-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای پنکیک ساده
- آرد سفید 1 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- شکر 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ بزرگ 1 عدد
- شیر 1 پیمانه (240 میلی لیتر)
- کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری
- کره، شیره، عسل یا مربا برای سرو
اطلاعات مواد مغذی
-
249 کالری
-
9 گرم چربی
-
34 گرم کربوهیدرات
-
7 گرم پروتئین
اگر قبلاً پنکیک خورده اید حتماً طعم عالی و آب شدنش زیر دندان را به یاد دارید. مخصوصاً اگر رویش کره مالیده باشید و پنکیک را داغ و تازه میل کرده باشید! خب حالا که دهانتان حسابی آب افتاد برویم سراغ دستور تهیه پنکیک صبحانه نرم و لذیذ.
طرز تهیه پنکیک ساده خانگی
مرحله اول:
آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در کاسه بزرگی با هم مخلوط کنید. این مواد را میتوانید از قبل آماده و در شیشه یا ظرف در بسته نگهداری کنید.
مرحله دوم:
در کاسه دیگری، یا در پارچ آب تخم مرغ را بشکنید و کمی با چنگال بزنید. سپس شیرو کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم:
وسط مواد خشک را باز کنید تا یک حفره ایجاد شود. سپس مواد تر را داخل آن بریزید و هم بزنید فقط در حدی که مواد خشک و تر با هم مخلوط شوند (بیش از حد هم نزنید چون پنکیک ها سفت میشوند). داخل مایه گلوله های کوچک باقی میماند که ایرادی ندارد.
مرحله چهارم:
تابه ای را روی شعله قرار دهید تا داغ شود. زمانی تابه آماده است که وقتی یک قطره آب روی آن میپاشید جز جز کند و سریع بخار شود. حال، با استفاده از دستمال حوله ای یا قلموی سیلیکونی کف تابه را با کمی روغن یا کره چرب کنید یا از اسپری روغن استفاده کنید.
مرحله پنجم:
با ملاقه حدود 1/4 پیمانه از مایه را در یک نقطه کف تابه بریزید. مایه خود به خود پخش میشود و به شکل یک دیسک گرد در می آید. این کار را تکرار کنید تا تابه پر شود. بین پنکیک ها باید یکی دو سانت فاصله باشد.
مرحله ششم:
وقتی یک طرف سرخ شد و روی پنکیک حباب مشاهده کردید آن را برگردانید (2-3 دقیقه بعد). یکی دو دقیقه دیگر صبر کنید تا طرف دیگر پنکیک هم به رنگ قهوه ای روشن در بیاید.
این مقدار مواد حدود 8 عدد پن کیک به شما میدهد. روی پنکیک کره بمالید و آن را با مواد دلخواه خود تزیین و سرو کنید. نوش جان!
نکته ها:
1- میتوانید مواد خشک را از قبل با هم مخلوط کنید و هر وقت خواستید مواد تر را با آن مخلوط کنید.
2- برای ریختن مایه در تابه راه های مختلفی وجود دارد. مثلاً میتوانید مواد را با قیف داخل یک بطری بریزید وبا تکان دادن بطری آنها را مخلوط کنید. بعد هم خیلی راحت با خم کردنش، مواد را داخل تابه بریزید. یا اینکه مایه را مستقیماً در پیمانه ی اندازه گیری (که شبیه پارچ آب است) یا در پارچ آب کوچک درست کنید تا راحت تر آن را در تابه بریزید.
3- پیشنهاد میکنم حتماً کمی کره روی پنکیک داغ بمالید. چون طعمش را عالی میکند.
4- اگر تا زمانی که همه پنکیک ها را درست کردید، اولی ها کمی سرد شدند، آنها را در فر یا مایکروفر یا روی شعله غیر مستقیم داغ کنید.
5- پنکیک را با چی بخوریم؟ کره و شیره رایج ترین ترکیبی هستند که با پنکیک استفاده میشوند. شما میتوانید از کره و عسل یا مربا هم استفاده کنید. همچنین از خامه یا پودر قند همراه با میوه های مختلف (به ویژه انواع توت) میتوان استفاده کرد.
- برای: 4 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: صبحانه, عصرانه, میان وعده
- دسته بندی دستور آشپزی : کلوچه و پنکیک, مخصوص مهمانی
- مواد لازم : آرد, بیکینگ پودر, تخم مرغ, شکر, شیر, کره
سلام دستور پخت عالییی بود و پنکیک ها خیلی خوشمزه اند . من با تابه نچسب درست کردم و نیازی به چرب کردن نداشت ممنون
سلام ممنون از دستور پخت های عالیتون قبلا از دستور بامیه شما استفاده کردم و خیلی محشر شده بود الانم پنکیک رو درست کردم که اینم خیلی عالی شد واقعا ممنون
سلام ببخشید ممکنه بگید یک پیمانه معادل چند گرم است؟
یک پیمانه آرد معادل ۱۲۸ گرمه
ممنون لطف کردید??
عالی بود دستتون درد نکنه.برای بار اول درست کردم والان دارم میخورم.عالی بود
این بهترین دستور پن کیکی بود که تا به حال گرفته بودم.حتی سایت های خارجی هم دستوری به این خوبی ندارن چون توضیحاتشون کافی و خوب نیست.
ممنون
این کالری برای هر عدد پنکیک هستش یا هر ۸ تا؟
آنیتا جان کالری هایی که توی سایت مینویسیم بر حسب تعداد نفرات هست کلا.
یعنی این میزان کالری بر حسب این حساب شده که کل پنکیک ها برای ۴ نفر سرو بشه. پس اگر ۸ تا پنکیک شد این کالری که نوشته شده برای ۲ عدد پنکیک میشه.
سلام وقت بخیر
درجه حرارت باید چقدر باشه؟ و همچنین حتما تابه نسوز یا نچسپ باشه یا با تابه عادی هم میشه پخت؟!
شعله متوسط… من تا حالا با تابه ای که نچشب نباشه درست نکردم حقیقتش. نمیدونم.
من برای بار اول درست کردم خیلی خوب و خوشمزه شد. با خامه عسلی خیلی خوب جور میشه. فقط یه چیزی اکثر دستورها میگن که نیازی به چرب کردن تابه نیست! بهتر نیست تو این دستور هم چرب نکنیم؟!!
من بدون چرب کردن درست کردم خوب نشد. فکر میکنم اون هایی که میگن چرب نکنید از اسپری نچسب استفاده میکنن.
میشه جای کره روغن ریخت؟
تا حالا امتحان نکردم. فکر نمیکنم خوب بشه.
سلام مرسی بابت اموزشتون خیلی خوب بود من امتحان کردم
اره
سلام .رنگ پنکیکهای من اصلا خوب نمیشه .علت چیه ؟
سلام
منظورتون رو درست متوجه نمیشه. از چه لحاظ؟ شعله رو تنظیم کنید و کف تابه چرب باشه فقط.
فوق العاده شدددددد، ممنون از دستورپختی ک آموزش دادید??????
خواهش میکنم. خوشحالم که این آموزش پنکیک رو دوست داشتید ?
بجای شیر میشه آب ریخت؟؟؟
بله با آب هم میتونید پنکیک درست کنید. البته در این صورت بهتره 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 4 قاشق شکر استفاده کنید.
سلام. میشه بدون بیکینگ پودر درست کرد؟
بدون بیکینگ پودر دیگه پنکیک نمیشه. میشه کرپ. میتونید طرز تهیه کرپ رو استفاده کنید.
سلام ممنون از دستور خوبتون
برای اینکه قطور تر بشه باید چی کار کنیم ممنون میشم جواب بدید
مال من مث نون شده بود (حالا شاید یکم کلفت تر ) ولی من دوست دارم خیلی قطور باشه میشه توضیح بدید
سلام. ممنون از نظرتون. پنکیک کلاسیک نازکه. اما منم مثل شما پنکیک های قطور رو دیدم و به نظرم خیلی خوشمزه هستن. رازش هم اینه که سفیده تخم مرغ رو جدا کنید و با همزن بزنید تا پف کنه بعد به مایه پنکیک اضافه کنید. البته پخت طولانی ترم میخواد با شعله کمتر که مغزش بپزه. انشالا سر فرصت دستورش رو با نکات بیشتر میذارم.
سلام ممنون از دستورتون
سلام
میگم میشه به جای شیر اب گذاشت یا نه؟؟؟
سلام
واقعیتش من تا حالا امتحان نکردم. ولی شیدم که میشه. یه جا هم خوندم بهتره در این صورت وانیل اضافه کنید یا میوه هایی مثل بلوبری که طعم بده به پنکیک.
میتونید هم نصف مقدار شیر رو آب بریزید و نصفش رو آب پرتقال. در این صورت یک چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر بیشتر بریزید.
سلام خسته نباشید من از دستور شما مقدار مواد و مراحل آماده سازی رو دقیق الگو برداری کردم عالیییییی شد حدودا ١٠ تا پنکیک شد با اندازه متوسط فقط بعضی مواد رو تغییر دادم مثلا از آرد Dinkel و شکر قهوه ای و روغن مایع استفاده کردم و برای اینکه عطر بهتری داشته باشه از وانیل شکری و نتیجه فوق العاده بود همه دوست داشتیم مرسی ????
سلام من این پنکیکارو درست کردم خوبم درومد همچیش فقط یه مشکلی داره یه طرفش قشنگ طلایی و خوب میشه ولی وقتی برمیگردونم طرف دیگش دون دون میشه و طلایی نمیشه باید چیکار کنم؟
کلا پنکیک همین طوره. طبیعیه. رنگ دو طرف مثل هم نمیشه.
سلام بالاخره موفق شدم درست کنم مرسی
نوش جان 🙂
من درست کردم خوشمزه نشدمزه ی تخم مرغ گرفته بود.چرا؟
به نظرم یکمی وانیل اضافه کنید در حد نصف قاشق چایخوری. بوی تخم مرغ رو میگیره.
وانیل شکری استفاده کنید چون حتی اگه بیشتر از مقدار لازم استفاده شود اثر منفی روی نتیجه نخواهد داشت عطر و طعم بهتری هم میگیرن پنکیک ها
این حجم مواد فقط سه تا پنکیک میده. اگه سایزش کمی کوچکتر باشه نهایت ۴ عدد. چجوری زدین ۸ عدد؟؟?
احتمالا خیلی بزرگ درست میکنید. من چندین بار درست کردم با همین مقدار مواد 7 یا 8 تا میشه همیشه.
سلام دوست عزیز
من متوجه نشدم ایا برای سرخ کردن ور ماهیتابه نیاز به روغن یا کره هست یا نه؟؟
بله هم از کره میتونید استفاده کنید و هم از روغن. اما نه به مقدار زیاد. فقط لازمه کف تابه چرب بشه.
خیلی بدی . نمکش زیاده > یه کم شور شد
عزیزم من بارها با این دستور پنکیک درست کردم. یک چهارم قاشق چایخوری مقدار خیلی کمی هست و اصلا شوری حس نمیشه. این مقدار نمک فقط باعث میشه طعم های دیگه بهتر حس بشن. توی کیک ها هم معمولا به همین دلیل یه کوچولو نمک میریزن.
واسه من خیلی شل شد وا رفت چیکار باید بکنم؟
اگه طبق دستور پیش رفته باشید نباید مشکلی به وجود بیاد. البته دقت کنید مایه پنکیک در کل شل هست. باید وقتی ریختید توی تابه حدود 2 دقیقه صبر کنید خودش رو بگیره (روش پر از حباب میشه) بعد برگردونید.
اندازع موادش چقد هســت؟؟
سلام گلم.مقدارشون چقد هست؟؟مثلا چندتا تخم مرغ، چقد بکینگ پودر و….
باهوش بالا نوشته
?
سلام ببخشید شما میدونید چطوری وسط پنکیک ها رو شکلاتی و یا توت فرنگی میکنند؟
سلام عزیزم…بله اتفاقا دستورش رو هم داریم روی سایت. به اسم پنکیک نوتلا:
https://irancook.com/07/13/%d9%be%d9%86%da%a9%db%8c%da%a9-%d9%86%d9%88%d8%aa%d9%84%d8%a7/25986/
باید اول کمی از مواد پنکیک رو توی تابه بریزید بعد وقتی یه کم خودشو گرفت روی اون برشهای نازک توت فرنگی بچینید و بعد یه کم دیگه از مواد پنکیک رو روی توت فرنگی‌ها بریزید طوری که کاملاً روی اونها رو بگیره. برای این کار بهتره یه کم غلظت مواد بیشتر باشه و وقتی می‌خواید توت فرنگی رو روی لایه اول بگذارید زیر تابه رو کم کنید که اون طرفش نسوزه و وقت کافی داشته باشید. برای پنکیک شکلاتی یک روش این هست که داخل یک ظرف صاف مثل دیس یا سینی یک لایه نایلون یا کیسه فریزر پهن کنید بعد شکلات رو به صورت یک لایه نازک روی اون پخش کنید و داخل فریزر بگذارید که کاملاً سفت بشه. شکلات رو از فریزر دربیارید و به اندازه دلخواه تیکه تیکه کنید و مثل توت فرنگی روی لایه اول پنکیک بچینید.
اگر پنکیک پرشکلات رو ترجیح میدید مایه ی پنکیک رو کمی غلیظ تر درست کنید. موقع پهن کردن شکلات روی کیسه فریزر شکلات رو به شکل دایره های کوچیک تقریبا به اندازه پنکیک پهن کنید و بعد از درآورن از فریزر هر کدومش رو توی مایه ی پنکیک بزنید طوری که کاملاً از مایه پوشیده بشه و بعد توی تابه بندازید.
من با هر دستوری که درست می کنم وسطش خام میشه، بنظرتون دلیلش چیه؟
شاید زمان کافی نمیدید برای پخت. حتما صبر کنید روش پر از حباب بشه بعد برگردونید.
مطمن هستی چون ما هر وقط درست می کنیم اینطوری نمی شود
سلام میشه داخل مواد به جای کره از روغن استفاده کنیم ؟؟؟؟
من از روغن مایع (آفتاب گردون) استفاده کرم و نتیجه عالی شد (مقدار یک و نیم تا ٢ قاشق غذاخوری)
سلام
خسته نباشید
من یک سوالی دارم و ازتون خواهش میکنم هر چه سریع تر پاسخ دهید
منظورتون از پیمانه در یک پیمانه آرد چه چیزی یا به چه مقدار است؟؟؟؟
سلام…منظور پیمانه استاندارد هست (مثل پیمانه پلوپز) که حدود 130 گرم آرد میشه.
همون لیوان فرانسوی های خودمونه ولی سر خالی باشه
این که اردش کمه!!!!شل و ول!!!تز این سر به اون سر تابه راه افتاد!!!
پیمانه استاندارد استفاده کنید و تابه رو قبل از استفاده داغ کنید. من سالهاست دارم از این دستور استفاده میکنم. غلظت مایه پنکیک کلاسیک همینه.
عالی
سلام ، ببخشید شما کانال تلگرام دارید؟؟؟؟؟؟؟
سلام
بله داریم. آدرسش اینه:
https://t.me/irancookir
من عاشق پن کیکم!خیلیییییی خوش مزه ست.باتشکر از شما دوست عزیز که مارا برای درست کردن این غذای خوشمزه و مقوی یاری کردید???❤❤❤???
خیلی خوبه من که عاشقشم
سلام با تشکر بخاطر گذاشتن دستورات مفیدتون
من یه سوال دارم : برای کره و شکر فقط نوشته شده قاشق… منظور قاشق چایخوریه یا سوپ خوری؟
ممنون میشم جواب بدید
این آخره هفته برای صبحانه حتما درست میکنم
بسیار عالی
سایتتون حرف نداره
منظورتون از او٣قاشق بنکیک چی هست
عالی
عالی بود.ازتون تشکر میکنم.
نوش جان:)
سلام اینکار برای من که یک دختر۱۲ ساله ام اسونه فقط نمیدنوم میشه از همزن دستی استفاده کرد یانه چون مامانم خوابه و میترسم بیدار شه
برای من که یه دختر دوازده ساله ام خیلی اسون و راحته فقط یه مشکل دارم میخوام مادرم رو سوپرایز کنم و اون خوابه نمیتونم از همزن برقی استفاده کنم میتونم از همزن دستی استفاده کنم
سلام
مرسی از دستور خوشمزتون.
فقط چی کار میشه کرد که جذب روغنش کم باشه.
با تشکر
عالی
سلام عزیزم ، یه سوالی داشتم
کره ۳ قاشق چند گرم ینی باید بریزیم؟کره داغ ؟
سلام عزیزم با قاشق کره رو بردارین تقریبا بین 50 تا 60 گرم میشه. کره هم باید نرم شده باشه
نوشته برای چهار نفره که بالاخره 2 با 4؟!
برای 4 نفره حانیه جان.
ای کاش نوشته میشد که این مقدار مواد برای چند نفره
سلام برای 4 نفر هستش