-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 6 نفر
مواد لازم برای پلو بخارا
- برنج 1 کیلوگرم
- گوشت قیمه ای 500 گرم
- روغن حیوانی 250 گرم
- کشمش پلویی 150 گرم
- هویج خلال شده 500 گرم
- پیاز متوسط 4 عدد
- نمک 1 قاشق چایخوری
- ادویه 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه 1/2 قاشق چـایخوری
- زعفران سائیده و حل شده 2 قاشق سوپخوری
پلو بخارا
طرز تهیه: برنج را بشوئید و همراه با 1 قاشق نمک به مدت 5 ساعت خیس کنید.
کشمش‌ها را پاک کنید و بشوئید. پیازها را خرد کرده و در یک تابه بزرگ همراه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و نرم شوند. گوشت را داخل پیاز بریزید و آنها را خوب هم بزنید تا آب گوشت کشیده شود. فلفل و ادویه را به محتویات تابه اضافه کنید. (نمک را اضافه نکنید تا گوشت زودتر بپزد.) سپس هویج را بریزید و تفت دهید.
تقریبا 2 پیمانه آب در تابه بریزید و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب آن کشیده شود، سپس نمک را بریزید.
برنج را آبکش کنید، در یک قابلمه مناسب مواد را لابه‌لای برنج بدهید و آن را دم کنید. می توانید در اواسط دم کشیدن زعفران را روی برنج بریزید. در حین دم کشیدن، کشمش را نیز در کمی روغن سرخ کنید. پلو را در ظرف سرو بریزید و کشمش را روی آن بدهید.
۴ دیدگاه برای طرز تهیه پلو بخارا
دیدگاهتان را بنویسید
دستور آشپزی های مرتبط
کلمات کلیدی: ,
nice
با گوشت قلقلی هم میشه درست کرد
خیلی اسون وازظاهرش هم معلوم خوشمزه
نوش جان عزیزم!