شیرینی کراکر شکلاتی
آرد 2 لیوان . زرده تخم مرغ 1 عدد . پودر قند 1 لیوان . کره 200 گرم
مغز گردو یا بادام 100 گرم . اسانس وانیل چند قطره . نمک نوک قاشق چایخوری
کرم میانی شیرینی کراکر
تخم مرغ 2 عدد . کاکائو 1 قاشق غذاخوری . شکر 1 لیوان . کره 150 گرم . عسل 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه : کره نرم شده ، زرده تخم مرغ ، پودر قند ، نمک و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود سپس مغز گردو یا بادام کوبیده شده و آرد را اضافه و مخلوط کنید تا مایه شیرینی یکدست شود و خمیر لطیفی بدست بیاید ( دقت کنید که زیاد هم نزنید و همچنین فقط با قاشق یا با دور کند همزن مخلوط کنید چون حرارت دست موجب به روغن افتادن شیرینی میشود ).
خمیر شیرینی را داخل کیسه فریزر بگذارید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.
پس از 1 ساعت که خمیر شیرینی سرد شد از یخچال خارج کنید ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر شیرینی را با وردنه به قطر نیم سانتیمتر پهن کنید سپس با قالب شیرینی ها را قالب بزنید ( به همین صورت تمام خمیر را با قالب شیرینی قالب بزنید و آماده کنید ).
شیرینی های قالب زده را داخل سینی فر بچینید و سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا لبه های شیرینی طلایی شود ( پس از پخت شیرینی ها بسیار شکننده اند ، اجازه دهید شیرینی ها خوب سرد شوند سپس از سینی فر خارج کنید ).
برای تهیه کرم کره را داخل قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود سپس شکر ، عسل ، تخم مرغ و پودر کاکائو را اضافه کنید ، هم بزنید تا کرم خودش را بگیرد و کمی غلیظ شود ( دقت کنید که حرارت بسیار کم باشد تا تخم مرغ بسته نشود ) ، پس از آماده شدن کرم قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل آب سرد قرار دهید تا کرم سرد شود سپس کرم را با همزن بزنید تا بافتی نرم و خامه ای پیدا کند.
میان دو شیرینی مقداری کرم بزنید و روی هم قرار دهید و به هم بچسبانید ( به همین صورت تمام شیرینی ها را آماده کنید ) ؛ برای روی شیرینی ها مقداری شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید ( روش بن ماری ) سپس شکلات آب شده را روی شیرینی ها بزنید ، شیرینی ها را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شوند و سرو کنید.
- دسته بندی دستور آشپزی : انواع شیرینی خشک و تر
سلام واقعا سایت عالی دارین .
با اجازت برخی از مطالبتان کپی کردم .امیدوارم راضی باشین
محمد عزیز ممنون از لطفت.
اگه برای استفاده شخصی کپی میکنی ایرادی نداره، اما اگه برای انتشار در سایت یا وبلاگ یا هرجای عمومی دیگه ای کپی می کنی لطفا با ذکر منبع و کپی لینک اینکارو انجام بده.
سلام مرسی از سایت بسیار خوبتون میخواستم بپرسرم اگر بخوام بجای کره از روغن نباتی اسفاده کنم اندازش فرق نمیکنه؟
ممنون یلدا جان ، عزیزم برای کرم میتونی از روغن جامد استفاده کنی اما برای شیرینی نمیشه از روغن جامد استفاده کرد 🙂
ممنون . حتما در زمان مناسب درستش میکنم . بیش از اندازه عالی بود
ممنون عزیزم ، امیدوارم خوشت باید 🙂
سلام.من به تازگی این سایت رو پیدا کردم.خیلی عالیه واقعا خسته نباشید.لطفا دستورهای شیرینی ها و کیک های شکلاتی رو بیشتر بذارید.مرسی
ممنون یاسمن جان ، حتما عزیزم 🙂
سلام دوست عزیزو دوست داشتنی ام روزبخیر ،امیدوارم خوب وسلامت باشی … مدتی ست حضورتون رو با واسطه مطالب قشنگ وآموزشهای خوبتون حس نمیکنم ؟! موفقیت و سلامتیتون آرزوی ماست . موفق باشی و برقراردوست خوبم . آرزومند و دعاگوی خیرتون هستم . ایام بکام
ممنون آرزوی عزیزم ، همیشه به من لطف داری خانومی ، مدتی در سفر بودم و الان برگشتم و امیدوارم با مطالب جدید جبران کمبود چند روزی که نبودم بشه 🙂 منم برات بهترین هارو آرزو میکنم دوست خوبم …
به به خوشمزه ها باز اومدن :*
خوشمزه ها 🙂