
-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
مواد لازم برای ترشی خیار
- خیار 1 کیلوگرم
- سرکه به مقدار لازم
- نمک 3 قاشق غذاخوری
- شوید 200 گرم
- سیر 1 بوته
- فلفل تند 2 عدد
ترشی خیار یکی از آسان ترین و در عین حال خوشمزه ترین ترشی هاست که می توان همراه غذا از آن استفاده کرد. همچنین طرز تهیه ترشی خیارشور بسیار متنوع است و می توان به شیوه های مختلف آن را درست کرد. طرز تهیه این ترشی بسیار شبیه طرز تهیه خیارشور است و با همان مواد اولیه تهیه می شود. در کنار طعم عالی خواص ترشی خیار نیز بسیار است و بهترین ترشی برای تحریک معده جهت هضم بهتر غذا می باشد. این ترشی حاوی مقادیر زیادی اوره، پروتئاز و پیتیداز و ویتامین هایی از جمله ویتامین A، ویتامین B و ویتامین C می باشد. از خواص میوه خیار نیز درمان مشکلات پوستی از قبیل التهابات و تورم است. همچنین می توان به خاصیت خیار برای رفع چین و چروک صورت نیز اشاره کرد. خیار از گذشته بهترین میوه برای آبرسانی و خنک کنندگی پوست استفاده می شده است. از محسنات خیار آن است که می توان آن را در چهار فصل سال تهیه کرد و با آن ترشی درست کرد. طرز تهیه خیارترشی نیز بسیار آسان است. با ایران کوک همراه شوید تا طرز تهیه تهیه این ترشی خوشمزه را یاد بگیرید و درست کنید.
طرز تهیه ترشی خیار با شوید
1- خیارها را بشویید. بعد از خشک شدن آن ها را به صورت حلقه حلقه یا خلال خرد کنید و داخل شیشه تمیز و خشک بریزید.
2- سیر پوست کنده و فلفل تند را خرد کنید و به همراه شوید لا به لای خیارها داخل شیشه بریزید به طوری که تقریبا تمام فضای خالی در شیشه پر شود.
3- در انتها سرکه سفید و نمک را روی مواد بریزید.
4- در ترشی را محکم ببندید و آن را در یخچال نگهداری کنید. ترشی شما بعد از یکی دو هفته آماده مصرف است.
نکات کلیدی در طرز تهیه خیارترشی با شوید
– ترجیحاً از خیار بوته ای قلمی استفاده کنید.
– می توانید بسته به سلیقه از سبزیجات معطر نیز در ترشی خود استفاده کنید.
– اگر به سبزی های محلی شمالی مثل خالواش و چوچاق دسترسی دارید، گزینه های خوبی برای این ترشی هستند.
– همانطور که گفته شد طرز تهیه این ترشی متفاوت است. می توانید خیارها را به صورت حلقه حلقه، خلالی و یا در صورت کوچک بودن به صورت درسته استفاده کنید. همچنین ترشی خیار رنده شده نیز بسیار پرطرفدار است.
– می توانید 50 گرم موسیر را به جای سیر جایگزین کنید.
– مواد مورد نیاز برای طرز تهیه ترشی خیار چنبر نیز به همین ترتیب است و تنها به جای خیار معمولی از خیار چنبر استفاده می شود.
– برای تهیه این ترشی از پودر فلفل تند استفاده نکنید. بهتر است از دانه فلفل کامل استفاده کنید.
بدون دیدگاه.