وافل شکلاتی

خرید آنلاین لوازم قنادی + ارسال رایگان +5 درصد تخفیف، آخرین فرصت خرید در جشواره پاییز ایران کوک شاپ. کد تخفیف 5 درصد : irancookir اینجا کلیک کنید

این روزها دیگه بعیده کسی اسم وافل رو نشنیده باشه. مواد لازم برای تهیه وافل همون مواد پنکیک هست. البته وافل هم انواعی داره، مثلا وافل ساده، وافل بلژیکی، وافل کاکائویی، وافل شکلاتی و یا وافل نوتلا. قبلا طرز تهیه وافل ساده رو براتون توضیح دادیم و گفتیم که یکی از بهترین انتخاب ها برای صبحونه است. امروز میخوایم در مورد وافل شکلاتی صحبت کنیم. دستور تهیه ای که اینجا براتون آوردیم مقدار کاکائوش زیاد نیست، بنابراین هیچ طعم تلخی نداره و شاید برای بچه ها دلچسب تر باشه. اما اگه عشق شکلات و کاکائو هستید و میخواید طعمش رو بیشتر توی وافل حس کنید پیشنهاد میکنیم مقدار کاکائو رو دو برابر کنید. در ضمن میتونید مقداری هم شکلات چیپسی اضافه کنید تا واقعا طعم شکلات رو توی وافل کاکائویی حس کنید. البته وافل شکلاتی رو با نوتلا هم میشه درست کرد که در ادامه طرز تهیه اون رو هم براتون توضیح میدیم. پس بسته به موادی که توی آشپزخونه دارید میتونید از هر کدوم از این دو روش استفاده کنید.

طرز تهیه وافل شکلاتی با کاکائو

مرحله اول: تهیه مایه وافل کاکائویی

دستگاه وافل ساز را از قبل گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک، شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید. شیر، تخم مرغ و کره و وانیل را به مواد اضافه کنید و با همزن سیمی هم بزنید تا مخلوطی نرم به دست بیاید.

مرحله دوم: سس وافل (اختیاری)

برای تهیه سس، کره نرم شده، شکر، عصاره وانیل و شیر را مخلوط کنید. سس باید سفت باشد.

مرحله سوم: پخت وافل شکلاتی

مخلوط را بر روی دستگاه وافل ساز بریزید. پخت را تا قهوه ای-طلایی شدن مخلوط ادامه دهید.

وافل های شکلاتی را به دلخواه با سس غلیظ تهیه شده، میوه یا سس شکلاتی سرو کنید. همچنین می‌توانید از شیره طلائی یا مرباهای غلیظ استفاده کنید.

طرز تهیه وافل شکلاتی با نوتلا

مواد لازم:

آرد  2 پیمانه

بیکینگ پودر  1 و 1/2 قاشق چایخوری

جوش شیرین  1 قاشق چایخوری

نمک  1/2 قاشق چایخوری

باترمیلک  1 و 1/2 پیمانه

تخم مرغ  4 عدد

عصاره وانیل  1 قاشق چایخوری

کره آب شده  3/4 پیمانه

شکلات نوتلا  5 قاشق غذاخوری

مرحله اول: مواد خشک وافل نوتلا

آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم: مواد تر وافل نوتلا

در کاسه دیگری، تخم مرغ ها را بشکنید و با چنگال یا همزن سیمی خوب بزنید. سپس باترمیلک و وانیل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.

مرحله سوم: مخلوط مواد خشک و تر

مواد تر را روی مواد خشک بریزید و به خوبی به کمک لیسک هم بزنید تا مایه یکدست و غلیظی آماده شود.

مرحله چهارم: مخلوط کردن نوتلا و کره

بهتر است از قبل کره را آب کرده باشید (در مایکروفر یا روی حرارت غیر مستقیم این کار را انجام دهید تا کره نسوزد). پنج قاشق نوتلا را به کره آب شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات رقیق شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن نوتلا به مایه وافل

نوتلای رقیق شده را به مایه وافل اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله پنجم: ریختن مایه در وافل ساز

مایه وافل نوتلا را که یکدست شده در وافل ساز که از قبل گرم کرده اید بریزید. لایه نازکی از مایه باید کاملا سطح صفحه وافل ساز را بپوشاند. اما زیاد از حد آن را پر نکنید چون در این صورت هنگام پخت ممکن است مایه از دستگاه سر ریز کند.

وقتی دو طرف وافل شکلاتی برشته شد آن را از دستگاه وافل ساز خارج کنید و مرحله قبلی را برای مایه باقیمانده تکرار کنید تا همه آن استفاده شود.

نکات تهیه وافل شکلاتی:

– استفاده از وانیل اختیاری است اما توصیه میشود از وانیل استفاده کنید تا بوی تخم مرغ گرفته شود.

– در هر سری بیش از حد مایه نریزید تا بعد از فعال شدن بیکینگ پودر در حرارت، مایه از دستگاه سر ریز نکند.

– در هر دو روش میتوانید مقداری فندق خرد شده هم به مایه پنکیک اضافه کنید.

– وافل های اضافی را میتوانید در کیسه زیپ دار گذاشته و در فریزر نگهداری کنید. برای گرم کردن کافی است 10 دقیقه در فر بگذارید و آن را روی دمای 175 درجه تنظیم کنید.