-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
مواد لازم برای مارشمالو خانگی
- شکر 3 لیوان
- پودر ژله 1 بسته
- پودر ژلاتین 4 قاشق غذاخوری
- آب سرد 1/2 لیوان
- آب جوش 2 و 1/2 لیوان
- آبلیمو 4 قاشق غذاخوری
- اسانس وانیل چند قطره
مارشمالو خانگی
طرز تهیه : ابتدا پودر ژله را داخل ظرفی بریزید و 1 لیوان آب جوش اضافه کنید ( میتوانید بسته به رنگی که میخواهید از پودر ژله بی رنگ یا پودر ژله رنگی استفاده کنید ) ، هم بزنید تا پودر ژله حل شده و شفاف شود.
ظرف ژله را روی حرارت بخار آب قرار دهید ( روش بن ماری ) ، پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید و به ظرف ژله اضافه نمایید ، هم بزنید تا ژلاتین حل شده و مخلوط شفاف شود.
1 و نیم لیوان آب جوش و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا شکر حل شود ، مخلوط ژله و ژلاتین را به شکر حل شده اضافه کنید و حدود 20 دقیقه اجازه دهید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا کمی خنک شود.
پس از اینکه مایه مارشمالو کمی خنک شد داخل کاسه بزرگی بریزید و با دور تند همزن شروع به هم زدن کنید ( حجم مواد پس از هم زدن 4 برابر خواهد شد ) ، برای رسیدن به نتیجه دلخواه 20 – 30 دقیقه زمان لازم است.
در شروع هم زدن مایه مارشمالو شفاف و ساده است اما به مرور با هم زدن شکل خود را پیدا خواهد کرد ، پس از آماده شدن مارشمالو میتوانید وانیل و آبلیمو را اضافه کنید.
داخل قالب را کمی چرب کنید سپس مارشمالو را به ضخامت 1 – 2 سانتیمتر داخل ظرف بریزید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید ، پس از این مدت زمان از قالب خارج کنید و قالب بزنید و در پودر قند بغلطانید.
نکته ها : مارشمالو را میتوانید پس از آماده شدن برای خمیر فوندانت مورد استفاده قرار دهید ( نیازی به قرار دادن در یخچال نیست ) ، مارشمالو را میتوانید تا 1 ماه در یخچال نگهداری کنید.
- حاضر است در : دقیقه
- دسته بندی دستور آشپزی : تنقلات و شکلات و لواشک
سلام خسته نباشید ببخشید من همه این دستورو انجام دادم اما خمیری شکل نمیشه باید چیکار کنم
منم
با سلام و تشکر از مطلب مفیدتون
عزیزم ، منظورتون اینه که مارشمالو که با همزن زده شد آن را داخل یخچال قرار ندیم که ببنده و به همون صورت شل در خمیر فوندانت استفاده کنیم . درسته ؟؟
با تشکر از شما
کیمیا هستم ۱۲ساله
منم مهنازم 13 ساله ?
سلام من اسانس مایع ندارم امکانش هست از پودرش استفاده کنم؟
بله میتونید به جاش از نصف قاشق چایخوری وانیل شکری استفاده کنید.
سلام…. چه طعم از ژله مزه و رنگ خوبی به مارشمالو میده؟؟
بستگی به ذائقه تون داره
من آلورا اصلن دوست ندارم و میخوام رنگ مارشمالوم سفید و بدون طعم خاصی باشه!نمیشه به جای ژله از همون ژلاتین استفاده کردو به میزان شکرش اضافه کرد؟!
سلام. چرا پف پفی هام شبیه باسلوق شد ؟؟؟
ببخشید این مارشملوها رو میشه وقتی جامد و سفت هستند مث مارشملوهای آماده توی ماکروویو یا فر گذاشت که آب بشن و استفادشون کرد؟
خیلی عالی بود
سلام.خسته نباشید این مقدار چقدر مارشمالو می ده برای کیک ده نفره کافیه؟
سلام الهام جان بستگی به اندازه کیک و طرح تون داره اما در مقیاس کلی بله کافیه
خیلی ممنوووووووووووون
یعنی چی برای فوندانت نیازی ب قرار دادن در یخچال نیست ؟همون ابکی ازش استفاده کنیم ؟میشه توضیح بدین؟
رزای عزیز برای خمیر فوندانتی که با مارشمالو تهیه میشه باید مارشمالو رو گرم کنی تا شل شه بعد پودر قند و … رو بهش اضافه میکنی و میشه خمیر اما این مارشمالو رو دیگه گرم نمیکنی تو این مرحله میتونی تبدیل به خمیرش کنی ، دستور تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو رو جستجو کنی متوجه میشی عزیزم 🙂
فوندانت نباید نمناک باشه دوباره دستور عمل رو دوباره امتحان یا از روش دیگه استفاده کن
سلام ، من با ژله آلوورا درست کردم و مزه آن خوب نشد ، به عزیزان کاربر پیشنهاد میکنم از طعم های دیگر ژله مانند آلبالو یا توت فرنگی استفاده کنند.
معصومه جان شاید ژله ات ژله خوبی نبوده چون آلوورا طعم خاصی نداره ! ژله موز هم برای داشتن رنگ سفید انتخاب خوبیه 🙂
سلام خانمی یه سوال اگر لخوام برای فوندانت میزان شیرینی خود مارشملو را کمتر کنم اشکالی نداره ؟ یه سوال دیگه اینکه مگر خامه کشی زیر فندانت جواب میده؟
لادن جان مارشمالو در اصل با همین شکر یا پودر قند هست که شکل میگیره ، میتونی کیک پایه رو کم شیرین بگیری … خامه زیر فوندانت زده نمیشه چون مرطوبه و بافت مارشمالو رو خراب میکنه … میتونی از باتر کرم یا شکلات تخته ای آب شده برای پوشش کیک استفاده کنی بعد با فوندانت کاورش کنی عزیزم 🙂
عالیه عالیه ممنون .
خواهش میکنم لادن جان 🙂