طرز تهیه مربا و مارمالاد هلو

یکی از مرباهای خوش آب و رنگی که میشه توی فصل تابستون تهیه کرد مربای هلو خوشمزه هست. این مربای خونگی رو خیلی ها ممکنه امتحان نکرده باشن. چون به اندازه مربا آلبالو یا مربا هویج رایج نیست. ولی به نظرم حیفه که از دستش بدید. مخصوصا اگه دسترسی به هلوی ارگانیک و سالم دارید. حتما این مربا رو در منزل تهیه کنید و از طعم عالیش لذت ببرید.

طرز تهیه مربا ی هلو

مرحله اول:

هلوها را با پوست داخل آب جوش بریزید و پس از 30-40 ثانیه آبکش کنید. بلافاصله آنها در ظرف آب سرد بریزید. سپس پوست هلوها را به راحتی جدا کنید. هسته هلوها را دربیاورید.

مرحله دوم:

هلوها را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و آبلیمو و شکر و آب را اضافه کنید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مربا حدود 1 ساعت بپزد (دقت کنید که در این مدت مربا باید ریز بجوشد و از جوش نیفتد). در پایان پخت اسانس وانیل را اضافه کنید.

مرحله سوم:

قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه سرد شد با میکسر مربا را میکس کنید (میکس شده مربای هلو همان مارمالاد هلو است). سپس داخل شیشه تمیزی بریزید و در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

نکته های کلیدی تهیه مربا هلو:

- هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.

- برای اطمینان از قوام آمدن مربا مقداری از شربت را در قاشقی بریزید. اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.

- اگر شکر مربا کم باشد، قوام نیامده باشد یا کاملا پخته نشده باشد ممکن است کپک بزند.

- وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.