کیک مرنگ میوه ای
طرز تهیه : برای تهیه مرنگ 4 سفیده تخم مرغ و 1 لیوان شکر را داخل کاسه ای بریزید و 5 دقیقه با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و بافتی خامه ای پیدا کند.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و با کره یا روغن آب شده روی کاغذ را چرب کنید ، مرنگ را روی کاغذ بریزید و پخش کنید سپس سینی را داخل فر با کمترین دما به مدت 10 دقیقه قرار دهید و پس از اینکه آماده شد از فر خارج کنید و اجازه دهید خوب سرد شود سپس مرنگ را به تکه های کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه کیک سفیده ها و زرده های تخم مرغ ها را جدا کنید ، زرده های تخم مرغ ، شکر و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود سپس آرد را کم کم اضافه و مخلوط کنید ؛ سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا بافتی نرم و خامه ای پیدا کند سپس به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید ( زیاد مواد را هم نزنید ).
مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 - 30 دقیقه قرار دهید تا بپزد سپس از فر خارج کنید و کناری بگذارید تا سرد شود ( مدت زمان پخت بسته به نوع فر متفاوت است ).
میوه مورد نظرتان را با میکسر بزنید تا به شکل پوره ای و یکدست شود ، برای تهیه شیره روی کیک آب جوش را با 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کنید.
کیک را پس از اینکه سرد شد به چند لایه برش بزنید ( تعداد لایه ها به سایز قالب تان بستگی دارد ) ؛ با قلمو از شربت آبلیمو بردارید و روی لایه های کیک بزنید تا سطح کیک مرطوب شود.
مقداری پوره میوه روی کیک بریزید سپس مقداری خامه فرم گرفته روی آن اضافه کنید ، مقداری شیرینی مرنگ خرد شده روی خامه بریزید و روی آن مجدد مقداری خامه و به همین صورت لایه ها را با خامه ، مرنگ و پوره میوه تکمیل کنید ( دقت کنید که پوره میوه بیش از حد شل نباشد ).
روی کیک را با خامه فرم گرفته بپوشانید ، مقداری بیسکوییت را با میکسر بزنید تا خرد شود سپس بیسکوییت خرد شده را روی کیک الک کنید ، کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.
نکته ها : میتوانید از باتر کرم برای تزیین به جای خامه فرم گرفته استفاده کنید ، سعی کنید از میوه های گوشتی مانند توت فرنگی ، زردالو ، کیوی و ... برای این کیک استفاده کنید.
دیدگاه های ثبت شده
ببخشید مرنگ چیه ؟
سارا جان مرنگ نوعی شیرینیه که دستور تهیه اش اول همین مطلب هست ، عزیزم مطالب رو با دقت مرور کن 🙂
سلام نیلو جون سال خوبی داشته باشی.کیک که درست میکنم صاف در نمیاد بالای کیک یه طرفش پوف میکنه یه طرفش نه مشکل کجاست؟
سلام ممنونم زهرا جان شما هم همینطور ٬ دلیلش میتونه خوب پخش نشدن مایه کیک در قالب باشه مایه کیک رو از کناره های قالب بریز و خوب پخش کن ٬ دمای فر هم باید یکسان به همه جای قالب برسه 🙂
عالی شد اصلا باورم نمیشه