مواد لازم برای مرغ تندوری ( هند )
- ران مرغ 6 عدد
- ماست 1 لیوان
- پیاز 1 عدد
- سیر 2 حبه
- فلفل سبز تند 2 عدد
- زنجبیل رنده شده 1 قاشق چایخوری
- آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
- زیره سابیده 1 قاشق چایخوری
- تخم گشنیز سابیده 1 قاشق چایخوری
- رنگ خوراکی قرمز چند قطره
- روغن و نمک به مقدار کافی
مرغ تندوری ( هند )
طرز تهیه : مرغ ها را بشویید و با استفاده از چاقو روی سطح مرغ ها شیارهایی ایجاد کنید سپس ران های مرغ را به مدت 30 دقیقه داخل آب نمک سرد خیس دهید ( در این مدت ظرف را داخل یخچال بگذارید ).
برای تهیه سس مخصوص تندوری پیاز ، سیر ، ماست ، آبلیمو ، چند قاشق روغن مایع ، ادویه ها ، نمک و رنگ خوراکی را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شوند ( میتوانید به جای رنگ خوراکی از زعفران یا زردچوبه استفاده کنید ).
ران های مرغ را از ظرف اب نمک خارج کنید و همراه با سس تندوری داخل کیسه فریزر بریزید و خوب تکان دهید تا تمام سطح مرغ ها به سس آغشته شود سپس به مدت حداقل 8 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مرغ ها خوب مزه دار شوند.
پس از استراحت مرغ ها را از کیسه فریزر خارج کنید ، فر را با حداکثر دما روشن کنید و مرغ ها را داخل سینی فر بچیینید و داخل فر بگذارید تا کباب شوند ( برای طعم و رنگ بهتر پس از 15 دقیقه مرغ ها را از فر خارج کنید و به سس آغشته نمایید و مجدد داخل فر بگذارید ).
میتوانید مرغ ها را با جوجه گردان فر کباب کنید یا مرغ ها را داخل هواپز آماده کنید ؛ پس از اینکه تمام مرغ ها کباب شدند در ظرف بگذارید و همراه با ماست و .. سرو کنید ( میتوانید به جای ادویه های گفته شده از 2 قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا استفاده کنید ).
- وعده: شام, غذای نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای بین المللی
سلام خسته نباشین.میشه بجای فر مرغ هارو سرخ کرد یا اینکه گریل کرد؟
بدون فر روشی برای طبخ این غذا هست؟مثلا ممکنه روی ذغال پخته بشه؟
بله میشه خیلی هم عالی میشه
باتشکرازسایت خوبتون
باسلام ،عالی بود ممنون از زحمات بی دریغ شما.
سلام زینب جان ممنون از شما! قابلی نداره
مرسی عالی بود … ممنون از سایت خوبتون …