-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای عدسی
- عدس 2 و 1/2 پیمانه
- پیاز متوسط خلالی شده 1 عدد
- رب 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زردچوبه 1/3 قاشق چایخوری
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- فلفل (سیاه، قرمز و پاپریکا) 3/4 قاشق چایخوری
- سیب زمینی بزرگ نگینی شده 1 عدد
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
- گندم خرد شده 1/3 پیمانه (اختیاری)
اطلاعات مواد مغذی
-
290 کالری
-
7 گرم چربی
-
80 گرم کربوهیدرات
-
11 گرم پروتئین
عدسی از جمله سوپ و آش های ایرانی بسیار مقوی است و که به راحتی هم تهیه میشود. در ضمن از بهترین غذاهایی است که میتوانید در روزهای تعطیل به عنوان صبحانه تهیه کنید و در کنار خانواده از آن لذت ببرید. علاوه بر این عدسی را به عنوان شام سبک و مقوی هم میتوانید سرو کنید.
آهن موجود در عدس برای شما و عزیزانتان عالی است و با مصرف غذاهایی مثل خوراک عدسی و عدس پلو میتوانید مقدار قابل توجهی از آن را در برنامه غذایی خود جا دهید.
البته فکر میکنم بیشتر شما طرز تهیه عدسی را بلد باشید ولی همان طور که میدانید پخت هر غذایی علاوه بر این که ممکن است روش های مختلفی داشته باشد، نکات و جزئیات ریزی هم دارد.
بنابراین در ادامه ی طرز تهیه عدسی با عکس های مرحله به مرحله، نکات خوشمزه شدن عدسی را هم با هم مرور خواهیم کرد. در اینجا خوراک عدسی با سیب زمینی و رب تهیه شده است که البته استفاده از رب اختیاری است.
اما در برخی روش ها از این مواد استفاده نمیشود. بعد از خواندن روش ما برای تهیه این آش خوشمزه، نظرات و روش خاص خودتان برای پخت عدسی را در بخش دیدگاه با ما در میان بگذارید.
طرز تهیه عدسی:
1 قاشق غذاخوری از روغن زیتون را کف تابه بریزید و آن را روی شعله قرار دهید. وقتی کمی روغن داغ شد، پیاز متوسط را که به شکل خلالی خرد شده به آن اضافه کنید و 2-3 دقیقه تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند.
سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید. کمی دیگر تفت بدهید تا زردچوبه رنگ باز کند. حال رب را اضافه کنید و مجدداً تفت بدهید. تفت دادن رب باعث خوش رنگ تر شدن آن میشود (استفاده از رب هم اختیاری است).
بعد از 2-3 دقیقه تفت دادن با رب، عدسی را که از شب قبل خیس کرده اید اضافه نمایید. عدس را هم به خوبی تفت بدهید. نمک را هم اضافه و مخلوط کنید.
پس از آن گندم شکسته را اضافه کنید و در آخر هم آب بریزید (8 پیمانه). شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید.
وقتی آب جوش آمد شعله را کم کنید و حداقل یک ساعت بگذارید تا عدس کاملاً بپزد. در نیم ساعت آخر سیب زمینی نگینی شده را نیز اضافه کنید چون سیب زمینی خرد شده زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد.
یک قاشق روغن زیتون باقیمانده را روی عدسی بریزید و آن را همراه با نان و سبزی خوردن تازه سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی تهیه عدسی تهرانی:
– بهتر است عدس را از شب قبل (یا حداقل 3-4 ساعت قبل) در آب بخیسانید و چند بار آبش را عوض کنید تا هم نفخ آن گرفته شود و هم زمان پختش کمتر شود.
– گندم خرد شده را میتوانید از مواد حذف کنید اما استفاده از آن باعث لعاب بهتر عدسی میشود و طعم خوبی هم در کنار عدس ایجاد میکند.
– برای مقوی و خوش طعم تر شدن غذا میتوانید مقداری از آب را با آب مرغ جایگزین کنید یا از عصاره مرغ یا گوشت آماده استفاده کنید.
– برای مشاهده کالری عدسی جدول ارزش غذایی بالای دستور را ببینید.
- برای: 4 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: صبحانه
- دسته بندی دستور آشپزی : انواع خوراک
- مواد لازم : آب, پاپریکا, پیاز, رب گوجه فرنگی, روغن زیتون, سیب زمینی, عدس, فلفل
پیاز‌را باید همینجوری خورد کرد یا نگینی هم میشه
میتونید نگینی یا حتی رنده هم بکنید. سلیقه ای هست.
موقع سرو کردن یک قاشق کره هم اضافه کنید
یه چیز دیگه میشه
سلام خسته نباشید.
این دستور پختتون خیلی خوب بود مخصوصا اینکه مرحله به مرحله عکس گذاشتین براش.
ممنون
نوش جان…خوشحالم که دستور پخت عدسی رو دوست داشتید.
سلام من ی سوال داشتم اونم اینه ک گندم خرد شده رو همین طوری بدون خیس کردن یا پختن ب عدسی اضافه کنیم؟؟؟
سلام. گندم رو بشورید کافیه. نیازی نیست خیس بخوره.
خیلی خوب و دقیق توضیح دادین دستتون درد نکنه
سلام خیلی خوب بود
ممنون از راهنمایی تون
منم دارم درست میکنم
بوش که خیلی عالیه از طرفی هم خیلی مقویه.
برا پسرم درست میکردم.
خسته شدم از بس غذای آماده یا کنسرو میخوردیم.
عالیه. نوش جان.
منم درست کردم خیلی خوشمزه شد ولی دیگه توش گندم نربختم
در ست کردم خیلی خوشمزه شد مرسی از راهنماییتون
من امتحان کردم خیلی خوشمزه شد مرسی از راهنماییتون?
نوش جان شما 🙂
سلام
من همیشه سیب زمینی پخته رو له میکنم آخر سر میریزم توی عدسی. این روشم باید امتحان کنم به نظر خوب میاد.
سلام.
عدسی یکی از غذاهایی که همیشه تو یخچال ما موجوده. من و همسرم عاشقشیم. من همیشه پیاز رو در حد طلایی شدن تفت میدادم ولی یک بار خیلی تصادفی پیاز رو گاز رو فراموش کردم و پیازم به مرحله سوختن رسید. خلاصه با یکمی آب به دادش رسیدم ولی اینبار پیازم کاملن سرخ و کاراملایز شد. اون بار عدسیم بینهایت خوشمزه شد. اصلا به طرز عجیبی خوشمزه شد. نتیجه اینکه یاد گرفتم که یکی از نکات مهم عدسی اینه که پیاز با مخلوط ادویه ها حساااااابی تفت بخوره در حدی که رنگش قهوه ای بشه.
من رب نمیزنم. گندم هم نمیزنم اما خیلی خوب لعابی میشه. به جای نمک هم عصاره مرغ دارم که خیلی شوره. وقتی اونو میریزم دیگه نمک نمیزنم. آخر سر هم که از رو گاز برش میدارم ،آب ٢ تا لیمو تازه رو میگیرمو میریزم توش.
بهترین، سالمترین و آسون ترین و خوشمزه ترین غذای دنیاستتتتتت
ب نکته خوبی اشاره کردین،آخر سر آبلیمو خیلی عدسی رو خوشمزه میکنه
سلام
برای من خیلی عالی شد
ممنون از شما
نوش جان ?
بسیار عالی