-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- برای
- 40 عدد
مواد لازم برای شکلات برزیلی
- شیر عسل 2 قوطی
- پودر کاکائو 1/4 پیمانه
- کره 2 قاشق غذاخوری
- ترافل یا مغز برای تزئین
شکلات برزیلی نوعی ترافل شکلات هست. نوع دیگه ای که قبلا آموزش دادیم با پنیر خامه ای تهیه میشد ولی این دفعه مواد متفاوته. البته قطعا طعم متفاوتی هم داره. این شکلات ها همون طور که از اسمشون پیداست از کشور برزیل اومدن. در برزیل بهشون Brigadeiro گفته میشه. برزیلی ها در هر جشن تولدی معمولا از شکلات توپی های متنوع استفاده میکنن و از بزرگترها گرفته تا بچه ها همه عاشقش هستند. برای تهیه شکلات برزیلی فقط نیاز به شیر عسلی، پودر کاکائو و کره دارید. و البته برای تزئینش میتونید از چیزهای مختلفی استفاده کنید. از ترافل شکلاتی گرفته تا پودر نارگیل و مغزهای خرد شده مثل پسته و بادوم.
توپ شکلات برزیلی یا شکلات توپی یه میان وعده عالی و خوشمزه است که کاربردهای زیادی داره. مثلا میتونید برای تولد بچه ها به تعداد زیاد شکلات توپی درست کنید و با ترافل های رنگارنگ تزئینش کنید. همچنین میتونید توی هر مهمونی یا دورهمی دوستانه در کنار چای یا قهوه سروش کنید. یکی دیگه از کاربردهای جالب شکلات برزیلی به عنوان هدیه هست. یه هدیه خوشمزه و دست ساز که نشون میده چقدر به شخص مقابل اهمیت میدید و برای تهیه هدیه ش وقت گذاشتید. کافیه وقت شکلات توپی ها آماده شدند اونها رو توی کاغذ حلوا بگذارید و داخل یه جعبه قشنگ بچینید.
طرز تهیه شکلات برزیلی
مرحله اول:
کف یک سینی یا دیس گود را با کره چرب کنید و کنار بگذارید. موادی که میخواهید برای تزئین شکلات برزیلی توپی استفاده کنید را در کاسه های جداگانه بریزید و آماده کنید. کره، شیر عسل و کاکائو را هم آماده کنید.
مرحله دوم:
شیر عسل، کره و کاکائو را درون قابلمه ای بریزید. سپس بر روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید. 10-15 دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید تا مخلوط غلیظ و براق شود. و وقتی قابلمه را خم میکنید مواد از ظرف جدا شود.
مرحله سوم:
مایه شکلات غلیظ شده را در دیس چرب شده بریزید و بگذارید خنک شود. اگر عجله دارید میتوانید نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
مرحله چهارم:
پس از انکه خنک شد دست خود را با کره چرب کنید و مقداری از مواد را با قاشق یا اسکوپ ساز بردارید و در دست به صورت گرد در آورید.
توپک شکلات برزیلی را در ظرف ترافل مورد نظر بغلتانید و درون کاغذ مخصوص شکلات (کپسول حلوا) قرار دهید.
نکته های کلیدی تهیه توپک شکلات برزیلی:
– میتوانید به جای پودر کاکائو و کره از یک بسته شکلات تلخ استفاده کنید.
– همچنین اگر ترافل در دسترس ندارید میتوانید گلوله های شکلاتی را درون پودر پسته ،نارگیل ،فندق ، پرک بادام و … بغلتانید و سرو کنید.
– شکلات برزیلی را در ظرف بسته نگهداری کنید. این شکلاتها را میتوانید تا دو روز بیرون یخچال و تا یک هفته داخل یخچال نگه دارید.
- برای: 40 عدد
- حاضر است در : دقیقه
- دسته بندی دستور آشپزی : تنقلات و شکلات و لواشک
یک قوطی شیرعسل یعنی چقدر دقیقا؟؟ از شیرعسل های بسته بندی میتونیم استفاده کنیم یعنی؟؟
بله منظور همون قوطی های شیر عسلی آماده است مثل شیر عسلی الفجر.
سلام خسته نباشید ، من موادم کاملا مطابق با دستوره ولی هرچی شکلاتم تو یخچال می مونه اصلا مثل شکلات و ترافل های بیرون سفت نمیشه ، اونقدر شلن که اگه 20 دقیقه بیرون یخچال بمونن میشن مثل خامه شکلات ، اگه میشه بگین چیکار کنم مثل شکلات های بیرون سفت شه ؟
سلام ، باید اونقدر حرارت بدید تا غلیظ شه بعد بذارید داخل یخچال ، اگه یخچال تون سرمای لازم رو نداره بذارید داخل فریزر تا سفت شه ، چون کره داره وا نمیره مگه اینکه جای خیلی گرم بذارید ، حتی ترافل های بیرون هم فصل گرم در د اخل یخچال نگهداری میشن 🙂
سلام نیلوفر جان. عزیزم هرچقدر من و بقیه دوستان تشکر کنیم جبران این همه زحمت شما نمیشه.سایتتون بسیار پر محتوا و جامع و کامله، ممنون بابت این همه زحمت و تلاشتون .عزیزم میخواستم بپرسم شیر عسلی رو از کجا تهیه کنیم؟ آیا از نظر کیفیت مارک بخصوصی مد نظرتون هست یا فرقی نمیکنه؟ شکلاتهارو چطور و کجا نگه داریم؟ موفق باشید.
ممنون الهه جان لطف داری عزیزم 🙂 شیر عسلی از سوپر مارکتها قابل تهیه است ٬ از خامه عسلی هم میتونی استفاده کنی یا خودت عسل و شیر رو باهم ترکیب کنی … شکلات بسته بندی و داخل یخچال نگهداری کن عزیزم 🙂
سلام خیلی خوبه دستتون طلا فقط خشمزه هم هستن ؟
ممنون ملودی جان ، خیلی خوشمزه است ، اگه نبود که نمیذاشتم ! 🙂
با سلام . سایتتون خیلی با حاله.تو این دو سه ساعتی که منو مشغول خودش کرد بسیار استفاده کردم.فقط اگه هنر خانه داری هم متل کیک و شیرینی کامل و با کلاس تر کنید دیگه عالیه . لطفا مطالب جدید بذارید که بازم مزاحم بشیم.قربونتون بازم ممنون
ممنون فهمیه جان ، خوشحالم از حضورت ، مطالب خانه داری هم به مرور تکمیل میشه ، شما هم اگه مطلبی دوست دارید بگید براتون بذارم 🙂
سلام دوست عزیز
از سایتتون خوشم اومد خیلی خوبه . دست درد نکنه . واقعا مفید هستن مطالبی که گذاشتی من که نهایت استفاده رو بردم . همه جا تکراری هست ولی اینجا نه !!
ممنون سارا جان ، خیلی خوشحالم که مفید فایده بوده 🙂
سلام.لطفا طرز تهیه تارت سیب را بدهید
بزودی مریم جان …