طرز تهیه خورشت انار

خرید آنلاین لوازم قنادی + ارسال رایگان +5 درصد تخفیف، آخرین فرصت خرید در جشواره پاییز ایران کوک شاپ. کد تخفیف 5 درصد : irancookir اینجا کلیک کنید

خورشت انار یا خورشت ناردونی، یکی از خورشت‌های خوشمزه استان‌های مازندران و گیلان است. در برخی از نقاط شمال کشور این خورشت را برای شام شب یلدا درست می‌کنند. خورشت انار محبوبیت زیادی در شمال کشور دارد و احتمالا شما نیز با خوردنش، عاشق طعمش خواهید شد.

خورشت انار علاوه بر طعم و مزه معرکه‌اش، بسیار مقوی و مفید است. همان‌طور که می‌دانید انار میوه‌ای سرشار از ویتامین‌ها و انواع آنتی‌اکسیدان‌هاست. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انار از قلب محافظت می‌کنند و موجب پیشگیری از سرطان‌ها می‌شوند. همچنین ویتامین ث و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دانه‌های انار در سلامت پوست و به تاخیر انداختن علائم پیری موثر هستند.

طرز تهیه خورشت انار

مرحله اول

سیر و پیاز را نگینی خرد کنید. یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. سپس، سیر و پیاز را داخل قابلمه سرخ کنید.

مرحله دوم

پس از نرم شدن سیر و پیاز، گوشت خورشتی خردشده را به همراه زردچوبه داخل قابلمه بریزید. پس از تغییر رنگ گوشت، چند لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد با حرارت ملایم بپزد.

مرحله سوم

مغز گردوها را چرخ کنید و بعد آن را همراه با دانه‌های انار، رب انار و کمی آب در یک ظرف مناسب بریزید تا بجوشند.

در ماهی‌تابه مقداری روغن بریزید و سبزی خردشده را سرخ کنید تا رنگ‌شان کمی تغییر کند.

مرحله چهارم

بعد از این‌که گوشت پخت، آن را ریش ریش کنید و در ماهی‌تابه روغن بریزید. سبزی تفت‌خورده، گوشت ریش ریش و مخلوط گردو، انار و رب انار را داخل ماهی‌تابه بریزید و با حرارت ملایم هم بزنید. بعد از این‌که غذا به روغن افتاد، نمک و فلفل را اضافه کنید. خورشت انار شما آماده است. نوش جان.

نکات طلایی در پخت خورشت انار

-در آخر طعم خورشت را بچشید. اگر ترشی خورشت‌تان زیاد بود، کمی شکر به آن اضافه کنید.

-در صورت تمایل می‌توانید در این خورشت به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده کنید.

-برای تزیین این خورش از دانه‌های انار و جعفری خرد شده استفاده کنید.

سخن آخر

خورشت انار، یکی از خورشت‌های خوشمزه و محبوب در استان‌های مازندران و گیلان است. در برخی از نقاط شمال کشورمان نیز این خورشت را برای شام شب یلدا درست می‌کنند. خورشت انار علاوه بر مزه فوق‌العاده و ظاهر جذاب، بسیار مقوی و مفید است.

در صورت تمایل می‌توانید در خورشت انار به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده کنید. همچنین با توجه به ذائقه خودتان می‌توانید این خورشت را ترش، ملس و شیرین درست کنید. خورشت انار را در پاییز و زمستان بپزید و از خوردنش لذت ببرید.