-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
مواد لازم برای مربای به
- به 1 کیلوگرم
- شکر 1 کیلوگرم
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
- هل 5 عدد
مربا درست کردن ممکن است کار سختی به نظر برسد ولی قطعا طعم و عطر مربای به خانگی و خوشمزه ارزش آن را دارد که این زحمت را به خودتان بدهید. به خصوص که خواص به برای سلامتی فراوان و بی مانند هستند.
بهتر است برای تهیه مربا به از به های محلی استفاده کنید. به این ترتیب مربای شما عطر و طعم خیلی بهتری پیدا میکند. موقع خرید به، آن را بو کنید. به محلی عطر خاصی دارد. به اندازه یک مشت است و پوست آن حالت کرکی دارد.
معمولاً این میوه های محلی ظاهر ناهمگونی دارند. پس اگر به های صاف، یکدست و یک شکلی در میوه فروشی دیدید بدانید که این میوه ها برای تهیه مربا مناسب نیستند. قبل از شروع به مراحل تهیه مربای به طعم میوه را بچشید. اگر شیرین است میتوانید مقدار شکر را صد گرم کمتر کنید.
در این مطلب طرز درست کردن مربای به خوشمزه رو یاد میگیرید که خیلی خیلی ساده است. تنها کافیه نکات گفته شده در آخر دستور را رعایت کنید. فراموش نکنید اندازه شکر مربا تا حدودی سلیقه ای است.
پس میتوانید کمی آن را کمتر کنید به خصوص در صورت شیرین بودن به. همچنین میتوانید کمی شکر اضافه کنید. اما این مقدار را بیش از 100 تا 150 گرم در هر کیلو تغییر ندهید. زیاد بودن شکر ممکن است باعث شکرک زدن شود.
کم بودن آن هم مربا را خراب و ماندگاری آن را کم میکند. در قسمت دیدگاه میتوانید تجربه خود را از پخت مربا به با ما در میان بگذارید. همچنین در صورتی که بعد از خواندن طرز تهیه مربای به خانگی هنوز سؤالی در مورد مراحل آن داشتید میتوانید در بخش نظرات آن را ثبت کنید.
طرز تهیه مربای به خانگی
مرحله اول:
به ها را بشویید. پوست بکنید و خرد کنید.
مرحله دوم:
درون قابلمه 7 لیوان آب بریزید و به های خرد شده را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به ها بپزند و کمی نرم شوند (دقت کنید به ها له نشوند). این مرحله حدود نیم ساعت طول میکشد.
مرحله سوم:
پس از اینکه به ها کمی نرم شدند شکر و دانه های هل را اضافه کنید (دانه های هل را از پوست آن خارج کنید و استفاده نمایید). با حرارت ملایم 3-4 ساعت اجازه دهید مربای به مجلسی بپزد و رنگ آن قرمز شود.
مرحله چهارم:
پس از آماده شدن مربا آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه مربا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. مربای خنک شده را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
نکته های کلیدی تهیه مربای به:
– برای قرمز شدن رنگ مربا باید در زمان پخت حرارت ملایم باشد و در قابلمه نیز بسته باشد. در اینصورت مربای خوشرنگ و قرمزی خواهید داشت.
– میتوانید از کمی زعفران دم کرده برای خوشرنگ شدن مربا استفاده کنید.
– بهتر است مربای به را در قابلمه مسی درست کنید. البته اگر نکات را رعایت کنید در قابلمه چدن، تفلون یا سرامیکی هم مربای خوبی خواهید داشت.
– از آنجایی که به خودش عطر خوبی دارد نیازی نیست به مربا اسانس یا وانیل اضافه کنید. استفاده از هل هم اختیاری است.
– توجه کنید مربا به را کمی رقیق تر از مرباهای دیگر از روی حرارت بردارید. در غیر این صورت بعد از پخت حالت ژلاتینی پیدا میکند.
– مربای به رنده ای هم به همین صورت تهیه میشود. تنها کافی است به را به جای خرد کردن رنده درشت کنید.
- حاضر است در : دقیقه
- دسته بندی دستور آشپزی : انواع مربا مارمالاد
سلام. من طبق این دستور درست کردم و خیلی خوب و خوش رنگ شد. مرسی.
سلام، من با دستور شما درست کردم و خیلی خوب شد. و البته از شکر قهوه ای استفاده کردم. مرسی از شما.
من اولین بارمیپزم شعله گاز نسبت به قابلمه کمه آیا باید شعله گاز را بیشتر کنم؟
شعله در ابتدا باید کم باشه. ولی وقتی شکر کامل حل شد روی شعله متوسط یا کمی بالاتر بگذارید.
سلام
میشه لطف بگین برای دو کیلو به چقدر اب و شکر لازمه ؟
و چقدر ابلینو
دو کیلو شکر، ۱۴ لیوان آب و یک و نیم قاشق آبلیمو
سلام
به م ۳ کیلو بود اب رو تقریبا ب اندازه ۳۰ لیوان ریختم و بعد جوش زیر شو کم کردم و دم کنی هم گذاشتم
الان بعد سه و نیم ساعت شهدش مثه آبه چیکار کنم غلیظ بشه
شعله ش درجه اخره
سلام
متاسفانه زیاد آب ریختید. به ازای هر کیلو به باید ۷ لیوان آب بریزید. پس برای ۳ کیلو میشه ۲۱ لیوان نه ۳۰.
چاره ای نیست. فقط میتونید صبر کنید تا با حرارت آب تبخیر شه. البته نمیدونم در نهایت هم چی از آب در یاد مربا.
سلام
متاسفانه زیاد آب ریختید. به ازای هر کیلو به باید ۷ لیوان آب بریزید. پس برای ۳ کیلو میشه ۲۱ لیوان نه ۳۰.
چاره ای نیست. فقط میتونید صبر کنید تا با حرارت آب تبخیر شه. البته نمیدونم در نهایت هم چی از آب در بیاد مربا.
سلام عزیزم …شما سی لیوان اب ریختین؟سه لیوان اب کافیه ..باید در قابلمه رو باز بذاری وروی حرارت زیاد بجوشه تا کمی قوام پیدا کنه
سلام
وقت به خیر ببخشید مربای من خیلی سفت شده ممکنه راهکاری به من بفرمایید؟
باتشکر
سلام بهاره جان
میتونی کمی آب اضافه کنی و بگذاری مجددا مربا به غل بزنه.
سلام اگه ۳ کیلو باشه به .اون نیم ساعت زمان کافیه برای پخت اولیه یا باید زمانشم ۳ برابر بشه؟
آبش هم باید زیاد کنید و حتما زمان بیشتری طول میکشه. باید نرم شدن به رو تست کنید تا زمان دستتون بیاد.
دست شما درد نکنه خیلی سروساده گفتین انجام دادم و شد واقعا ??
آفرین به شما ??
سلام عرض ادب من بادستورشما این مربارو درست کردم عالی شدممنونم من یکم زعفرانم ریختم طمع ورنگش دلنشین شد
چه عالی نوش جانتون ?
من با دستور شما درست کردم خیلی حوب و خوشرنگ شد فقط شربتش هنوز رقیقه به نظرتون وقتی که خاموش بشه غلظت میگیره؟ ممنون از دستورتون
بله سرد بشه قطعا سفت تر میشه. ولی برای اطمینان میتونید یه قطره از شربت رو روی نعلبکی بریزید و چند دقیقه توی یخچال بگذارید.
سلام ممنون از طرز تهیه خوبتون
میشه با شکر قهوه ای درست کرد؟ رنگش بد نمیشه؟
حقیقتش تا حالا با شکر قهوه ای مربا درست نکردم. شاید یکی دیگه از دوستان بتونه راهنماییتون کنه.
ممنون از اینکه بسیار دقیق و نکته ای توضیح دادین.
سلام برای سه کیلو به چقدر شکر باید اضافه کرد؟
به همون اندازه. یعنی سه کیلو
ببخشید من درست کردم ولی الان که خنک شد شیره ی مربا خیلی کمه ☹️ همش بخار شده فکرکنم، خیلی هم سفته . چیکارش کنم؟
زیاد پختید. یکمی آب اضافه کنید و روی شعله بگذارید یه غل بزنه. همین طور میتونید به شیشه مربا یکمی آب اضافه کنید و توی مایکروفر گرمش کنید.
سه کیلو عزیزم
سلام.من برای یک کیلو به، ابلیمو دو قاشق زیادتر زدم. ایا خراب میشه؟
سلام
فکر نمیکنم خراب شه. ممکن یکمی ترش بشه فقط.
???????????????????این که سوخت یک ساعت و نیم روی گاز بود سوخت
ای وای… شعله باید خیییلی کم باشه دوست خوبم. در قابلمه هم بسته. هر از گاهی هم سر بزنید و یه همی بزنید.
واقعا خوشمزه شد تا حالا اینجوری درست نکرده بودم طعمش عالی شد مرسی مرسی مرسی
نوش جان. خوشحالم که از دستور مربا به خوشتون اومد.
سلام ما به هارو پوست نکندیم فقط خرد کردیم. اشکالی نداره؟ و خیلی ممنون از دستور پخت
خواهش میکنم…نه هیچ ایرادی نداره. با پوست هم میشه.
ببسیار خوشمزه دست ،خسته نباشید ،ایا من میتونم بجای شکر شیره خرما اضافه کنم
ممنون. راستش تا حالا همچین چیزی ندیدم جایی. فکر نمیکنم بشه. چون همین روند غلیظ شدن آب و شکره که مربا رو شکل میده. ولی قطعی نمیتونم بگم.
من طبق روش شما پختم ، عالی ، خوش رنگ و چشم نواز شد .ممنووووووووووووونم .
به من فریز شده است میشه باهاش این مربا را درست کنم؟؟؟؟؟؟؟خیلی دوست دارم این رنگی بشه…
میتونید استفاده کنید ولی خیلی خوش رنگ از آب در نمیاد
من درست کردم وعالی شد بود باتشکر فراوان
از خواص مربای به روی ایران کوک خیلی متشکرم.
بسیار عالی
ممنون عالى بود?
سلام ببخشید من مربای به رو درست کردم،بعد همه چیزش خوبه رنگ شربتش هم تیره شده ولی رنگ به ها مثل شربتش تیره نیست انگار یکم بی رنگه.میخواستم بدونم علتش چیه؟
بایدریزجوش‌بزنه چندساعت‌‌درقابلمه کاملابسته باشه‌تارنگش قرمزبشه وشت‌ش‌به خوردش بره
خوبه ممنون
آموزش بسیار ساده و خوب فهم است
سلام . من ۳ کیلو به رو با ۲۱ لیوان آب گذاشتم ۴ ساعته روی گازه و هنوز آب زیادی داره . مجبور شدم در قابلمه رو بردارم و شعله رو زیاد کنم… رنگشم قهوه ای شد
خوبه
من درست کردم عالی شد فکر میکنم یه کم شیرینیش کمه تموم شده الان خاموش کردم میتونم نصف لیوان شکر اضافه کنم یانه؟؟؟؟؟
می تونی دوباره با شکر و یکم آب بجوشونی. ولی زیاد رو گاز نباشه.
سلام . با تشکر از دستور پخت^ آزمایش می کنم و نتیجه رو خبر میدم
ممنون امیدوارم خوشتون بیاد 🙂
اضافه کردن دارچین هم مفیده
خوبه مربا دوست دارم
خوشحالم 🙂
باعرض تشکر وقدردانی از آموزشهای ارائه شده توسط شما
ممنونم 🙂
ﺑﺎ ﺳﻼﻡ ﻭ ﺧﺴﺘﻪ ﻧﺒﺎﺷﯿﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﭘﺨﺖ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﺮﺑﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺳﺎﯾﺖ ﮔﺬﺍﺷﺘﯿﺪ ﺗﺸﮑﺮ ﻣﯽﮐﻨﻢ
ممنون حسن عزیز 🙂