-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 15 نفر
مواد لازم برای موس کیک و قهوه و شکلات
- شیر 1 لیوان
- آب 4 قاشق غذاخوری
- شکلات تخته‌ای 150 گرم
- پودر قهوه 1 قاشق چایخوری
- شکر 1/2 لیوان
- پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
- خامه 300 گرم
- کیک شکلاتی به مقدار لازم
موس‌ها، نوعی دسر سرد فرانسوی هستند که بافت نرم و کرمی با مزه‌های متفاوت دارند. موس‌های شیرین اغلب با سفیده تخم‌مرغ زده‌شده و خامه زده‌شده به اضافه یک یا چند ماده مزده‌دهنده مثل قهوه، شکلات، کارامل، پوره میوه، نعنا و وانیل درست می‌شوند. انواع دیگر موس‌ها با سفیده تخم‌مرغ زده‌شده به همراه مواد دیگری مانند گوشت، پنیر، سبزیجات و ماهی تهیه می‌شوند.
ما امروز قصد داریم طرز تهیه موس کیک و شکلات و قهوه را آموزش دهیم که دسری خوشمزه و دلچسب است. این دسر را براساس دستور تهیه ایران کوک تهیه کنید و مهمانان خود را با آن سورپرایز کنید. فقط حواس‌تان باشد اندازه‌ها و نکات دستور را به دقت رعایت کنید.
طرز تهیه موس کیک و شکلات و قهوه
مرحله اول
پودر ژلاتین را با 4 قاشق غذاخوری آب داخل کاسه بریزید و روی حرارت بخار آب هم بزنید تا حل شود.
سپس شیر را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و ژلاتین و شکر را به آن اضافه کنید (شیر فقط باید گرم باشد؛ در صورتی که شیر را حسابی داغ کنید، ژلاتین باعث بریده شدن آن خواهد شد). این مخلوط را نصف کنید و در 2 کاسه جداگانه بریزید (کاسه شماره 1 و کاسه شماره 2).
مرحله دوم
شکلات تخته‌ای را خرد کنید و داخل کاسه‌ای بریزید. کاسه را روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود. سپس شکلات و نصف خامه را به کاسه شماره 1 اضافه کنید، پودر قهوه فوری و نصف دیگر خامه را نیز به کاسه شماره 2 اضافه کنید.
مرحله سوم
کیک شکلاتی را بخرید یا خودتان بپزید. سپس، با قالب گرد یا لیوان کیک را قالب بزنید و آن‌ها را ته لیوان سرو قرار دهید.
مقداری موس شکلاتی روی کیک‌ها بریزید و به همان اندازه موس قهوه روی موس شکلات بریزید. سپس، قالب را داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود( در صورت تمایل می‌توانید مقداری شکلات را ذوب کنید و به عنوان لایه آخر روی مواد بریزید).
نکات طلایی در تهیه موس کیک و شکلات و قهوه
-پس از اضافه کردن ژلاتین به مواد باید با سرعت بیشتری کار کنید، زیرا ژلاتین بسته می‌شود.
-هنگام اضافه کردن لایه قهوه روی لایه شکلاتی دقت کنید تا لایه‌ها مخلوط نشوند.
سخن آخر
موس‌ها، نوعی دسر سرد فرانسوی هستند که بافت نرم و کرمی با مزه‌های متفاوت دارند. موس‌های شیرین اغلب با سفیده تخم‌مرغ زده‌شده و خامه زده‌شده به اضافه یک یا چند ماده مزده‌دهنده درست می‌شوند. انواع دیگر موس‌ها با سفیده تخم‌مرغ زده‌شده به همراه مواد دیگری مانند گوشت، پنیر، سبزیجات و ماهی تهیه می‌شوند.
موس کیک و قهوه و شکلات، یک دسر شیرین و دلچسب است که از چند لایه مختلف شامل کیک، موس شکلات و موس قهوه درست می‌شود. درست کردن این دسر آسان و وقت زیادی از شما نخواهد گرفت. فقط باید مراحل تهیه و اندازه‌ها را به دقت رعایت کنید. هنگام اضافه کردن لایه قهوه روی لایه شکلاتی نیز باید دقت کنید تا لایه‌ها مخلوط نشوند.
ممنونم.
عااااااااالی بود
خیلی ممنون از توجه تون
سلام ، من دستور را دست کردم ولی موقع ریختن همه اش قاطی شد . چرا ؟
سارا جان غلظت مواد بالاست نباید قاطی شه ! شاید زیاد شل یا داغ بوده و اینکه یکدفعه ریختی روی هم و اینجوری قاطی شده ، این بار با قاشق و کم کم اضافه کنی مشکلی پیش نمیاد 🙂
مرسی اینم عالی بود
سلام ممنون از سایت بی نظیرتون یه سوال، عکسی که برای این دستور گذاشتید دسر داخل لیوان نیست من خیلی دوست دارم این شکلی درست کنم میشه راهنمایی کنین که چطوریه؟
منون زهرا جان ، عزیزم میتونی تو لیوان تهیه اش کنی بعد داخل ظرف برگردونی ( برای اینکه راحت تر در بیاد میتونی لیوان دسر رو یه لحظه داخل آب گرم قرار بدی ) 🙂
منظور إز خامه خامه شیرینه یا خامه صبحانه؟
زهرا جان خامه شیرین با خامه صبحانه نمیدونم فذقش چیه ؟! از خامه صبحانه میتونی استفاده کنی 🙂
سلام. خسته نباشی. یه سوال : این موس رو توی چه ظرفی ریختی که خودشو ببنده ؟ ظرفت زیرش باز بود؟ چه طوری درآوردی؟ میشه یه کم توضیح بدی. مرسی
ممنون خاطره جان ، عزیزم ظرف به شکل لوله است که دو طرفش بازه و با کمی فشار از طرف بالا راحت مواد ازش خارج میشه ، اما میتونی تو لیوان های کوچیک یا کاسه های فانتزی هم اماده اش کنی و بعد با همون سرو کنی 🙂
واقعا قشنگه . امیدوارم طعمش هم مثل خودش خوب باشه . ممنون از شما خانم باسلیقه
ممنون راضیه جان ، بله خوشمزه است 🙂
سلام .ممنون بابت دستورتون منتها شکر نداره تو لایه ای که قهوه توش می ریزیم؟
من خواستم این دسر کم شیرین باشه اما چون شما و دوستان دیگه طعم شیرین رو بیشتر میپسندید نوشته رو اصلاح کردم ، شکر اضافه شد و میتونید اضافه اش کنی ناهید جان 🙂
ممنونم از سایت خوبتون خیلی عالی بود. مخصوصا موس شکلاتی.
ممنون مریم جان ؛ نوش جونت خانومی 😉