سوپ جو قرمز و سفید دو نوع از سوپ های رایجی هستند که هر کدام طرفدارهای خودشان را دارند. سوپ جو و ماش با شیر تهیه میشود و از انواع سوپ جو سفید است که طرز تهیه آن را در ادامه خواهید دید.

طرز تهیهسوپ جو و ماش :

جو و ماش را از 1 ساعت قبل خیس دهید. جو و ماش را بشویید و همراه با برنج نیم دانه داخل قابلمه ای بریزید. 6 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید مواد نیم پز شوند و جو باز شود.

هویج را پوست بگیرید و درشت رنده کنید. سپس هویج رنده شده و عصاره مرغ را به مواد سوپ اضافه کنید. پس از اینکه مواد پختند شیر را داغ کنید و به سوپ اضافه نمایید ( شیر را داغ کنید تا سوپ نبرد ). در اواخر پخت جعفری خرد شده ، نمک و فلفل اضافه کنید.

اجازه دهید سوپ جا بیفتد و غلیظ شود. سپس سوپ را در ظرف بریزید و با آبلیموی تازه سرو کنید.

نکته ها : میتوانید به جای شیر از 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. میتوانید به جای برنج در اواخر پخت از مقداری رشته سوپ خرد شده استفاده کنید. به جای عصاره مرغ میتوانید از مرغ یا آب مرغ استفاده کنید.