-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای کوکو سیب زمینی
- سيب زمينی 4 عدد
- تخم مرغ 3 عدد
- پیاز 1 عدد (دلخواه)
- نمك و فلفل مقدار لازم
اطلاعات مواد مغذی
-
380 کالری
-
21 گرم چربی
-
40 گرم کربوهیدرات
-
8 گرم پروتئین
کوکو سیب زمینی از محبوب ترین غذاهای ساده برای شام ما ایرانی هاست. شکی نیست که کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی معروف ترین کوکوهای آشپزی ایرانی هستند. اضافه کردن پیاز به مخلوط کوکو سیب زمینی اختیاری است و در اینجا از آن استفاده نکرده ایم. اگر تمایل داشته باشید میتوانید یک عدد پیاز کوچک را رنده کنید، آبش را بگیرید و آن را به مایه کوکو اضافه کنید.
برای یکدست و هم اندازه شدن کوکوهای سیب زمینی میتوانید از قالب کاتر گرد یا حتی قلبی و شکل های دیگر استفاده کنید. وقتی مایه کمی خودش را گرفت کاتر را با انبر از تابه بردارید و برای کوکوی بعدی استفاده کنید. بهتر است قبل از این کار داخل کاتر را چرب کنید.
کوکوی سیب زمینی که خیلی هم سریع آماده میشود برای پیک نیک رفتن هم مناسب است. کوکوها را از قبل سرخ کنید و با نان، کمی سبزی خوردن و ماست همراه خود ببرید. تهیه کوکو سیب زمینی خیلی خیلی راحت است و قطعاً همه بلدش هستند. ولی خب همین غذای ساده هم به شکل های مختلفی میشود تهیه کرد. مثلاً میتوان سیب زمینی را خام رنده کرد و یا از قبل آن را آبپز کرد. در اینجا دستور کوکو سیب زمینی پخته را به صورت مرحله به مرحله خواهید دید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته
مرحله اول: سیب زمینی ها را بپزید و پوره کنید.
سیب زمینی ها را تمیز بشویید و آب پز کنید. سپس پوست سیب زمینی ها را بگیرید و رنده کنید یا با گوشتکوب بکوبید تا له شود (در این مرحله میتوانید 1 عدد پیاز را نیز رنده کنید و آب آن را بگیرید و به سیب زمینی اضافه کنید.)
مرحله دوم: مایع کوکو را آماده کنید.
سیب زمینی ها را داخل کاسه ای بریزید. تخم مرغ ها را بشکنید و به آن اضافه کنید. سپس با کمی نمک و فلفل خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: کوکو سیب زمینی را سرخ کنید.
در ماهیتابه روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا روغن خوب داغ شود. با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و با قاشق روی ان را صاف کنید.
مرحله چهارم: کوکو را سرو کنید.
پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود.
کوکو سیب زمینی سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه بچینید تا روغن اضافه اش گرفته شود. آن را همراه با نان، ماست و سبزی خوردن یا هر مخلفاتی که دوست دارید سرو کنید.
نوش جان!
نکات طلایی برای تهیه کوکو سیب زمینی
– سیب زمینی ها باید کاملا پخته شوند سپس پوست آنها را بگیرید.
– معمولا در غذاهایی که از سیب زمینی استفاده میشود به خاطر خاصیت بالای جذب نمک ، نیاز به استفاده از نمک بیشتری میباشد.
– برای یک شکل شدن کوکوها میتوانید از قالب های فلزی (که شبیه به کاتر کوکی هستند) استفاده کنید.
البته بعضی از روغن مایع های جدید بوی ماهی میده که خیلی غذارو بد طعم میکنه
امیدوارم نسوزونمش?
آخه دست به سوزوندنم خوبه ??
خوبه….
سلام ،،،
هر غذایی رو که میخوایین درست کنین حتما باید با عشق و علاقه باشه ،،،
من خودم ۱۳ سالِ تو خونه انواع کتلت کوکو و چندین غذای دیگه رو درست میکنم خانم م اصلاً نمیتونه ،،، خانم م فقط مواد رو آماده میکنه و بقیه کارهاش با خودمه ،،،
درست کردن یه غذای سریع خیلی آسونه ،،،
خیلی از مواد غذاهایی که در دسترس داریم اگه باهم سازگاری داشته باشن میتونید با قاطی کردن چند مورد باهم یه غذای جدید و متنوع درست کنید ،،،
خیلی ممنون من دوست کردم خیلی خوب شد♥️♥️??
نوش جان ?
آقا من تو سرخ کردن کوکو مشکل دارم روش میسوزه توش خام میمونه حتی اگ با شعلخ کم بذارم بپزم
تازه خیلیم روغن میبره
شخامت کوکو رو کم کنید. البته وقتی سیب زمینی آبپز شده باشه کوکو نیاز به زمان پخت زیادی نداره.
۱- از تابه‌ای استفاده کنید که ته آن ضخیم است. اگر ته تاوه نازک باشد گرمای اجاق را به صورت متمرکز به سطح مواد داخل آن منتقل می‌کند. در تابه‌های ضخیم سرامیکی یا استینلس استیل (مثل تابه‌های چدنی قدیم) گرما به صورت یک‌نواخت توزیع میشود و امکان نفوذ آن در لایه‌های داخلی غذا ایجاد میشود.
۲- از روغن سرخ‌کردنی استفاده کنید.
۳- یکی از نقش‌های روغن علاوه بر بهبود طعم غذا، انتقال حرارت به لایه‌های داخلی مواد غذایی داخل ظرف است. بنابراین سعی کنید تعداد کوکی‌هایی که برای سرخ کردن در تابه می‌گذارید حداکثر نصف سطح آن باشد تا دمای روغن پایین نیاید.
امیدوارم با رعایت این نکات از آش‌پزی‌تان راضی باشید.
خیلی خوش مزه شد….ممنون
نوش جان ?
واقعا سایتتون عالیه ….مخصوصا از اینکه تنوع غذا ها زیاده
من درست کردم خیلی خوشمزه شد مرسی عزیزمممم
نوش جان عزیزم 🙂
سلام برای دو تا سیب زمینی چندتا تخم مرغ میخواد؟؟؟؟
یه تخم مرغ کافیه
من درست کردم تخم مرغ برای ۵ تا سیب زمینی نباید بیشتر از یکی باشه خیلی شل میشه. چرا چیزی که بلد نیستین رو از یه جایی کپی میکنید و تو سایت میذارین شام یه نفر رو خراب میکنید!
مقدار تخم مرغ بستگی به سایز سیب زمینی ها داره و یکمی هم سلیقه ایه. کوکو رو به شکل های مختلفی درست میکنن. بعضی ها پیاز هم میزنن. چون دستور ما طبق سلیقه شما نیست دلیل بر کپی بودن مطلب نمیشه دوست عزیز. این کوکو رو من خودم درست کردم و عکسها هم مال خودمه. 😐
برای 3تا سیب زمینی چندتا تخم مرغ باید استفاده کنم ؟
لیلا جان 2 تا تخم مرغ کوچک استفاده کن یا یه بزرگ.
ممنون بانو جان??
سرام واسه۵تاسیب زمینی ۳تا تخم مرغ کم نیست؟؟؟?
سلام پرستو جان. حداقل باید 3 تا باشه تخم مرغ اما اگر می خواید سبکتر و بیشتر بشه مایه می تونید 6 یا 7 تا بزنید.
سیب زمینی زیاد اب پز نشه روغن خیلیییی کمتری میبره (امتحان کردم مصرف روغنش نسبت ب وقتی زیاد اب پز میشه کمتره) اگه دیدینم سفته بجای استفاده از گوشتکوب ، رنده بزنید
اولین غذای مجردی زندگیمو میخوام درست کنم کلا میخوام استارات اشپزیمو با سایت شما بزنم بسم الله
موفق باشی محسن جان! ایشالله از مجردی هم دربیای!:)
ممنون. عالی توضیح دادین. احساس میکنم اشپزیم بهتر شده بعد از کمک گرفتن از شما?
خیلی ابتداییه پس سبزی طعم دهنده چرانداشت بااین سلیقه قشنگت
شیلا جان این دستور تهیه کوکو سیب زمینی ساده است ! اونی که شما میگی سبزی داره کوکو سیب زمینی نیست ! 🙂
میشه برای اینکه بوی تخم مرغ نده کمی شنبلیله خشک اضافه نمود.البته اضافه کردن سبزی خشک جزء دستور کوکو سیب زمینی ایرانی نیست
ممنون خیلی خوبه
قشنگه مطالبتون
خیلی خوش مزه شد
نوش جان 🙂
سلام اگه تو کوکو سیب زمینی برگ سیر تازه خورد شده حدود 10 برگ بریزید خیلی خوشمزه میشه حتما امتحان کنید ما که خیلی دوس داریم
ممنون هستی جان ، حتما امتحان میکنم 🙂
سلام من تازه وارد سایت شدم وعلاقه دارم ببینم درموردچه چیزهای درسایت هست وازتجربه دیگران استفاده کنم
خوش اومدی فاطمه جان ؛ امیدوارم مطالب سایت برات قابل استفاده باشه عزیزم 🙂
مادر من به روش شما درست میکنه اما موقع سرخ کردن بوی ماهی میده و طعمشم خوب نیست چیکار باید کرد?
بوی ماهی؟؟؟
یاد یه خاطره از یکی از دوستام افتادم. یه دوستی داشتم که از بچگی از ماهی بدش میومد و حاضر نمیشد بخوره. حدودا ۲۵ سالش شده بود که بالاخره یه روز مچ مادرش رو گرفت. مادر دوستم برای این که بهش ماهی بده همیشه ماهی رو ریز خرد میکرد و توی کوکو میریخت. اونم همیشه بدون این که چیزی از این ماجرا بفهمه کوکو رو خورده بود و به طعمش عادت کرده بود ?
حالا شاید مادر شما هم همین کار رو کردن.