-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 6 نفر
مواد لازم برای کیش اسفناج
- کره 1/2 پیمانه
- سیر 3 حبه
- پیاز کوچک 1 عدد
- اسفناج خرد شده 300 گرم
- قارچ خرد شده 120 گرم
- پنیر فتا 170 گرم
- پنیر چدار 220 گرم
- نمک به مقدار کافی
- فلفل به مقدار کافی
- خمیر پای (۲۲ سانتیمتری) 1 عدد
- تخم مرغ هم زده 4 عدد
- شیر 1 پیمانه
کیش اسفناج
کیش ها شباهت زیادی به پای ها دارند و تفاوت اصلی آنها این است که در تهیه مواد داخلی آنها از تخم مرغ استفاده می شود. کیش اسفناج غذایی سالم و مقوی است که تهیه آن هم کار زیاد سختی نیست. کیش اسفناج ظاهر جذابی دارد و می تواند به عنوان شام یا ناهار سرو شود.
طرز تهیه: فر را روشن کنید و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید.
تابه ای را با روغن چرب کنید و روی شعله متوسط قرار دهید. سیر و پیاز را در تابه بریزید و تفت بدهید تا به رنگ قهوه ای روشن در آیند (حدود ۷ دقیقه). اسفناج، قارچ، پنیر فتا و نصف پیمانه از پنیر چدار را به آنها اضافه کنید. سپس نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و با آنها مخلوط نمایید.
خمیر پای را در قالب مورد نظر خود پهن کنید و مواد را با قاشق داخل خمیر بریزید.
در یک کاسه ی سایز متوسط، تخم مرغ ها و شیر را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و روی خمیر پای بریزید و اجازه بدهید مایع کاملاً با ترکیب اسفناج مخلوط شود.
حال قالب را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر که از قبل روشن و گرم شده است قرار دهید. پنیر چدار باقی مانده را روی کیش اسفناج تهیه شده بریزید و ۳۵-۴۰ دقیقه دیگر آن را در فر قرار دهید تا مرکز کیش پخته شود. بعد از خارج کردن قالب از فر، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کیش اسفناج کمی خنک شود و سپس آن را سرو کنید.
نکته: می توانید برای حفظ رطوبت کیش اسفناج و همچنین پخت یکنواخت آن در فر، روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید. علاوه بر این روکش آلومینیومی برای نگهداری باقی مانده غذا در یخچال هم مناسب است.
بانو جان سلام
چرا سوالمو جواب ندادی خانم. انقدر غصه خوردم …
ولی اشکال نداره دوباره سوالمو میژرسم
من بلد نیستم از قاشق های معمولی استفاده کنم. همیشه از قاشق های استاندارداستفاده کردم. یا شکل قاشق های معمولی رو نشون بده لطفا یا به گرم بگو یا عکسشو بزار. دیگه دستم به دامنت خواهر یه فکری برام بکن
ممنون
سلام…خیلی خیلی معذرت می خوام که دیر دارم جواب میدم.
توی کامنتا نمیشه عکس گذاشت متأسفانه…ولی قاشق رو نه خیلی پر کنید و نه سطحش رو صاف بگذارید. اگه قاشق های اندازه گیریتون روش نوشته داره مثلاً نوشته یک قاشق چای خوری یا نصف قاشق غذاخوری از اون هم میتونید استفاده کنید.
یه نکته کلی هم بگم. دقت در آشپزی مهم هست ولی یه بخشی از کار هم تجربیه. خلاصه خیلی سخت نگیرید و از آشپزیتون لذت ببرید.
براتون آرزوی موفقیت دارم 🙂