کوفته مرغ با سس تند

1- پیاز رنده شده، سینه مرغ چرخ شده، برنج پخته سرد، تخم مرغ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شده و چسبندگی مناسبی پیدا کنند.

2- داخل کاسه ای کمی آرد بریزید. سپس با دست از مایه کوفته بردارید و به صورت گرد کف دست تان حالت دهید و در ارد بغلطانید. داخل ماهیتابه چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. کوفته ها را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند سپس کناری قرار دهید تا کوفته ها سرد شوند.

3- داخل همان ماهیتابه ای که کوفته ها را سرخ کرده اید 2 قاشق غذاخوری کره بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. پس از اینکه کره ذوب شد 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد طلایی شود. سپس 2 لیوان آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.

4- پس از اینکه سس غلیظ شد خامه ترش، نمک و فلفل اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا سس خودش را بگیرید. سپس کوفته ها را اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا کوفته ها گرم شوند (دقت کنید که کوفته ها در زمان اضافه شدن به سس سرد باشند).

کوفته های آماده را در ظرف بریزید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید.