-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
مواد لازم برای بیسکوییت کبریتی فانتزی
- آرد سفید 400 گرم
- شکر 100 گرم
- کره 225 گرم
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- وانیل 3/4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- شکلات تخته ای رنگی برای تزئین
بیسکویت کبریتی یه نوع کوکی خونگی جذاب و بامزه است که میتونید برای مناسبت های مختلف ازش استفاده کنید. بهترین چیز این کوکی به نظرم ظاهر خاصی هست که داره. و این که در ضمن خیلی هم تهیه کردنش ساده است و احتیاج به وسیله خاصی نداره. برای قسمت رنگی سر کبریت ها میتونید از شکلات تخته ای های طعم دار که رنگ های مختلفش توی فروشگاه ایران کوک موجود هست استفاده کنید. ولی اگر به هر دلیلی دسترسی به این نوع شکلات هم ندارید نگران نباشید. توی قسمت نکات آخر دستور تهیه براتون یه روش ساده دیگه هم گفتم که بتونید با سفیده تخم مرغ و رنگ خوراکی سر بیسکویت کبریتی تون رو رنگی کنید.
حالا این بیسکویت کبریتی اصلا به چه دردی میخوره؟ خب میتونید بیسکویت هاتون رو برای هر تعداد نفراتی که میخواین داخل قوطی کبریت های جداگونه بچینید. به عنوان سورپرایز یا گیف تولد ازش استفاده کنید. تازه میشه داخل هر قوطی یه پیغام دوستانه یا حتی فال روزانه نوشت و به عنوان کارت هدیه یا برای سرگرمی ازش استفاده کرد. این شما و اینم طرز تهیه این کوکی جذاب.
طرز تهیه بیسکوییت کبریتی
مرحله اول:
آرد، شکر و نمک را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و روی سطح مواد خشک پخش کنید. در این مرحله از تهیه بیسکویت کبریتی میتوانید از غذاساز یا همزن برقی استفاده کنید. پالس بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. در نهایت باید حالت پودری مثل آرد ذرت پیدا کند. تخم مرغ را درکاسه کوچکی بشکنید و همراه با وانیل کمی با چنگال بزنید. سپس آن را روی مخلوط قبلی بریزید. مجدداً 10 ثانیه پالس بزنید تا مخلوطی تکه تکه شبیه به چیزی که در تصویر میبینید ایجاد شود.
مرحله دوم:
حال خمیر را به سطح کار منتقل کنید و ورز بدهید. اگر چسبناک بود کمی آرد روی سطح کار بپاشید. آنقدر ورز بدهید تا خمیر نرم و یکدست شود. سپس آن را به شکل یک دیسک گرد فرم بدهید و نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله سوم:
خمیر را بین دو کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید. ضخامت خمیر حدود 5-6 میلی متر باشد. حال خمیر بیسکویت کبریتی را به فریزر منتقل کنید. نیم ساعت دیگر صبر کنید تا کاملا سفت شود.
مرحله چهارم:
خمیر را پس از استراحت از فریزر خارج کنید. در این مرحله سرعت عمل لازم است تا خمیر گرم نشود. حاشیه خمیر را با چاقو ببرید. سپس آن را به نوارهای باریک به طول یک چوب کبریت برش بزنید. هر نوار را مجدداً به شکل کبریتی برش بزنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بیاندازید. نوارهای خمیری را با کمی فاصله در سینی فر بچینید. 10 دقیقه سینی را در فریزر بگذارید تا خمیر بیسکویت به حالت یخ زده برگردد.
مرحله پنجم:
در مدتی که خمیر در حال سرد شدن است، فر را با دمای 205 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. سپس سینی را به فر منتقل کنید. توجه کنید که بیسکویت های کبریتی خیلی کوچک هستند و به راحتی ممکن است سطح زیرشان بسوزد. بعد از 5-8 دقیقه بیسکویت شما آماده میشود. چک کنید نوک آنها کمی طلایی شده باشد.
مرحله ششم:
برای تزیین بیسکویت کبریتی میتوانید از شکلات تخته ای رنگی قرمز، صورتی یا هر رنگی که دوست دارید استفاده کنید. (البته روش دیگری هم هست که در نکات گفته شده) شکلات را به روش بنماری روی بخار آب یا در مایکروفر آب کنید. سر بیسکویت ها را پس از خنک شدن داخل شکلات آب شده بزنید. سپس روی کاغذ روغنی بچینید و بگذارید تا در معرض هوا خشک شوند.
قوطی کبریت ها را آماده و به دلخواه تزیین کنید. پس از بسته شدن شکلات میتوانید بیسکوییت ها را داخل قوطی کبریت بگذارید و تا چند روز مصرف کنید. این بیسکوییت های فانتزی بهترین انتخاب برای جشن های تولد و مهمانی های دوستانه هستند.
نکته های کلیدی تهیه بیسکویت کبریتی:
– برای تهیه قسمت رنگی بیسکویت میتوانید به جای شکلات تخته ای از مخلوط سفیده تخم مرغ و رنگ خوراکی هم استفاده کنید. ابتدا دو عدد سفیده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا حالت برفی پیدا کند (وقتی ظرف را برمیگردانید نریزد). سپس 250 گرم پودر قند، نصف قاشق چایخوری آبلیمو و چند قطره رنگ خوراکی را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا یکدست شود. بعد از زدن سر بیسکویت کبریتی در این مخلوط مدت 1-2 ساعت زمان برای خشک شدن کرم لازم است.
– میتوانید به عنوان گیفت تولد به هر مهمان یک قوطی کبریت هدیه بدهید.
– بیسکویت کبریتی همچنین میتواند سورپرایز جذابی برای ولنتاین باشد.
بجای کره میشه روغن زد؟؟؟ چقد روغن؟
نه باید حتماً کره باشه.
واقعا بابت اموزشهای بی نظیرتون ممنونم این بیسکوییتو درست کردم عالی بود بازم ممنون
نوش جانت لیلی عزیز 🙂
سلام فرق وانیل با وانیل شکری چیه؟ نمیشه به جاش وانیل معمولی ریخت؟
بعد یه بسته وانیل شکری دقیقا چه قدر میشه؟ چند گرم؟
سلام من این بیسکویت و درست کردم ولی نمیدونم چرا وقتی توی فر گذاشتم خمیر حالتش فرق کرد و اونقدر پف کرد که بهم چسبید.
سلام ، محدثه جان بعد از پخت چون بکینگ پودر داره حجمش بیشتر میشه و حتما باید با فاصله داخل سینی بذاری ، اما اگه خیلی پف کرد دلیلش میتونه استفاده زیاد از بکینگ پودر باشه و اگه وا رفت دلیلش اینه که خمیر پیش از قرار دادن در فر سرد و سفت نشده …
سلاااااام نیلوفریییییییییی. خوبی؟ 1 شنبه این بیسکویت درست کردم،واااااااایییییییی نمی دونی چقدر خوب شد. تمام مدتی که داشتم آماده میکردمش یادت بودم. ممنونم عزیزم
خیلی خوشحالم آمیتریس جان که دوست داشتی ، لطف داری خانومی 🙂
من تو خوشمزگی و درستی دستورش شکی نداشتم . می دونستم خودم اشتباه کردم.دستور پخت های شما همیشه عالی بودن . از توضیح خوبتون هم خیلی ممنونم
ممنون شیما جان ، لطف داری ، امیدوارم خوب شده باشه 🙂
من دارم درست می کنم اما وقتی میخام خمیرم رو باز کنم ترک می خوره و خرد می شه . لطفا بگید باید چی کار کنم ؟ یعنی کره یا تخم مرغش کمه؟
شیما جان دستورش دقیقه و هرکی هم درست کرده راضی بوده ! شاید اردش زیاد شده … یکم کره اضافه کن اما موقع ورز دادن دقت کن زیاد ورز ندی … فقط در حد مخلوط شدن 🙂
خیلی عالیه. اگر ممکنه باز هم از این نوع بیسکوییت ها آموزش بده. من درست کردم خیلی عالی شد. ممنون
خوشحالم که خوشت اومده ، حتما عزیزم 🙂
واقعا زیبا و عالیه مرسی …….
ممنون 😉
عالی بود
سلام
واقعا دستتون درد نکنه خیلی سایت خوبی دارید.من از امروز پایه ثابت سایتتونم.
ممنون بهاره جان ، خوشحال میشم 🙂
عاشقتم با این آموزش بسیار خوشمزه ات، حتما درست می کنم و نتیجه اش را هم بهت میگم.
اگه ممکنه بازم تزیین بیسکویت بذار چون من به این چیزا خیلی علاقه دارم
ممنون آمیتریس جان ، لطف داری عزیزم … حتما میذارم 😉
خیلی قشنگه ه ه ه ه ه ه
ممنون سارا جان 😉
یکدنیا ممنونم ازتون. دخترم خیلی خوشش اومد
خیلی خوشحال شدم عزیزم 🙂