-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای هویج پلو با گوشت
- هویج 3 عدد
- گوشت گوسفند 200 گرم
- برنج 3 لیوان
- پیاز 2 عدد
- سیر 2 حبه
- برگ بو 2 عدد
- زیره سبز 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
- نمک مقداری
هویج پلو با گوشت
طرز تهیه : داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و همراه با گوشت خرد شده داخل روغن بریزید ( گوشت را به اندازه های کوچک خرد کنید ). چند دقیقه تفت دهید تا گوشت همراه با سیر و پیاز سرخ شود و رنگ گوشت تغییر کند.
هویج ها را پوست بکنید و رنده کنید و به گوشت سرخ شده اضافه نمایید. فلفل سیاه و قرمز ، پودر زیره سبز و مقداری نمک اضافه کنید. کمی تفت دهید تا هویج نرم شود. سپس 2 لیوان اب اضافه کنید، حرارت را ملایم کنید و حدود 1 ساعت بگذارید گوشت بپزد و آب غذا کشیده شود.
30 دقیقه برنج را در آب خیس دهید. برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه چند دقیقه جوشید با آب سرد آبکشی کنید ( زمانی برنج را آبکشی که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).
ته قابلمه را چرب کنید. برنج آبکش شده را با مایه گوشت و هویج به آرامی مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و نصف لیوان آب گرم اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس حرارت را کم کنید و روی قابلمه را بپوشانید تا برنج دم بکشد ( میتوانید بوته سیری را از وسط نصف کنید و روی برنج قرار دهید ).
سلام.
دو عدد برگ بو برای چیه و کدوم قسمت استفاده میشه؟؟؟
من برای ادویه فقط نمکه و زردچوبه استفاده میکنم و گوشت هم چرخ کرده قلقلی میکنم. هم رنگ برنج خیلی جالب میشه با هویج. زرد و نارنجی. هم خیلی خوشطعم میشه. هم گوشتا بانمک میکنن ظاهر غذارو. پیشنهاد میکنم امتحان کنین. این غذا عالیههه
چقدر عالی فاطمه جان!
سلام. این غذا معرکه ست ، اگه هنگام سرو یکم کره محلی روش بریزیم که دیگه همه از طعمش بی هوش میشن 🙂
کره محلی یا روغن کرمانشاهی عالیه ، به به خانم خوش سلیقه 🙂