-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 10 نفر
مواد لازم برای کیک خرمالو
- خرمالو 4 عدد
- آرد 2 لیوان
- شکر 1 و نیم لیوان
- روغن مایع 1 لیوان
- گردو خرد شده 1/2 لیوان
- تخم مرغ 4 عدد
- بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- جوش شیرین یا نمک 1/8 قاشق چایخوری
شما هم از طرفدارای کیک های میوه ای هستین؟ شاید خرمالو میوه پاییزی مورد علاقه تون باشه. در این صورت باید حتتتتما کیک خرمالو رو امتحان کنید. با پخت این کیک دیگه حالت گس شدن دهان که در اثر خوردن بعضی خرمالوها هست هم حس نمیکنید. میتونید با خیال راحت از طعم خرمالو در کیک لذت ببرید. در ضمن اگه خرمالو ها شیرین هستن میتونید شکر کمتری استفاده کنید. که به این ترتیب کیک شما سالم تر هم میشه.
فراموش نکنید خرمالو خواص زیادی داره. علاوه بر این که سرشار از ویتامین و فیبره، برای سلامت قلب و تقویت سیستم گوارش هم فواید زیادی داره. در صورتی که دوست دارید بیشتر از این میوه خوش رنگ و جذاب پاییزی در آشپزخونه تون استفاده میکنید پیشنهاد میکنم طرز تهیه تارت خرمالو، کوکی خرمالو و پودینگ خرمالو رو هم امتحان کنید.
طرز تهیه کیک خرمالو
1- خرمالو ها را پوست بگیرید سپس گوشت خرمالوها را با میکسر به صورت پوره درآورید.
2- زرده‌ها و سفیده‌های تخم مرغ را جدا کنید. داخل کاسه ای زرده ها، روغن و شکر را آن قدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس خرمالوهای پوره شده را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
3- آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین یا نمک را مخلوط و چند بار الک کنید سپس قاشق قاشق به مایه کیک اضافه نمایید و به آرامی و به حالت دورانی مخلوط کنید.
4- سفیده های تخم مرغ را جداگانه بزنید تا مانند برف شود (ظرف را برمیگردانید نریزد) سپس به بقیه مایه کیک خرمالو اضافه کنید (تا حدی که سفیده مخلوط شود کافی میباشد. زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد). در انتها نیز گردوهای خرد شده را اضافه کنید.
5- قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 35 – 45 دقیقه (بسته به نوع فر) قرار دهید تا بپزد.
کیک را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس کمی پودر قند روی کیک خرمالو بپاشید (یا هر تزئین دیگری که دوست دارید). حالا دیگر کیک پاییزی شما آماده سرو است. نوش جان!
نکته های کلیدی تهیه کیک خرمالو:
– برای تزیین میتوانید روی کیک را کمی عسل بزنید و گردو یا پسته خرد شده بپاشید.
– بعد از اضافه کردن بیکینگ پودر دیگر مایه را زیاد هم نزنید. در غیر این صورت پف کیک ممکن است بخوابد.
– در صورتی که خرمالوهای شما خیلی شیرین هستند میتوانید به دلخواه 1/4 تا 1/2 پیمانه از مقدار شکر کم کنید.
– اگه به کیک های میوه ای علاقه مندید میتونید کیک سیب و کیک انجیر رو هم امتحان کنید.
سلام من طبق رسپی شما پختم کیکم عالی شد ممنونم گلم
افتضاح بود این دستور، با اینکه خیلی تجربه کیک پزی دارم اما این کیک خیلی بد شد، تمام اصول کیک پزی رو رعایت کردم و درست طبق دستور عمل کردم. حیف مواد و انرژی
من درست کردم دقیق مثل دستور ولی خمیری شد …
دمای همه فرها یکسان نیست. اگه کیک خمیری بوده احتمالا باید مدت بیشتری توی فر میذاشتید. حتماً با خلال دندان یا چنگال وسط کیک رو تست کنید قبل از خارج کردن از فر.
به طرز خارق العاده ای معرکه بوود! متشکرم از دستور آشپزی خوبتان . حتما با کمی خامه زده شده یا سس وانیلی سروش کنید ، عالی میشه . بافت کیک خیلی نرم و عالیه و تو دهن آب میشه . خوشطعم و عالی.!
نوش جان 🙂
سلااااام
چرااا کیک من هم پفش خوابید!!!!؟؟؟یکی جوابگو باشه??
فرشته جان دمای فر های خونگی خیلی دقیق نیستن. شما برای این که مطمئن بشی کیک به اندازه کافی پخته حتما قبل از این که از فر خارج کنی یه خلال دندون یا چنگال بزن وسطش. اگه تمیز بیرون اومد کیک آماده است.
کیک من کلا پفش خوابید و خمیر شد دستورش اصلا خوب نبود
سلام .من این کیک رو دقیقا مث رسپی موادشو آماده کردم و پختم اما بعد خنک شدن کیک دیدم داخل کیک مث کیک خیس حالت خمیری داره و مث کیکای دیگه نیست حتی کم مونده بود بسوزه که از فر بیرون آوردمش پس چرا خمیری شده 🙁
عالیه.ممنون
چرا پف کیکم میخوابه
ببخشید شما روی کیک هاتون چی گذاشتید ؟برش های خرمالو هست ؟
سلام هستی جان، آره عزیزم توی تصویر برشهای خرمالو روی کیک گذاشته شده.
عالی بود خیلی متشکرم
اوا دختر تبلیغمونم که نیست نکنه باهام قهر کردی؟!!! آره؟
نه عزیزم . سایتت اصلا بالا نیست … فقط تصویر 1 زن و دیگر هیچ !!!
میخواستم ببینم نظرت در مورد دستور کیک شیفون چیه؟ دستور به درد بخوری هست؟ بدون جوش شیرین هم میشه پختش؟ یه سس خوب بهم یاد بده برای روی کیک که شکلاتی باشه …
کیک شیفون به نوعی همون کیکه شکلاتیه که من گذاشتم و تفاوت خاصی باهم ندارن … جوش شیرین یا بکینگ پودر باید باشه چون باعث پف کیک میشه و سبکش میکنه … برای سس شکلاتی عالی هم باید شکلات تخته ای و به همون مقدار کره رو داخل کاسه بریزی و به روش بن ماری حل کنی و روی کیک بدی ، میتونی کمی پودر قند هم بهش اضافه کنی 🙂