طرز تهیه انار پلو

خرید آنلاین لوازم قنادی + ارسال رایگان +5 درصد تخفیف، آخرین فرصت خرید در جشواره پاییز ایران کوک شاپ. کد تخفیف 5 درصد : irancookir اینجا کلیک کنید

اگه شب یلدای امسال میزبان هستید و مهمونا قراره تو خونه گرم شما جمع بشن، اما نمی دونید چه غذایی درست کنید که هم مجلسی باشه و هم مناسب این مراسم، نگران نباشید ما براتون کلی پیشنهاد یلدایی داریم. شب یلدا که یه آیین و مراسم کاملا ایرانیه بهتره که انتخاب های شما هم از بین غذاهای سنتی ایرانی باشه. تا سفره یلدا متناسب با حال و هوای این جشن باشه. انار پلو شیرازی یکی از غذاهای مجلسی شهر شیراز، که به دلیل داشتن انار که از نمادهای یلداست، یه غذای کاملا یلداییه. البته قزوینی های عزیز هم انار پلو رو برای شام چله تهیه می کنن. طرز تهیه انار پلوی قزوینی هیچ تفاوتی با انار پلو مخصوص شیرازی نداره. پس دستور پخت انار پلو یکسانه. و توی هر دو دستور از مرغ استفاده میشه. اما شما می تونید انار پلو با گوشت هم تهیه کنید. که حتما طعم فوق العاده ای داره. و انار باعث میشه که چربی گوشت کمتر بشه و غذا یه غذای کاملا سالم باشه. اگه دلتون میخواد انار پلو مخصوص شب یلدا رو با تمام ترفندها و فوت و فن های خوشمزه تر شدنش یاد بگیرید توی این دستور با ما همراه بشید. توی این مطلب قصد داریم طرز تهیه انار پلو با مرغ رو مرحله به مرحله به شما آموزش بدیم تا بتونید یه شام خوشمزه و عالی یلدایی برای مهموناتون تدارک ببینید.

طرز تهیه انار پلو

مرحله اول: 

ابتدا سینه های مرغ را به همراه 1 عدد پیاز، کمی زردچوبه، نمک و 2 پیمانه آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا پخته شوند. سپس سینه های مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم:

برنج را 30 دقیقه قبل از پخت خیس دهید، برنج را با چند پیمانه آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس آبکشی نمایید. (زمانی باید برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف دانه برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد).

مرحله سوم: 

برای تهیه مایه انار، 1 عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس سینه های مرغ ریش ریش شده، گشنیز تازه خرد شده، خلال پسته، دانه های انار و مقداری نمک اضافه کنید و 5 دقیقه باهم تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم:

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و ته قابلمه مقداری روغن بریزید، مقداری برنج آبکش شده داخل قابلمه بریزید و مقداری از مایه انار را روی آن بریزید و به همین صورت لایه لایه با برنج و مایه انار قابلمه را پر کنید. ( یک لایه برنج یک لایه مایه انار ) سپس حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند.

مرحله پنجم:

پس از اینکه برنج بخار کرد، زعفران دم کرده و چند قاشق روغن را در نصف پیمانه آب حل کنید و روی برنج بریزید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و برای حدود 1 ساعت اجازه دهید تا برنج دم بکشد. انار پلو شب یلدا شما آماده می باشد. آن را درون دیس مناسبی سرو کنید و با مقداری دانه انار و خلال پسته تزئین کنید. 

نکات کلیدی تهیه انار پلو مخصوص شیرازی:

– شما می توانید به جای مرغ از گوشت قرمز در تهیه انار پلو استفاده کنید. و انار پلو با گوشت تهیه کنید. 

– در صورت تمایل میتوانید انار پلو را به همراه بلدرچین یا جوجه کباب شده سرو کنید. تا انار پلو شما شکیل و مجلسی تر باشد. 

 – شما می توانید برای تهیه انار پلوی شیرازی از سبزی خشک هم استفاده کنید، اما اگر میخواهید انار پلو شما عطر و طعم بهتری داشته باشد پیشنهاد می کنیم حتما از سبزی تازه برای این غذا استفاده کنید.