورد استفاده در قنادی است. مهمترین راز تهیه شیرینیهای تر خوشمزه، در دست داشتن خامه قنادی ای است که هم خوشمزه باشد و هم به اندازه کافی سفت و فرم گرفته باشد. اگر تهیه یا خرید خامه قنادی برای شما هم چالش بی پایانی شده […]
وقتی صحبت از کیفیت کیک و شیرینی باشد، کیفیت مواد اولیه قنادی حرف اول را میزند. واقعیت این است که هر چقدر هم که در شیرینی پزی مهارت داشته باشید، با مواد بی کیفیت نمیتوانید بهترین شیرینیها را درست کنید. پس قبل از هر چیز باید مواد لازم برای شیرینی پزی را بشناسید و بدانید […]
