طرز تهیه شله زرد قالبی

خرید آنلاین لوازم قنادی + ارسال رایگان +5 درصد تخفیف، آخرین فرصت خرید در جشواره پاییز ایران کوک شاپ. کد تخفیف 5 درصد : irancookir اینجا کلیک کنید

در بین دسرهای ایرانی که در مناسبات مختلف مذهبی و غیر مذهبی جایگاه ویژه و خاص داره، شله زرد نذری یا شله زرد افطاری یکی از پر طرفدارترین و البته خوشمزه ترین هاست که با مواد ساده ای تهیه می شه. می دونید درست کردن شله زرد چندان سخت نیست و برای تهیه شله زردی خوشمزه فقط باید کمی حوصله به خرج داد تا حسابی جا بیافته. شله زرد به شیوه های مختلف سرو می شه که یکی از پر طرفدارترین شیوه ها که چندسالی است بسیار پر طرفدار شده شله زرد قالبی است.

شله زرد قالبی مثل هر دسر قالبی دیگه می تونه هم به صورت تک نفره و هم در قالب بزرگ تهیه بشه و از نظر تهیه تفاوت چندانی با شله زرد سنتی نداره. اگر دوست دارید شله زرد قالبی رو به عنوان یه دسر مجلسی تهیه کنید و با فوت و فن تهیه شله زرد خوشمزه آشنا بشید پیشنهاد می کنم مراحل تهیه اش رو در ادامه این مطلب بخونید و برای درست کردنش دست به کار بشید و از درست کردن و خوردن شله زرد لذت کافی ببرید.

طرز تهیه شله زرد قالبی

مرحله اول:

برنج را از شب یا از چند ساعت قبل از شروع به تهیه شله زرد خیس کنید.

مرحله دوم:

برنج خیس خورده را درون قابلمه نسبتا بزرگی (با توجه به حجم برنج) بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا آب برنج به جوش آید.

مرحله سوم:

پس از جوشیدن آب، در ظرف را ببندید و اجازه دهید برنج بپزد و به خوبی له شود. مراقب باشید ته نگیرد و هر از گاه هم بزنید. (برای جلوگیری از سر رفتن بهتر است یک قاشق چوبی روی قابلمه قرار دهید)

مرحله چهارم:

زعفران را همراه هل و مقداری آب جوش در استکان بریزید و روی کتری قرار دهید تا دم بکشد.

مرحله پنجم:

پس از له شدن و کشیده شدن آب برنج، شکر و خلال پسته و خلال بادام را با آن مخلوط کنید (پس از ریختن شکر برنج روان تر خواهد شد)

مرحله ششم:

زعفران  و هل را با برنج مخلوط کنید و اجازه دهید کمی رنگ باز کند.

مرحله هفتم:

ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری(نصف استکان)آب جوش مخلوط نمایید و روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین به خوبی  حل  شود.

مرحله هشتم:

برنج را از روی حرارت بردارید و کره و گلاب را اضافه کنید.

مرحله نهم:

ژلاتین را با شله زرد مخلوط کنید و در قالب مورد نظر که کمی چرب کرده اید بریزید و پس از اینکه از حرارت افتاد قالب را در یخچال قرار تا شله زرد قالبی آماده شود.

نکات کلیدی تهیه شله زرد قالبی

-برای خارج کردن شله زرد قالبی از قالب مدتی آن را خارج از یخچال قرار دهید و بعد دیواره ها را با چاقویی مرطوب و نازک از قالب جدا کنید و در یک بشقاب مرطوب(نه خیس) برگردانید.

-برای خوشمزه تر شدن شله زرد مجلسی  پیشنهاد می کنم همراه هل ½ قاشق چایخوری پودر دارچین در شله زرد بریزید.

-برای اطمینان حاصل کردن از جا افتادن شله زرد می توان به مدت نیم ساعت قبل از افزودن گلاب شله زرد را دم گذاشت.

-شله زردی جا افتاده به حساب می آید که پس از فرار گرفتن در یخچال آب نیاندازد.

همراهان عزیز خوشحال می شویم شله زرد قالبی را با دستور ایران کوک تهیه کنید و عکس آن را در صفحه اجتماعی اینستاگرام با هشتگ آشپزی_ایران_کوک به اشتراک بگذارید.