-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- برای
- 7 نفر
مواد لازم برای تیرامیسو شکلاتی
- بیسکوییت لیدی فینگر 20 عدد
- تخم‌مرغ 6 عدد
- شکر 1 لیوان
- شکلات چیپسی 1 لیوان
- روغن مایع 1/4 لیوان
- پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای 2 لیوان
- قهوه سرد 1 لیوان
- پودرکاکائو 3 قاشق غذاخوری
تیرامیسو، یک دسر خوشمزه و جذاب است که خوردن آن کنار یک فنجان قهوه یا چای، خستگی یک روز کاری شلوغ را می‌شورد و می‌برد. تیرامیسو برای اولین بار در دهه 1960 میلادی توسط یک شیرینیفروش ایتالیایی به نام روبرتو لینگوانوتو ابداع شد و به سرعت در همه جای جهان محبوب شد. در حال حاضر به هر رستوران و کافی‌شاپی بروید، در منوی همه آن‌ها دسر تیرامیسو به چشم می‌خورد. البته لذت خوردن تیرامیسوی خانگی که خودتان در خانه درست کرده‌اید، قابل مقایسه با لذت خوردن تیرامیسوی رستورانی نیست.
تیرامیسوی ساده از لایه‌های بیسکوییت لیدی فینگر مزه‌دار شده با قهوه و کرم خامه‌ای شیرین تشکیل می‌شود. با اضافه کردن کمی شکلات و پودر کاکائو به مواد تیرامیسوی ساده می‌توانید تیرامیسوی شکلاتی درست کنید و جذابیت این دسر را چندبرابر کنید. طرز تهیه این دسر بسیار ساده است و مواد اولیه آن نیز در همه خانه‌ها پیدا می‌شود. بیسکوییت لیدی فینگر مورد نیاز برای تیرامیسو را هم می‌توانید خودتان در خانه درست کنید و هم می‌توانید به راحتی از فروشگاه‌ها تهیه کنید.
طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی
مرحله اول
تخم‌مرغ‌ها و شکر را داخل کاسه‌ای فلزی یا شیشه‌ای بریزید و مخلوط کنید.
قابلمه‌ای را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و بخار کند. سپس، کاسه تخم‌مرغ و شکر را روی حرارت بخار آب قرار دهید و مواد را با همزن دستی حدود 5 دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ شود.
مرحله دوم
کاسه را از روی بخار آب بردارید و روی میز قرار دهید. مواد داخل کاسه را دوباره مخلوط کنید؛ تا زمانی که مواد خنک شوند، این کار را ادامه دهید (5 تا 10 دقیقه طول می‌کشد).
پس از خنک شدن مواد نیز پنیر خامه‌ای یا پنیر ماسکارپونه را بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم
قهوه آماده سرد، 2 لیوان آب جوش، پودر کاکائو و روغن مایع را مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. سپس، این کرم را با چپیس‌های شکلاتی مخلوط کنید.
بیسکوییت‌ها را به نوبت داخل مخلوط قهوه که آماده کرده‌اید بزنید و کف ظرف بچینید (باید بیسکوییت‌ها را سریع داخل قهوه بزنید و خارج کنید تا بیسکوییت‌ها شل نشوند).
مرحله چهارم
مقداری از کرم تیرامیسو را روی بیسکوییت‌ها پخش کنید و به همین صورت 2 تا 3 لایه بیسکوییت و کرم روی هم قرار دهید. بعد از این‌که آخرین لایه کرم را روی بیسکوییت‌ها پخش کردید، مقداری پودر کاکائو روی تیرامیسو بپاشید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر سرد شود (بهتر است دسر یک شب داخل یخچال بماند).
نکات طلایی در تهیه تیرامیسو شکلاتی
– برای تهیه قهوه باید 1 قاشق چای‌خوری قهوه را با 1 قاشق چای‌خوری شکر و 1 لیوان آب مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید تا به جوش بیاید.
– دسر تیرامیسو شکلاتی را می‌توانید برای مهمانی‌ها به صورت تک‌نفره داخل لیوان‌های شیشه‌ای درست کنید.
– در صورتی‌که در تهیه این دسر از پنیر خامه‌ای استفاده می‌کنید باید بدون نمک باشد.
سخن آخر
تیرامیسو، یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که در دهه 1960 میلادی توسط یک شیرینیفروش ایتالیایی ابداع شد. تیرامیسوی ساده از لایه‌های بیسکوییت لیدی فینگر مزه‌دار شده با قهوه و کرم خامه‌ای درست می‌شود. با اضافه کردن کمی شکلات و پودر کاکائو به مواد تیرامیسوی ساده می‌توانید تیرامیسوی شکلاتی درست کنید و جذابیت دسرتان را چند برابر کنید.
برای درست کردن تیرامیسوی شکلاتی ابتدا باید تخم‌مرغ‌ها و شکر را داخل کاسه‌ای بریزید، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و مواد را حدود 5 دقیقه با همزن بزنید تا کرم‌رنگ شود. سپس، مواد کرمی را با پنیر خوب مخلوط کنید. در ادامه نیز قهوه آماده سرد، 2 لیوان آب جوش، پودر کاکائو و روغن مایع را مخلوط کنید و هم بزنید. لیدی فینگرها را به نوبت در مخلوط قهوه بزنید و کف ظرف بچینید. مقداری از کرم روی بیسکوییت‌ها پخش کنید و به همین صورت 2 تا 3 لایه بیسکوییت و کرم روی هم قرار دهید. روی آخرین لایه کرم مقداری پودر کاکائو بپاشید و دسر را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
- برای: 7 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: دسر
- دسته بندی دستور آشپزی : طرز تهیه انواع دسر
- مواد لازم : بیسکوئیت لیدی فینگر, پنیر ماسکارپونه, پودر کاکائو, تخم مرغ, شکر, شکلات, قهوه
چرا تخم مرغ و شکر من کرم رنگ نشد؟
سلام از چه نوع قهوه ای باید استفاده کرد؟
میشه قهوه نریزم؟
قهوه رو حتما باید بریزید.
عالی بود
خیلی منونم اما میشه لطفا بگویید بسکوییت های لیدی فینگر را از کجا می تونم تهیه کنم
خواهش می کنم عزیزم از فروشگاههای زنجیره ای می تونی بخری.
سلام 2 لیوان اب جوش برای چیه ؟ اونم باید بریزیم اره ؟
سلام ، بله مهرناز جان 2 لیوان آب جوش به قهوه اضافه میشه بعد بیسکوییت ها رو دونه دونه داخلش میزنی و استفاده میکنی 🙂
سلام بیسکوییت لیدی فینگر رو از کجا تهیه کنم راستش من تا حالا توی سوپر مارکتها ندیدم ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام ، ملینای عزیز از طریق گوگل جستجو کن خرید بیسکوییت لیدی فینگر مراکز فروشش هست ، اگر هم نتونستی تهیه اش کنی دستورش رو قبلا گذاشتم میتونی خودت آماده اش کنی 🙂
سلام خسته نباشیدبعدش ترکیب ومخلوط قهوه وایناروچکارکنم اینجارومتوجه نمیشم لطفا؟
سلام ، ممنونم … مخلوط قهوه رو میذارید کنار دست تون و بیسکوییت ها رو داخلش میزنید تا حدی که فقط کمی مرطوب شه ! دقت کنید له نشن 🙂
سلام ، ترکیب ابجوش و کاکائو و روغن مایع و با چی ترکیب کنم ؟ چکارش کنم متوجه نمیشم ؟
سلام ، قهوه آماده سرد ، 2 لیوان آب جوش ، پودر کاکائو و روغن مایع را مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
عالی بود مرسی
سلام نیلوفر جان . مدتیه که ایمیل های آموزش های شما برای من نمیاد ، لطف بفرمایید درستش کنید.مرسی
معصومه جان ایمیل شما در لیست قرار داره و نمیدونم چرا برات ایمیل نمیاد ، متاسفانه بعضی از دوستان این مشکل رو دارن ، بررسی میکنم امیدوارم بتونم رفعش کنم 🙁
مرسی نیلوفر جوون
خواهش میکنم 🙂
عزیزم پس پنیر را کی استفاده کنیم ؟ لطف کنید دستور را بازبینی کنید
معصومه جان تصحیح شد 🙂
اون پنیر خامه ای که نوشتی رو ندیدم …
اشکال نداره خانومی ، حواست یه دسر بوده 😉
یه مدلش که پنیر ماسکارپونه میخواد که ….