-
- زمان پخت
- دقیقه
مواد لازم برای لیمو عمانی خانگی
- لیمو ترش 1 کیلو
- سرکه 1 فنجان
- نمک به مقدار لازم
اکثر خورش های ایرانی بخشی از ترشی و طعم عالی خود را مدیون لیمو عمانی هستند. این لیموهای خشک شده به صورت کامل یا پودر شده به خورش هایی مثل قورمه سبزی یا قیمه اضافه میشوند طعم و عطری فوق العاده به آنها میدهند. تهیه لیمو عمانی در منزل کار ساده ای است. فقط باید به یک محل آفتاب گیر برای خشک کردن لیمو ترش دسترسی داشته باشید. طرز تهیه لیمو عمانی خانگی را در ادامه ببینید.
طرز تهیه لیمو عمانی خانگی
مرحله اول:
لیموترش ها را بشوئید سپس روی انها نمک بپاشید و به مدت 1 روز کناری قرار دهید ، پس از 1 روز لیموها را با آب سرد بشوئید.
مرحله دوم:
درون قابلمه چند لیوان اب بریزید و سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید ، باید لیموها را در 2 مرحله به اب جوش مخلوط با سرکه اضافه کنید.
ابتدا، دلیموها را داخل مخلوط آب جوش و سرکه بریزید و 10 ثانیه اجازه دهید بجوشند سپس لیموها را با آب سرد آبکشی کنید.
بعد از آن لیموهای ابکشی شده را مجدد داخل آب جوش بریزید و این بار 1 دقیقه اجازه دهید لیموها بجوشند سپس داخل آبکش بریزید اما آبکشی نکنید.
مرحله سوم:
پس از خنک شدن لیموها با خلال دندان سوراخ ریزی روی هر لیمو ایجاد کنید ، پارچه ای را در آفتاب پهن کنید و لیموها را به مدت 10 روز روی پارچه قرار دهید ، پس از این مدت زمان لیموها را داخل سبد بریزید و در سایه قرار دهید تا کامل خشک شوند.
- دسته بندی دستور آشپزی : ترشی و شور
سلام
من با ۲ روش این کار رو کردم ، عطر لیمو حفظ میشه ولی متاسفانه تلخ میشه .
یکبار به روش دوستمون تو نایلون گذاشتم و فریز کردم
سال بعد تو یه سایت خوندم که تک تک داخل فویل بپیچید تلخ نمیشه ولی کاملا بی تاثیر بود .
اگه در منطقه مرطوب هستید با پنکه یا فر یا آون با حرارت ۴۰ درجه خشک کنید
یکی از اقوام من جنوب بود گفتن لیمو ها رو نصف و با پنکه خشک میکردن
هم زیباتره ، هم کپک نمیزنه ، هم دیرتر تو خورش میندازی و عطرش کامل در میاد
??
سلام توی حرارت لیموها پاره شدن ، میشه اینارو خشک کرد ؟
بله میتونید استفاده کنید
سلام لیمو عمانی کجا وتو چی نگه دار ی بشه بهتره وخشک می کردن؟ تو 10 ثانیه و 1 دقیقه نمی جوشه باید بیشتر بگذاریم؟.انشالله که سایت مثل قبل بگه دیدگاه منتظر تایید تا ما خیالمان راحت شود ایمیل به دست شما رسیده. ممنون
سلام
امیدوارم سوال رو درست متوجه شده باشم. بهتره در جای خشک و خنک در ظرف در بسته نگهداری بشه. پختش هم بله خیلی بیشتر از اینا زمان میخواد. توی ۱ دقیقه نمیشه مطمئنا.
سلام من پارسال لیمو عمانی درست کردم نتیجه عالی شد فقط چند سوال داشتم 1 از هر سرکه ای می شود استفاده کرد ؟ 2 چه کار کنیم رنگ لیمو عمانی سیاه شود؟ 3 در انتها بعد از اینکه چند روز در سایه گذاشتم میشه لیمو تو فریزر گذاشت تا بیشتر خشک شود چون تو بوشهر رطوبت زیاد و بیرون نرم می شه. با تشکر
سلام
سرکه انگور باشه. رنگش فرقی نمیکنه.
رنگ لیمو خودش در اثر خشک شدن در آفتاب عوض میشه. نگران نباشید.
توی فریزر بعید میدونم خشک بشه. باید در معرض هوا باشه تا خشک شه. ۱۰-۱۲ روز کافیه ولی احتمالا در مناطق مرطوب بیشتر طول میکشه.
من در محلی زندگی میکنم که رطوبت خیلی بالاست و هیچ غذایی را نمیشه خشک کرد. می‌خوام بجای خشک کردن لیموها را توی فریزر بگذارم. شما تا بحال این روش را امتحان کردید؟
راستش من تا حالا امتحان نکردم. فکر نمیکنم فریز کردن جواب بده برای این کار.
بلەمن 2سال کەازاین روش فریز کردن استفادە میکنم عالیە
دستور کارمن : ابتدا لیموهارو بشوید وخوب خشک کنید کەآب نداشتە باشە بعد تقسیم میکنید وتونایلونفریزرگرە بزنید درفریزرقراردهید .حتی بعدیک سال هم استفادەکنیدلیمو تازە وخوشمزە خواهدبود . باین روش هم برای غذا وهم برای سرسفرە قابل استفادە هست .
موفق باشید
عالی بود ممنون
عالی بود
ممنون از راهنماییتون، یه سوال داشتم، واسه درست کردن لیمو عمانی چه نوع لیمو ترشی مناسبتر هست. منظورم اینه ما آیا از لیمو ترش زرد استفاده کنیم یا لیمو ترش سبز ؟
برای خشک کردن لیموی زرد وبرای فریز کردن لیموی سبز
بهترین راه برای خشک کردن لیمو که سالها بعلت داشتن لیموی فراوان ازمایش کرده ام عرض میکنم . رنگ پوست تیره ونزدیک
به سیاه میشود
عطرش را از دست نمی‌دهد تلخ هم نمیشود سالها در خارج از
یخچال سالم میماند .
لیمو تازه را کاملا بشویید در دستگاه خشک کن برقی که در بازار
وجود دارد در طبقات بچینید با حرارت کمی که دارد پس از مدتی
خشک میشود برای اطمینان گاهی جای طبقات را عوض کنید
مدتی هم در فضای آزاد قرار دهید مطمیین شوید کاملا خشک شده
سپس در ظرف در بسته نگهداری کنید .سالها میتوانید استفاده کنید
عالی بود. ممنون.
اندازه سرکه چقدر بایستی باشه؟
سلام وقت بخیر
ببخشید سرکار خانم,میزان آب و سرکه باید چقدر باشه که طعم خوبی پیدا کنه?
نوع سرکه بهتره چه چیزی باشه?
سلام من از سرکه انگور قرمز ی فنجان برای یک کیلو لیمو استفاده کردم طعمش عالی بود
خیلی خوب بود من تابحال نمی دانستم که می شود لیمو عمانی را درخانه هم تهیه کرد. دستتون درد نکنه .
نیلوفر بانوی خوب سلام. من در کشوری هستم که آفتاب ندارد. آیا می توان لیمو را در فر خشک کرد؟
شما میتونید روی شوفاژ یا منبعی که حرارت بسیار کمی داره قرار بدید ، حتی پشت بخاری ! گرما بخوره خشک شه 🙂
کدوم خرابه هستی؟؟؟؟؟
همونجا که تویی
خوش به حالتون که در کشور دیگری زندگی میکنید
ما اینجا داریم زیر بار فشارهای اقتصادی له میشیم هیچکسم نیست به دادمون برسه
سلام روی سینی فر خاک یا ماسه بریزید تا پوست لیمو نسوزد فر را در درجه کم بزارید وهرنیم ساعت سر بزنید وقتی لیموها خشک شد فر راخاموش کنید اول از لیموی کم استفاده کنید اگه خوب شد بقیه را درست کنید