طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 3 نفر
مواد لازم برای لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
- برنج 3 لیوان
- لوبياسبز خردشده 3 لیوان
- گوشت چرخکرده 300 گرم
- پیاز 1 عدد
- سیر 3 حبه
- رب گوجه‌فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی 2 عدد
- نمك و فلفل به مقدار لازم
لوبیاپلو، از جمله پلوهای مخلوط خوشمزه و اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. لوبیاپلو به شیوه‌های مختلفی با گوشتهای متفاوتی تهیه می‌شود. برخی لوبیا پلو را با گوشت خورشتی درست می‌کنند و بعضی از گوشت چرخکرده برای درست کردنش استفاده می‌کنند. در اینجا قصد داریم طرز تهیه لوبیاپلو با گوشت چرخکرده را آموزش دهیم که رایج‌ترین روش پخت این غذاست. لوبیاپلو طرز تهیه نسبتا آسانی دارد و لازم نیست یک آشپز حرفه‌ای باشید تا بتوانید آن را درست کنید. البته باید یک دستور پخت خوب داشته باشید تا بتوانید لوبیاپلویی درست کنید که عطر و بوی آن همه را مست کند.
قبل از اینکه آموزش طرز تهیه لوبیاپلو با گوشت چرخکرده را شروع کنیم، کمی درباره خواص و مزایا خوردن لوبیاسبز برای‌تان می‌گوییم. لوبیاسبز منبعی سرشار از مواد معدنی، انواع ویتامین‌ها و فیبر است. خوردن این گیاه فوق‌العاده به کاهش خطر بیماری‌‌هایی مانند دیابت، گرفتگی عروق قلب و چاقی کمک می‌کند. همچنین خوردن لوبیاسبز به بهبود گوارش، افزایش انرژی و سلامت استخوان منجر می‌شود. پس، سعی کنید بیشتر به سراغ درست کردن لوبیاپلو و دیگر غذاها با لوبیاسبز بروید.
طرز تهیه لوبیاپلو با گوشت چرخکرده
مرحله اول
پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس، گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، گوجه‌فرنگی‌های نگینی خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب مواد کشیده شود.
مرحله دوم
پس از خشک شدن آب مواد نیز رب گوجه‌فرنگی، لوبیاهای خردشده، 3 لیوان آب، نمک و فلفل را اضافه کنید. در ماهی‌تابه را بگذارید، اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند و لوبیاها نرم شوند.
پس از اینکه آب مواد خشک شد، ماهی‌تابه را از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا مایه لوبیاپلو خنک شود.
مرحله سوم
در مدت زمانی که مایه لوبیا پلو آماده می‌شود، برنج را آبکشی کنید. البته برنج را 30 دقیقه قبل از پخت باید در مقداری آب و نمک خیس دهید.
برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید. سپس، قابلمه برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و با آب ولرم آبکشی کنید (برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت می‌فشارید، اطراف آن نرم و مغزش کمی خام باشد).
مرحله چهارم
در قابلمه کمی روغن بریزید و نان یا سیب زمینی ورقه‌شده برای ته‌دیگ را کف قابلمه قرار دهید. داخل قابلمه لایه لایه از برنج آبکش‌شده و مایه لوبیا پلو بریزید و در آخر مواد را با چنگال کمی مخلوط کنید.
دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید لوبیا پلو با حرارت ملایم دم بکشد.
نکات طلایی در تهیه لوبیاپلو با گوشت چرخکرده
– استفاده از سیر در این دستور پخت سلیقه‌ای است و می‌توانید آن را حذف کنید.
– به جای گوشت چرخکرده در این دستور پخت می‌توانید از سویا یا گوشت مرغ نیز استفاده کنید.
سخن آخر
لوبیاپلو، جزو غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی است و دستور پخت‌های متنوعی دارد. لوبیاپلو با گوشت چرخکرده، یکی از رایج‌ترین انواع لوبیاپلو است و طرز تهیه آسانی دارد. برای درست کردن لوبیاپلو باید پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد از طلایی شدن سیر و پیاز نیز گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تفت دهید. هنگامی‌که رنگ گوشت تغییر کرد، گوجه‌فرنگی خردشده را بیفزایید و اجازه دهید آبش کشیده شود.
بعد از خشک شدن آب گوجه‌فرنگی نیز لوبیاهای خردشده را به همراه 3 لیوان آب، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و در ماهی‌تابه را بگذارید تا لوبیاها نرم شوند. بعد از آماده شدن مایه لوبیا، برنج را آبکش کنید و مقداری روغن در یک قابلمه بریزید. سپس، سیب‌زمینی یا نان را کف قابلمه قرار دهید، برنج و مایه گوشتی را لایه لایه در قابلمه بریزید و در آخر با قاشق مخلوط کنید. دم‌کنی را روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید لوبیاپلو با حرارت ملایم دم بکشد.
- برای: 3 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: غذای نهار, شام
- دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو, مخصوص مهمانی
- مواد لازم : برنج, پیاز, رب گوجه فرنگی, سیر, گوجه فرنگی, گوشت چرخکرده, لوبیا سبز
ببخشید تو این روش لایه لایه، تمام برنج یرنگ نمیشه یدست ،سفید میمونه خیلیاش، بخابمم کلی هم بزنیم له میشه راهش چیه
میتونید برنج رو از همون اول با مواد مخلوط کنید و بعد داخل قابلمه بریزید. البته به نظرم اگه قابلمه بزرگتری انتخاب کنید موقع هم زدن برنج له نمیشه.
سلام.من یه کم دارچین و زیره سیاه هم بهش میزنم طعم خوبی میده.
بوی گوشت رو هم میگیره
البته بستگی به ذائقه خانواده هم داره که طعم زیره یا دارچین رو دوست دارند یا نه
با تشکر ، از دستور شما استفاده کردم خیلی خوب بود .بعد از بالای ۲۰ سال این غذا را با دستورات شما درست کردم. بعد از تماس با فامیل خوش پز در ایران ، گفتنداگر لوبیاها را کمی سرخ کنید قبل از پختن در اب ، به نظر انها خوشمزه تر میشه. گوجه ها را هم با گوشتهای چرخ شده باهم سرخ نکینم و جدا سرخ شود بهتر است چون گوشتهای چرخ شده زیادی پخته میشن و مزه گوشت از بین میره. البته این روش درست کردن در استان ما هست و روشها فرق داره کمی با استانها با هم. به هر حال متشکرم از راهنمایی سایت شما.
خیلی هم عالی… ممنون از این که اطلاعاتتون رو در اختیار ما قرار دادید 🙂
همه دستو ر غذا ها عالین..ولی چرا نمیشه به اشتراک گذاشت این دستور غذا ها رو
عالی
خیلی ممنون عالی بود
مرسی??
سلام ممنونم ازسایتون لطفاچندغذابدونه گوشت یادبدید
ممنون از شما، در دستورهای بعدی حتما غذای بدون گوشت هم براتون میذارم 🙂
این غذا عالیهههههه عاشقشممممم
با سلام . من لوبیا پلو رو با این روش درست کردم عالــی شد . سپاس . فقط من فلفل و یه کم زعفران ریختم بوی گوشتش محو بشه کامل
خوشحالم نسیم جان ، زعفران خوبه با گوشت طعم خوبی میگیره 🙂
مایه رو لوبیا پلو رو با چاشنی خوراک با کاری 1 بار حتما درست کن من عاشق لوبیا پلو تندم