-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 50 عدد کوکو
مواد لازم برای کوکوی سیب زمینی و سبزیجات
- نخود سبز ریز 900 گرم
- سیب زمینی متوسط 6 عدد
- پیاز متوسط 4 عدد
- روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
- خردل سیاه 1 قاشق چایخوری
- زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
- زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری
- پودر چیلی 2 و 1/2 قاشق چایخوری
- پودر گشنیز 2 و 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زیره 2 قاشق چایخوری
- نمک به میزان لازم
- شکر به مقدار کم
- گرام ماسالا 1 و 1/2 قاشق چایخوری
- نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری و 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 3 عدد
- خرده نان یا پودر سوخاری 1 پیمانه
- روغن برای سرخ کردن کوکو
کوکو و کتلت انواع زیادی دارن و میشه با مواد مختلف و به روش های متفاوتی اون ها رو تهیه کرد. کوکو سیب زمینی که یکی از محبوب ترین کوکو هاست خودش انواع مختلفی داره. کوکو سیب زمینی ساده، کوکو سیب زمینی رشته ای، کوکو سیب زمینی شکم پر و کوکو سیب زمینی و سبزیجات. درست متوجه شدین. این مطلب درباره ی کوکو سیب زمینی و سبزیجاته!
کوکو سیب زمینی و سبزیجات خیلی مقوی و خیلی خوشمزس. این کوکو سیب زمینی با سبزیجات چون به روش هندی تهیه شده، ادویه و چاشنی زیادی هم داره. شما میتونین متناسب با ذائقه ی خودتون مقدار ادویه ها رو کم یا زیاد کنین یا اصلا بعضی هاشون رو حذف کنین. بخش زیادی از این کوکو سیب زمینی رو نخود فرنگی تشکیل میده که طعم اون رو خاص و جذاب کرده. خلاصه این کوکوی سیب زمینی با سبزیجات یه کوکوی راحت و البته سالم برای یه شام سبک یا مهمونی ها و دورهمی هاتونه که باعث میشه به همه خوش بگذره.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی و سبزیجات
مرحله اول:
برای تهیه ی مخلوط نخود فرنگی باید ابتدا دانه های خردل سیاه را در آب داغ بریزید. هنگامی که کمی پف کردند، میتوانید دانه های زیره سبز را نیز اضافه کنید.
مرحله دوم:
پیازها را اضافه کنید و اجازه دهید بپزند تا کاملا نرم و شفاف شوند. سپس زردچوبه را در قابلمه بریزید و بهم بزنید.
مرحله سوم:
حالا نخود فرنگی، پودر چیلی، پودر زیره، پودر گشنیز، نمک، شکر و یک قاشق چایخوری گرام ماسالا را اضافه کنید.
مرحله چهارم:
مواد را با هم خوب بهم بزنید. صبر کنید تا کاملا پخته شود و نخود فرنگی ها نرم و ترد شوند.
مرحله پنجم:
در یک قابلمه جداگانه سیب زمینی ها را با پوست قرار دهید. روی آن ها را آب سرد بریزید و سپس روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید و سیب زمینی ها بپزند.
مرحله ششم:
وقتی سیب زمینی ها پخته و نرم شدند، آن ها را از روی حرارت بردارید. همان طور که هنوز گرم هستند، آن ها را پوست بگیرید و پوره یا رنده کنید.
مرحله هفتم:
یک قاشق غذاخوری نشاسته و مقداری نمک به سیب زمینی ها اضافه و با هم مخلوط کنید.
مرحله هشتم:
برای تهیه کوکو سیب زمینی و سبزیجات در این مرحله باید سیب زمینی ها را با مخلوط نخود فرنگی به خوبی ترکیب کنید. مواد کوکو را تست کنید تا اگر نیاز است میزان نمک و فلفل آن را بیشتر کنید.
مرحله نهم:
به کمک دست مخلوط کوکو را به شکل دایره یا بیضی های تخت دربیاورید.
مرحله دهم:
تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و بهم بزنید تا یک دست شوند. سپس خرده نان یا پودر سوخاری را در ظرف دیگری بریزید. کمی نمک، پودر چیلی و یک دوم قاشق چایخوری نشاسته به خرده نان ها اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله یازدهم:
کوکو سیب زمینی و سبزیجات را یکی یکی در مخلوط تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. کوکو ها را در ماهیتابه بچینید و با کمی روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید. برای هر طرف کوکوها حدود 10 دقیقه زمان لازم است.
مرحله دوازدهم:
کوکوها را بچرخانید تا هر دو طرف آن ها طلایی مایل به قهوه ای شوند. سپس در یک بشقاب حوله کاغذی تمیز قرار دهید. کوکوها را روی حوله بچینید تا روغنشان گرفته شود.
مرحله آخر:
حالا کوکو سیب زمینی و سبزیجات شما آماده است. میتوانید آن را با سس کچاپ یا انواع سس های تند به همراه سالاد میل کنید. نوش جان.
– دستور تهیه این کوکوی خوشمزه و مقوی از سایت thegarlicpressonline.blogspot ترجمه شده است.
– ادویه های لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی با نخودفرنگی دلخواه هستند و میتوانید آنها را مطابق سلیقه خود انتخاب کنید.
- برای: 50 عدد کوکو
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: شام, غذای نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : کوکو و کتلت
- مواد لازم : سیب زمینی, پودر چیلی, پودر زیره, پودر سوخاری, پودر گشنیز, پیاز, تخم مرغ, روغن مایع, زردچوبه, شکر, نخود سبز, نشاسته ذرت, نمک
من از پیاز داغ خوشم نمیاد برا همین میشه از عصاره پیاز استفاده کنم؟
عصاره پیاز هم میشه بریزی چون اصل طعم و مزه پیازه 🙂
بسم الله الرحمن الرحیم . با سلام . کوکوی سیب زمینی و سبزیجات را درست کردم. واقعاً خوشمزه بود.مرسی خیلی زیاد
ممنونم ، خوشحالم خوشت اومده رعنا جان 🙂
نیلوفر جون ، سال نو مبارک ، با خوشی و سلامتی ، فقط خواستم از شما تشکر کنم برای آموزش های خوب تون ، من را عاشق اشپزی و شیرینی پزی کردید ، هزاران مرتبه از شما ممنونم . آرزوی دیدار شما را دارم …
سال تو مبارک معصومه عزیزم ، امیدوارم امسال برات سالی پر از شادی و موفقیت باشه ممنون که همراهمی و با دیدگاه های خوبت بهم انرژی میدی 🙂
سلام. بنظر میاد خوشمزه بشه، حتما امتحان میکنم. هیچ وقت کوکو سیب زمینی درست نمیکنم چون همیشه وا میره 🙁 ولی این حتما درست میکنم چون عاشق کوکو سیب زمینی هستم
نه عزیزم این وا نمیره چون ارد سوخاری داره 🙂