-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
مواد لازم برای زیتون پرورده
- زیتون بی هسته 500 گرم
- رب انار 2 پیمانه
- گردو چرخ شده 300 گرم
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- نعنا خشک 1 قاشق چایخوری
- آویشن خشک 1 قاشق چایخوری
- دانه انار 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
زیتون پرورده شمال با رب انار ، گردو، روغن زیتون، سبزی های محلی و افزودنی هایی مثل دانه انار خشکیده درست میشود. بهتر است دانه انار خشک و رب انار را از شمال خریداری نمائید تا طعم واقعی زیتون پرورده را بچشید.
برای تهیه این پیش غذای خوشمزه شمالی میتوان از سبزی های محلی مثل جعفری، گیشنیز و چوچاق استفاده کرد. برای چوچاق سبزی محلی شمال هم جایگزین هایی وجود دارد. در اینجا از نعنا و آویشن خشک استفاده شده است و عطر خوبی به زیتون میدهند.
طرز تهیه زیتون پرورده خانگی
مرحله اول:
اگر زیتون شور یا ترش بود بین نیم تا یک ساعت درون آب خیس کنید، اگر بیشتر از این مدت در آب بماند طعم واقعی اش را از دست میدهد، زیتون را درون آبکش بریزید و پس از آنکه آب اضافه خارج شد درون کاسه ای بزرگ بریزید.
مرحله دوم:
رب انار ، آبلیمو و زیتون ها را به خوبی با هم مخلوط کنید ، بقیه مواد را نیز اضافه کنید و پس از اینکه بخوبی مخلوط شدند درون یخچال بگذارید تا خنک شود سپس میل نمایید.
نکته:
اگر از گردوی بیشتری استفاده نمایید رنگ زیتون پرورده شما روشن تر و در صورتی که از انار بیشتری استفاده نمائید رنگ آن تیره تر خواهد شد.
متشکرم پس اگه از یک قاشق غذا خورى چاچوق خرد شده استفاده کنم دیگه نیازى به نعنا و جعفرى و اویشن نیست؟
بله اگر چوچاق در دسترستون هست دیگه نیازی به نعنا و جعفری نیست. درود بر شما 🙂
سلام خسته نباشید .تو قسمت مواد لازم نوشته نشده ک چ نوع قاشقى براى ابلیمو و نعنا خشک و اویشن خشک استفاده بشه! و اینکه اگه بخوایم از سبزه هاى جعفرى و گشنیز استفاده کنیم چ مقدار باید استفاده کنیم ؟!
سلام
مهدیه جان نوع قاشق ها رو مشخص کردم الان. راستش در اصل با یه سبزی محلی به اسم چوچاق درست میشه ولی شما میتونید به جاش یک قاشق غذاخوری گشنیز یا جعفری خرد شده اضافه کنید بهش که خوش عطر بشه.
عالی بود
خوب بود . قبول
ممنونم 🙂
عالی بود .
عالی بود .
بله عزیزم … 😉
ایا این دستورها امتحان شده است