-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
مواد لازم برای ترشی پیاز سفید
- پیاز سفید ریز
- نمک
- فلفل
- سیر
- نعنا خشک
- سرکه سفید
ترشی پیاز یه ترشی خوب و خوشمزس که طرز تهیه راحتی داره. دستورالعمل ترشی پیاز تا حدود زیادی شبیه بقیه ترشی هاست. اما نکاتی هم داره که ترشی شما را خوش عطر و طعم می کنه. ترشی پیاز هم میتونه قرمز باشه و هم سفید. بستگی داره شما چه مدلی بپسندین. ما هم توضیحاتش رو براتون آماده کردیم که در انتخابش دستتون کاملا باز باشه. البته ترشی های پیاز یه دسته بندی دیگه هم دارن. ترشی پیاز درسته و حلقه ای. این دسته بندی رو هم در ادامه خدمتتون عرض می کنیم.
خواص ترشی پیاز خیلی زیاده چون خود پیاز برای سلامتی اعضای بدن خصوصا قلب خیلی مفیده. استفاده از سرکه در قالب ترشی هم کمک میکنه که قند خون تنظیم بشه. پس یه گزینه عالیه برای کسانیه که دیابت دارن. پیاز ترشی هم مثل سیر ترشی، ترشی گوجه سبز و ترشی شور مخلوط در کنار غذاهایی مثل آبگوشت یا ماکارونی خیلی می چسبن. پس بیشتر از این صبر نکنیم و بریم سراغ تهیه یه ترشی پیاز خانگی و اعلا!
طرز تهیه ترشی پیاز
مرحله اول:
پیازهای سفید را پوست بکنید و بشویید. سپس 2 ساعت در کناری قرار دهید تا خشک شود.
مرحله دوم:
داخل شیشه ترشی پیازها، چند حبه سیر، یک فلفل تند و مقدار کمی نعنا خشک بریزید و روی آن کمی نمک بپاشید.
مرحله سوم:
در انتها ظرف را با سرکه سفید پر کنید. شیشه را به مدت یک ماه در جای خنک و تاریک قرار دهید تا ترشی ها آماده مصرف شوند. (بسته به نرمی ترشی از 10 روز تا 1 ماه ترشی آماده مصرف است.)
نکات کلیدی تهیه ترشی پیاز
– دقت کنید که ظرف ترشی و پیازها پیش از آماده سازی کاملا خشک باشند. چون رطوبت موجب کپک زدن ترشی می شود.
– هر گونه گرما یا نور خورشید موجب خراب شدن ترشی شما خواهد شد. پس از 10 روز میتوانید ترشی را در یخچال قرار دهید.
– میتوانید به جای این که صبر کنید تا پیازها خشک شوند، خودتان با دستمال تمیز آن ها را خشک کنید. این روش کمی بهداشتی تر است.
– روش دیگری برای تهیه ترشی پیاز سفید این است که میتوانید آب، سرکه و نمک را بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کرده و پیازهای پوست گرفته را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه مخلوط پیاز و سرکه را به شیشه های ترشی منتقل کرده و به آن نعنا خشک اضافه کنید. در صورت نیاز میتوانید باز هم سرکه درون ظرف بریزید.
– برای تهیه ترشی پیاز بنفش میتوانید از پیازهای قرمز یا بنفش ریز استفاده کنید. البته در این روش چند عدد لبوی ریز هم به ترشی میتوان اضافه کرد. لبوها باید خام بوده و بین پیازها ریخته شوند. به این ترشی پیاز و لبو ، ترشی پیاز قرمز هم گفته می شود.
– برای قرمز شدن رنگ ترشی میتوانید از کلم قرمز هم استفاده کنید. برای این کار میتوانید آن ها را با نصف پیمانه آب بجوشانید و بعد به ترشی اضافه کنید. یا به صورت خام در ترشی بریزید.
– در این مطلب طرز تهیه ترشی پیاز درسته آموزش داده شد. شما برای تهیه ترشی پیاز حلقه ای باید: ابتدا پیازهای حلقه شده را با آب جوش در یک قابلمه بریزید. پس از ده ثانیه پیازها را آبکش کنید. سپس سرکه، آب و نمک را با هم بجوشانید و به همراه پیازها در شیشه ترشی بریزید. در صورت تمایل میتوانید از ادویه هایی مثل چوب دارچین، میخک، فلفل قرمز، پودر سیر، دانه خردل، تخم گشنیز، رازیانه یا زیره، زنجبیل تازه، برگ بو و … استفاده کنید.
- حاضر است در : دقیقه
- دسته بندی دستور آشپزی : ترشی و شور
- مواد لازم : پیاز, سرکه, سیر, نعنا, نمک و فلفل
سلام خسته نباشی ممنون واقعا از نوشتن این روش های تهیه ترشی
برای این ترشی میتونم از سرکه انگور استفاده کنم که رنگ داره کمی گلبهی رنگه؟
ممنونم
ببخشید یه سوال داشتم البته به پیاز ترشی مربوط نیس اما اگه سیر ترشی ما حدود 14 سال بمونه بازم قابل خوردن هست؟
مهدیس جان سیر ترشی هرچی بیشتر بمونه بهتره و خاصیت درمانی پیدا میکنه ، من خودم به بار سیر ترشی 30 ساله خوردم رنگش سیاه و واقعا هم خوشمزه بود 🙂
عزیزم اینجوری ناب تررررر میشه سیر ترشی هر چی بیشتر بمونه ما ۲۰ ساله هم داریم سیر ترشی
سپاس نیلوفربانو از توضیح خوبی که نوشتی . روزگارت به شادی و سلامتی
ممنون فرزانه جان ، امیدوارم این بار ترشیت خوب دربیاد 🙂