-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای عدس پلو با سبزی
- گوشت 300 گرم
- عدس 1 لیوان
- برنج 3 لیوان
- گردو سائیده 2 قاشق غذاخوری
- سبزی پلویی خشک 2 قاشق غذاخوری
- سیر 2 حبه
- پیاز 1 عدد
- نمک و فلفل مقدار لازم
عدس پلو با سبزی کمی شبیه به سبزی پلو است اما در آن از عدس استفاده میشود. یعنی در واقع ترکیبی است از عدس پلو و سبزی پلو.
عدس پلو با سبزی
طرز تهیه : پیاز و سیر را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. گردوی سائیده شده را به گوشت اضافه کنید و مجدد کمی تفت دهید. 4 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید گوشت بپزد و آب گوشت کشیده شود.
عدس را از شب قبل خیس دهید. برنج را با چند لیوان آب و کمی نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. همزمان عدس را نیز به برنج اضافه کنید و بگذارید عدس و برنج با هم بجوشند.
پس از اینکه برنج نرم شد مخلوط عدس و برنج را آبکشی کنید ( برنج باید به اندازه ای بپزد که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز ان کمی خام باشد ، عدس خیس خورده به همراه برنج پخته و نرم خواهد شد ).
داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید. مقداری برنج و عدس داخل قابلمه بریزید و روی ان مقداری از مایه گوشتی و مقداری سبزی خشک بریزید. به همین صورت قابلمه را پر کنید و در نهایت با برنج روی مواد را بپوشانید.
حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند. نصف لیوان آب را با چند قاشق روغن یا کره ذوب شده مخلوط کنید و روی برنج بدهید. حرارت را کم کنید و بگذارید برنج به آرامی دم بکشد. سپس عدس پلو با سبزی را در ظرف بکشید و سرو کنید.
سلام هر چه از خوشمزگی این غذا بگویم کم است دستت درد نکنه.من از سبزی های خشک مثل شوید شنبلیله تره و جعفری استفاده کردم درسته؟.الان 1 سال ونیم.
یک سوال اگر بخواهیم برای 120 نفر این غذا درست کنیم میزان مواد چقدر باید باشد ؟ممنون
سلام
خیلی هم عالی. درسته سبزی های پلویی همینه. گاهی گشنیز یا سبزی های دیگه هم اضافه میکنن ولی اصلش همیناست.
برای ۱۲۰ نفر مقدار همه مواد رو در ۳۰ ضرب کنید.
از این غذا بیشتر بزارید لطفا
ممنون از آموزش غذای ویژتون
انشاء اله سال جدید در کنار شما چیزهای زیادی یاد بگیریم
ممنون مریم جان منم امیدوارم 🙂