کیک شیفون (به انگلیسی: chiffon cake) نوعی کیک بسیار ساده ست که به عنوان کیک پایه برای کیک تولد بسیار مناسب است. در ادامه مطلب طرز تهیه کیک شیفون با بافت بسیار نرم و لطیف آموزش داده شده است.

 پس با من همراه بشوید و طی چند مرحله آسان این کیک خوشمزه رو درست کنید.

طرز تهیه کیک شیفون

مرحله اول: آماده سازی پیش نیازها

برای درست کردن یک کیک شیفون عالی و با کیفیت، در مرحله اول زرده وسفیده تخم مرغ ها را کاملاً از هم جدا کنید و هر کدام را در یک کاسه جداگانه بریزید.

برای اینکه کیک شیفون بافت نرم و لطیفی داشته باشد، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس سه بار آن ها را الک کنید.

مرحله دوم: درست کردن سفیده ها

در این مرحله سفیده تخم مرغ ها را با یک پیمانه سر خالی شکر مخلوط کنید. سپس به کمک یک همزن برقی به خوبی سفیده و شکر را بزنید تا زمانی که کاملاً پف کند و جای پره های همزن روی آن ها بماند و اگر کاسه را برگرداندید از ظرف نریزد. سپس ظرف حاوی سفیده تخم مرغ زده شده را داخل یخچال بگذارید.

مرحله سوم: درست کردن زرده ها

حالا زرده تخم مرغ ها را با وانیل، گلاب و یک پیمانه سر خالی شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا زمانی که کرم رنگ و پوک شود و حجم آن دو برابر شود.

مرحله چهارم: افزودن روغن و شیر به مایه کیک شیفون

در این مرحله ابتدا و کم کم روغن را به مایه زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس شیر را هم کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن ترکیب آرد و بیکینگ پودر به مایه کیک شیفون

حالا آرد و بیکینگ پودر را که در مرحله اول با هم مخلوط و سه بار الک کردید، در سه مرحله به مایه کیک شیفون اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

مرحله ششم: افزودن سفیده تخم مرغ

در این مرحله سفیده تخم مرغ زده شده را طی دو مرحله به مایه کیک شیفون اضافه کنید و به کمک یک لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.

مرحله هفتم: آماده سازی فر

از 15 دقیقه قبل فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

مرحله هشتم: پخت کیک شیفون

ابتدا یک قالب کیک 22 یا 24 سانتیمتری را چرب کنید. سپس مایه کیک شیفون را داخل قالب بریزید و برای 40 الی 45 دقیقه داخل فر بگذارید تا کیک بپزد.

نوش جان!

نکات کلیدی تهیه کیک شیفون

•  اگر دوست داشتید می توانید مقداری پودر کاکائو یا پودر نشکافه هم به مواد خشک کیک اضافه کنید تا کیک شیفون شکلاتی یا نسکافه ای درست کنید.
• در صورت تمایل می توانید گلاب را از مواد اولیه حذف کنید.
• می توانید کیک شیفون را داخل قالب کمربندی هم درست کنید. در این صورت حتما کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنید.
• کیک شیفون اصلاً به قالب نمی چسبد و خیلی راحت جدا می شود.
• به جای وانیل از رنده پوست لیمو یا پوست پرتقال هم می توانید استفاده کنید.

- عکس از اینستاگرام: