-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای استانبولی
- پیاز متوسط 2 عدد
- گوجه متوسط 5 عدد
- سیب زمینی درشت 1 عدد
- برنج 3 پیمانه
- نمک 3 قاشق چایخوری
- رب 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه 1 قاشق چایخوری
- فلفل به مقدار کافی
اطلاعات مواد مغذی
-
611 کالری
-
12 گرم چربی
-
113 گرم کربوهیدرات
-
12 گرم پروتئین
استانبولی یا دمی گوجه یکی از ساده ترین غذاهای خوشمزه است که با مواد دم دستی ساده هم تهیه میشود. یکی از خوبی‌های این غذا این است که همه مراحل آن در یک قابلمه انجام میشود و نیازی به کثیف کردن ظرف‌های مختلف نیست.
معمولاً استانبولی پلو با سالاد شیرازی یا ماست سرو میشود. برای تهیه استانبولی یا دمی گوجه مجلسی میتوانید سیب زمینی را جدا سرخ کنید و از مقداری گوشت قلقلی سرخ شده هم استفاده کنید.
همه چیزهایی که برای تهیه استانبولی نیاز دارید، احتمالاً همین حالا در آشپزخانه شما وجود دارند. پس برای یک وعده غذایی سالم و خوشمزه آموزش طرز تهیه استانبولی را دنبال کنید.
طرز تهیه استانبولی خانگی
مرحله اول:
برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید. در ابتدای کار، پیازها را خرد کنید.
مرحله دوم:
کف قابلمه را چرب کنید و آن را روی شعله بگذارید تا داغ شود. سپس پیاز را تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند. به پیاز زردچوبه بزنیدو یک تفت دیگر بدهید.
مرحله سوم:
گوجه ها را نگینی خرد کنید و همراه با دو قاشق رب گوجه و نمک به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید تا گوجه ها نرم شوند.
مرحله چهارم:
سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به سس گوجه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر تفت بدهید.
مرحله پنجم:
آب برنج را جدا کنید. برنج را همراه مقدرای آب جوش به مخلوط اضافه کنید (در حدی که نصف بند انگشت آب روی برنج باشد).
مرحله ششم:
وقتی آب پلو بخار شد، شعله را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید دم بکشد. بعد از دم کشیدن پلو استانبولی را در دیس مورد نظر بکشید. میتوانید آن را با کمی سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.
نکته‌ها:
1- اگر دوست داشته باشید میتوانید برای عطر بهتر، کمی دارچین به استانبولی پلو اضافه کنید.
2- یک راه دیگر تهیه استانبولی این است که سیب‌زمینی را جداگانه سرخ کنید و در آخر لا به لای دمی گوجه قرار دهید.
3- بسته به نوع برنج ممکن است لازم باشد مقدار کمتری آب اضافه کنید تا پلو شما شفته نشود. پس سعی کنید از برنجی استفاده کنید که قبلاً تجربه طبخ آن را داشته‌اید و می‌دانید چقدر آب نیاز دارد.
4- اگر در قابلمه شما به خوبی چفت میشود نیازی به استفاده از دم‌کنی نیست.
- برای: 4 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: شام, غذای نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
- مواد لازم : آب, برنج, پیاز, رب گوجه فرنگی, زردچوبه, سیب زمینی, گوجه فرنگی
سلام پختم عیالم از خواب بیدار شد گفت به به همیشه تو غذا بپز عجب غلطی کردم.
سلام من میخوام همینجوری که اموزش دادین درست کنم اشکالی نداره گوشت هم اضافه کنم؟
به نظرم بهتره گوشت رو جدا بپزید.
عالیه من امتحان کردم خیلی خوشمزه شده بود حتماً پیشنهاد میکنم درست کنید پشیمون نمیشید
من ۱۲ سالمه عالی شد این غذا مامانم باور نمیکرد من درستش کردم
عااالیه…نوش جان.
بلع عالی شد واسه منم
افرین بهت کد بانوی جوان
من درست کردم ولی ته دیگش انگار سوخته بود، چند دقیقه باید روی شعله باشه؟
حدود ۴۰ دقیقه روی شعله خیلی کم. البته به خاطر ربی که داره کمی حالت سوخته پیدا میکنه به هر حال.
سلام من مواد رو با همین دستور درست میکنم با این تفاوت که برنج رو که قاطی کردم آبش که چیده شد کف یک قابلمه دیگه روغن پیریزم و نون میذارم و برن مخلوط شده و بدون آب رو میریزم روش و درش رو کامل میبندم تا دم بکشه اینجوری هم ته دیگ داره هم احتمال شفته شدن کمتره
من آوردم از اینترنت مامانم داره درست می کنه
بسیار عالی…نوش جانتون باشه.
خیلی خووب شد من الان درست کردم ???
سلام من درست کردم ولی سیب زمینیاش سفته با اینکه ده دقیقه تف دادم شما گفتین ۵ دقیقه نمیدونم الان داره دم می کشه خدا کنه خوب شه??
سارا جان طبیعیه سیب زمینی با تفت دادن کامل نپزه. پختش در مرحله بعدی کامل میشه.
سلام من الان درست کردم داره دم میکشه الان خیلی خوش عطر و خوشمزه شده
دستتون درد نکنه??
ب نظرم ک خوب در بیاد من گذاشتم منتظرم دم بکشه ?
واقعا دستور پختتون عالی بود! برا من که خیلی لذیذ شد ? !!
نوش جان 🙂
مخلفاتش خوشمزه شدن با نون خوردم برنجام دیگه درست نکردم?
هلاکتم??????راست میگه خیلی خوشمزه میشه من برا اولین بار دارم غذا درست میکنم ایشالله که خوب شه??♀️?
واسه من شفته شد??
سلام من با همین روشی گفتید درست کردم ، خیلی خوب و. عالی و خوشمزه شد ممنونم ازتون
سلام، من با همین دستورپخت درستش کردم؛ عالی شد، ممنون:)
من درست کردم فقط قبل از مرحله ۵ یه بار با نون خوردمش به برنج نرسید
:))
عالی بود. کلی خندیدم. مرسی.
نوش جان!!!
????♀️
کلا اگه میتونید بگیر از چ قابلمه ای استفاده کنیم ؟
این سوال اون قدر خوبه که باید یه مطلب کامل در موردش بنویسم یه روز. ولی در کل من روکش گرانیت رو ترجیح میدم. البته گرانیت با کیفیت.
خدایا به امید تو.فقط مارو با این غذا که دارم درست میکنم نکش لطفا?
دارم میزارم خداکنه خوبشه
سلام علی هستم من از این به بعد باید آشپزی را در دست بگیرم ممنون میشم از راهنمایی شما
خیلی هم خوبه. ما در کنار شما هستیم. موفق یاشی علی جان.
سلام من ۱۷سالمه و اشپزی بلد نیستم متاسفانه، با راه حل شما استنبولیمو درس کردم خداکنه خوب بشه?استرس دارم
سلام آیناز جان. خوشحالم که به جمع ما پیوستی.
انشالا که خوب میشه عزیزم.
چقدرباشخصیت هستین وهنرمند????
قربونتون. شما لطف دارین.
منم درستش کردم نشد که اشکال از کجا بوده که شله زرد شد. آبشم زیاد نبود.
عالی بود ??
ممنونم من اشپزی بلدم ولی وقتی اصولی باشه عالیه
عاللللییی بود من سربازم بیست ساعت از خونه دورم نمیدونستم چیکار کنم مرسیی
آخی…نوش جان 🙂
ناری دلم سوخت داداشم سرباز بود همش دلم میسوخت ک گشنه میمونن چون غذاهاش بد و کمه همیشه هعیییی
سلام یه سوال داشتم
برنجو وقتی خیس دادیم تا یه ساعت بعدش روی گاز نزاریم یکم بپزه بعد تو اون خورشتی که درست کردیم تو همون قابلمه بریزیم؟یا باید فقط خیس بدیم برنجو و بعد از آماده شدن اون خورشته برنجو همین جوری بدون اینکه رو گاز بزاریم قاطی خورشت کنیم؟
اگه وقت دارید بذارید برنج خیس بخوره بعد به گوجه و سیب زمینی اضافه ش کنید. اگر نه فقط برنج رو بشورید و اضافه کنید.
دستور پخت قابل فهم توضیح داده شده بود اولین بار بود که می پختمش خیلی خوب شد دستتون درد نکنه
خواهش میکنم. نظر لطفتونه.
هنوز نپختم ولی به نظر میرسه راحت و خوشمزه باشه ب امتحانش میارزه
عالی بود ،بعداز دانشگاه آشپزی نکرده بودم ،،یعنی ابرو داری کردید با این مشاوره
خوشحالم 😀
داداش آبروتو با استانبولی خریدی؟؟ :))
ممنون عالی بود ولی سیرهم اضافه بشه عالی تر میشه
سلام دوستای گلم طرز تهیه بسیار دقیق و کامل نوشته شده فقط خواستم یه پیشنهاد بدم دوستانی که سیر دوست دارید و از بوش نمیترسید میتونید موقع سرخ کردن گوجه دوتا حبه سیر رنده شده بهش اضافه کنید طعمش عالی میشه?☺
سپاس از توضیحاتتون ، امروز ازش بهره مند شدم و لذت بردم.
مختصر و مفید بود ??
نوش جان 🙂
سلام شما خییییییلی خوبید ممنونم خیلی ممنونم پن کیک رو هم عاااااالی توضیح داده بودین اینم که محشر بود
لطف دارین شما 🙂
Awliii ??? kheiliii mamnon
سلام من پختمش بسیار سریع و حرفه ای
فقط نگران اینم که برنجش شفته یا سفت بشه
حالا نظر نهایی رو بعد از اینکه عشقم خورد میدم
استاد
هر استکان 150 cc و هر لیوان 200 cc هست آخه انگشت رو چطوری انگشت رو توی آب چوش فرو کنیم آخه ??
خوب بود، با برنج آبکش هم توضیح میدادین بهتر میشد
با برنج آبکش میشه شبیه گوجه پلو که قبلا دستورش رو داشتیم.
میتونی بجایه اینکه انگشت فرو کنی از قاشق استفاده کنی حتما ک نباید انگشتت باشه فقط اندازه سطح اب رو گفتن چقدر باش
خیلی خوب بود واقعا …… با لیوان بگید دیگه
mrc khanomi kheilinkhushmazeo awli hud
سلام
من اولین تجربه ی آشپزیم بود و خیلی عالی شد
مرسی واقعا??
سلام واقعاً عالی بود.
من دیشب با این دستور پخت که شما زحمت کشیدید و گذاشتید این غذا را برای اولین بار درست کردم. واااااقعا عالی شده بود. خانومم باور نمیکرد خودم پختمش.
ازتون ممنونم و واقعا خسته نباشید.
سلام نوش جاااان
شما هم خسته نباشید…خوشحالم که براتون مفید بود.