-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 20 نفر
مواد لازم برای مافین موز و سیب
- آرد 2 لیوان
- شکر 1 و 1/4 لیوان
- سیب 2 عدد
- موز له شده 1 لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- کره یا روغن جامد 10 قاشق غذاخوری
- دوغ یا ماست 1/4 لیوان
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
- جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
- اسانس وانیل چند قطره
مافین موز و سیب
طرز تهیه : فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ کره نرم شده در دمای اتاق و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود ، در ادامه تخم مرغ ، اسانس وانیل و دوغ را اضافه کنید و بزنید تا خوب مخلوط شوند ( تخم مرغ به دمای اتاق رسیده باشد ).
آرد ، جوش شیرین ، نمک و دارچین را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، مخلوط آرد را کم کم روی مایه کیک الک کنید و با قاشق مخلوط نمایید تا بافت مایه کیک یکدست شود و مواد با هم ترکیب شوند ( آرام و در یک جهت مخلوط کنید و فقط تا اندازه ای هم بزنید که مواد ترکیب شوند ).
سیب های ریز خرد شده و موزهایی که با پشت چنگال له شده است را به مایه کیک اضافه و به آرامی مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
داخل قالب های مافین را تا نیمه از مایه کیک پر کنید ، قالب ها را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید تا مافین ها آماده شوند ( بسته به نوع فر دمای پخت متفاوت میباشد ) ، پس از پخت از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا مافین ها سرد شوند سپس سرو کنید.
نکته ها : این مقدار مواد 24 کیک مافین به شما خواهد داد ، میتوانید از میوه های دیگری نیز استفاده کنید ، در صورت تمایل میتوانید یا کمک قیف از انتهای کیک ها مقداری باتر کرم یا خامه زده شده به داخل کیک ها تزریق کنید.
سلام پوست سیب را باید بکنیم ؟ به جای کره میشه روغن مایع استفاده کرد ؟ برای 10 نفر هم میشه از 2 قاشق غذاخوری روغن مایع یا کره ریخت تو مافین؟ آیا مافین ها همگی حالت سفت و خمیری دارند ؟ چرا و راه حل چیست؟ مرسی
سلام
پوست کندن سیب اختیاریه. ولی به نظر من بهتره پوست بکنید.
بله میشه از روغن مایع هم به همون مقدار استفاده کرد.
نه مافین نباید سفت و خمیری باشه. اگه این حالت پیش اومده ممکنه مایه رو زیادی هم زده باشین یا دمای فر درست تنظیم نشده.
سلام اگر بخواهیم این مافین برای 10 نفر درست کنیم باید میزان مواد نصف کنیم میشه میزان کره هنوز کمترش کرد مثلا 2 قاشق یا حتی از روغن مایع استفاده کرد؟ اصولا مافین حالت خمیری داره درسته؟ ممنون
بله باید مواد رو نصف کنید.
میتونید روغن هم استفاده کنید. ولی مقدارش رو کم کنید نمیدونم چطور از آب در بیاد. اگه امتحان کردید نتیجه ش رو به ما هم بگید.
خمیری نه. ولی بافت نرم و منسجمی داره و مثل کیک ها حالت پوک نداره.
سلام نیلوفرعزیزم.خمیر نهایی بسیار سفت هست. میتونم درحین اضافه کردن آردحدود100سی سی شیراضافه کنم.برای چندمین بارخدمتتون عرض کنم که بهترین وکاربردی ترین سایت آموزشی آشپزی وشیرینی پزی رو دارید. درود به شما بانوی محترم
سلام عزیزم! ممنون از راهنماییت و نظر لطفت نسبت به سایت 🙂 موفق باشی همیشه
میشه تزریق کزدن خامه یاهر چیزی باقیف رو تصویری نشان بدین ممنون میشم
خدیجه جان در بخش آموزش تزیین کیک و دسر چند آموزش به همین صورت داده شده 🙂
باسلام واقعاً من نمیتونم چیزی بگم جز استعداد و اهتمام مدیر محترم سایت ، قابل ستایش و تقدیره جداً سپاسگزارم سرافراز باشید
سلام ، ممنونم خیلی لطف دارید به من 🙂
سلام از اینکه بااین سایت اشنا شدم خیلی خوشحالم درستور بیشتر کیک ها رو که نگاه می کردم می دیدم هم از مواد ساده تهیه شده هم از پیمانه ی لیوان استفاده شده وافعا برام جالب بود ممنون وخسته نباشید
ممنون ستاره جان ، همیشه خودم شاکی بودم که چرا دستور کیک و شیرینی فقط با گرم نوشته میشه برای همینم سعی کردم تبدیل شون کنم به لیوان و قرار بدم ، خدا رو شکر مورد پسند کاربران بوده و جدیدا میبینم که خیلی از سایت ها از این روش دارن پیروی میکنن 🙂
سلام ، ممنون از دستورات عالی تون ، فقط ای کاش عکس ها بیشتر و کمی هم متن دستورها دوستانه و صمیمی تر بود ، باز هم ممنون
ممنون صهبای عزیز ، راستش فضای سایت با وبلاگ متفاوته و اون سبک نوشتن در اصل برای وبلاگ نویسی کاربرد داره عزیزم 🙂
سلام نیلوفر جان مرسی از آموزش ها عزیزم لطفا کیک با میوه های فصل مثل توت فرنگی و گیلاس وآلبالوی تازه را هم بگذار.مرسی قربانت.
ممنون لادن جون ، عزیزم قبلا یه سری کیک با این میوه ها گذاشتم اما بازم چشم ببینم حتما میذارم 🙂
خـــوب بود