-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای همبرگر خانگی گوشت و سویا
- گوشت چرخ شده 250 گرم
- سويا خشک 1/2 پیمانه
- سير 2-3 حبه
- پياز متوسط 1 عدد
- پودر سوخاری 4 قاشق غذاخوری
- آويشن و پودر سیر از هر یک 1 قاشق غذاخوری
- دارچین و رازیانه از هر یک 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل زردچوبه به مقدار لازم
از آنجا که خوردن مواد گوشتی فراوری شده مانند سوسیس و کالباس و همبرگر آماده و بازاری برای سلامت بدن بسیار پرخطر است تصمیم داریم در این نوشته شما را با روش تهیه همبرگر مخصوص سویا و گوشت خانگی آشنا کنیم .
تا علاوه بر تضمین سلامت ماده غذایی ای که مصرف می کنید، کودکان را که از جمله عاشقان فست فود و انواع غذاهای اینچنینی هستند بیشتر با غذای خانگی و سالم آشنا کنید.
طرز تهیه همبرگر خانگی گوشت و سویا
مرحله اول:
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سیر را هم رنده کنید.
مرحله دوم:
سویا را با آب سرد به مدت نیم ساعت خیس کنید. پس از خیس شدن سویا آن را بشویید و خوب با دست فشار دهید تا ماده شیری رنگ آن خارج شود. پس از شستن، سویا را به مدت ده دقیق بپزید.(پختن در حدی باشد که آب سویا گرفته شود.)
مرحله سوم:
تمام مواد را همراه ادویه همبرگر در ظرفی بزرگ ریخته و خوب ورز دهید.(می توان مواد را برای مخلوط کردن در میکسر ریخت).
مرحله چهارم:
گلوله های منسجم به اندازه توپ تنیس یا کمی کوچکتر درست کنید و آن را با دست روی سطحی صاف که با کاغذ روغنی پوشانده اید با دست پهن کنید تا به شکل همبرگر در آید.
مرحله پنجم:
بهتر است همبرگر سویا قبل از سرخ شدن مدت زمانی در یخچال استراحت کند و بافت منسجم تری پیدا کند تا هنگام سرخ کردن مواد از هم باز نشود.
مرحله ششم:
روغن را در تابه بریزید تا کمی داغ شود.(روغن نه خیلی سرد باشد و نه خیلی داغ که همبرگر سریع بسوزد و تیره شود.)
(برای پختن همبرگر ها می توان از روش گریل یا کبابی نیز استفاده کرد.)
مرحله هفتم:
همبرگر های پخته شده را همراه مواد مختلفی چون جعفری، پیاز، گوجه، قارچ، سیب زمینی سرخ شده، پنبر، سس و… در نان همبرگر یا نان ساندویچی قراردهید و سرو کنید.
نکات کلیدی تهیه ساندویچ همبرگر سویا
– برای فرم دادن به همبرگر از قالب مخصوص همبرگر هم می توان استفاده کرد.
– انواع سبزیجات تازه و خشک را می توان در مایه همبرگر سویا و گوشت به کار برد.
– ادویه های به کار رفته کاملا اختیاری است و می توان مقدار آن را کم و زیاد کرد و یا ادویه ای دیگر را جایگزین کرد.
– اگر دوست دارید همبرگر با پنیر داشته باشید از انواع پنیر های ساندویچی و ورقه ای به ویژه پنیر گودا می توان استفاده کرد و یک ورق از آن را روی همبرگر داغ قرار دهید تا گرم و تا حدودی ذوب شود.
– اگر همبرگر را در فریز نگه دارید انسجام آن بالاتر می رود.
-گرفتن آب سویا و پیاز مانند کباب انسجام را بالا می برد.
اگر مایل بودید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر نیز اضافه کنید
همراهان عزیز خوشحال می شویم ساندویچ همبرگر سویا را با دستور ایران کوک تهیه کنید و عکس آن را در صفحه اجتماعی اینستاگرام با هشتگ آشپزی_ایران_کوکب ه اشتراک بگذارید.
- برای: 4 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: شام, عصرانه, غذای نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : ساندويچ و برگر
- مواد لازم : گوشت, آویشن, پیاز, سویا, سیر, نمک و فلفل
اصلا خوب نبود اصلا دستور پختش اشتباههه
درمورده نحوه پختن سویا بیشتر توصیح میدین. چجوری بپزیمش با چقدر اب ? بعد پختن ک ۱۰ دیقست ابشو کامل فشار بدیم بگیریم یا مثل شامی سیب زمینی کافیه ابش گرفته شه. توروخدا پاسخ بدین منتطرم واجبه
اول فشار بدید تا یه حدی که آبش خارج شد بپزید. اول کار کمی هم بزنید که یه موقع به ظرف نچسبه. وقتی به حدی رسید که دیگه بخاری خارج نمیشد از روی گاز برش دارید.
آرد نخود چی یک قاشق غذا خوری ؟
بله
با تشکر از دستور های طبخ بسیار عالیتون میخواستم بپرسم اونجا که فرمودین آویشن یک قاشق آیا یک قاشق غذا خوری یا مربا خوری ؟ ممنون میشم از راهماییتون .
یک قاشق چایخوری. البته این قاشق چایخوری که توی درستورها مینویسیم طبق پیمانه های استاندارد هست. تقریبا به اندازه همون قاشقی میشه که ما بهش میگیم مرباخوری.
سلام ممنونم از این دستور
فقط برای چند نفر این مواد کافیه؟
این مقدار مواد 2 تا همبرگر بزرگ میده یا 4 تا کوچک
عالیییییییییییییییییییییییییییییی بود
ممنونم 🙂
سلام این دستور را یاد گرفتم و درست کردم و خانواده خیلی خیلی دوست داشتند بسیا ممنونم خدا قوت دست تون درد نکنه
خواهش میکنم عزیزم ، نوش جانتان 😉
تورو خدا این کارو با من نکنین معدم سوراخ شد
ای بابا 🙂
سایت خوبیه