طرز تهیه کیک شیفون

خرید آنلاین لوازم قنادی + ارسال رایگان +5 درصد تخفیف، آخرین فرصت خرید در جشواره پاییز ایران کوک شاپ. کد تخفیف 5 درصد : irancookir اینجا کلیک کنید

کیک شیفون (به انگلیسی: chiffon cake) نوعی کیک بسیار ساده ست که به عنوان کیک پایه برای کیک تولد بسیار مناسب است. در ادامه مطلب طرز تهیه کیک شیفون با بافت بسیار نرم و لطیف آموزش داده شده است.

 پس با من همراه بشوید و طی چند مرحله آسان این کیک خوشمزه رو درست کنید.

طرز تهیه کیک شیفون

مرحله اول: آماده سازی پیش نیازها

برای درست کردن یک کیک شیفون عالی و با کیفیت، در مرحله اول زرده وسفیده تخم مرغ ها را کاملاً از هم جدا کنید و هر کدام را در یک کاسه جداگانه بریزید.

برای اینکه کیک شیفون بافت نرم و لطیفی داشته باشد، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس سه بار آن ها را الک کنید.

مرحله دوم: درست کردن سفیده ها

در این مرحله سفیده تخم مرغ ها را با یک پیمانه سر خالی شکر مخلوط کنید. سپس به کمک یک همزن برقی به خوبی سفیده و شکر را بزنید تا زمانی که کاملاً پف کند و جای پره های همزن روی آن ها بماند و اگر کاسه را برگرداندید از ظرف نریزد. سپس ظرف حاوی سفیده تخم مرغ زده شده را داخل یخچال بگذارید.

مرحله سوم: درست کردن زرده ها

حالا زرده تخم مرغ ها را با وانیل، گلاب و یک پیمانه سر خالی شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا زمانی که کرم رنگ و پوک شود و حجم آن دو برابر شود.

مرحله چهارم: افزودن روغن و شیر به مایه کیک شیفون

در این مرحله ابتدا و کم کم روغن را به مایه زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس شیر را هم کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن ترکیب آرد و بیکینگ پودر به مایه کیک شیفون

حالا آرد و بیکینگ پودر را که در مرحله اول با هم مخلوط و سه بار الک کردید، در سه مرحله به مایه کیک شیفون اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

مرحله ششم: افزودن سفیده تخم مرغ

در این مرحله سفیده تخم مرغ زده شده را طی دو مرحله به مایه کیک شیفون اضافه کنید و به کمک یک لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.

مرحله هفتم: آماده سازی فر

از 15 دقیقه قبل فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله هشتم: پخت کیک شیفون

ابتدا یک قالب کیک 22 یا 24 سانتیمتری را چرب کنید. سپس مایه کیک شیفون را داخل قالب بریزید و برای 40 الی 45 دقیقه داخل فر بگذارید تا کیک بپزد.

(برای صاف شدن سطح کیک حتما نکاتی را که قبلاً برای شما گفتیم مطالعه کنید)

نوش جان!

نکات کلیدی تهیه کیک شیفون

•  اگر دوست داشتید می توانید مقداری پودر کاکائو یا پودر نشکافه هم به مواد خشک کیک اضافه کنید تا کیک شیفون شکلاتی یا نسکافه ای درست کنید.
• در صورت تمایل می توانید گلاب را از مواد اولیه حذف کنید.
• می توانید کیک شیفون را داخل قالب کمربندی هم درست کنید. در این صورت حتما کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنید.
• کیک شیفون اصلاً به قالب نمی چسبد و خیلی راحت جدا می شود.
• به جای وانیل از رنده پوست لیمو یا پوست پرتقال هم می توانید استفاده کنید.

– عکس از اینستاگرام:

@nillcakebakery

@raasicakeland