-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 8 نفر
مواد لازم برای کیک موکا شکلاتی
- آرد 2 لیوان
- شکر 1 و 1/3 لیوان
- کره 185 گرم
- شیر یا آب ولرم 1 لیوان
- پودر نسکافه یا پودر قهوه فوری 1 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 3 عدد
- بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
- نمک 1/8 قاشق چایخوری
- کره 220 گرم
- آرد 5 قاشق غذاخوری
- خامه 1/2 لیوان
- شیر 1/2 لیوان
- پودر قند 2 لیوان
- پودر نسکافه 4 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
کیک موکا شکلاتی
طرز تهیه : فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ کره که در دمای اتاق نرم شده است و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرمی و یکدست شود سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید و بزنید ( هر تخم مرغ را پس از اضافه کردن به مدت 1 دقیقه بزنید ).
مواد خشک ( آرد ، بکینگ پودر ، نمک ، پودر کاکائو ، پودر نسکافه یا قهوه ) را مخلوط کنید و روی مایه کیک الک نمایید و همزمان شیر یا آب را اضافه کنید ( کمی آرد و کمی شیر و مجدد کمی آرد و کمی شیر تا مواد تمام شوند ) ، مایه کیک را داخل قالب که ته آن کاغذ روغنی قرار داده اید بریزید و به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید تا بپزد سپس کناری قرار دهید تا خنک شود.
برای تهیه کرم موکا ابتدا آرد را با شیر مخلوط کنید سپس خامه و پودر کاکائو را اضافه کنید ، مواد را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود.
کره نرم شده در دمای اتاق را 2 دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند و پودر نسکافه را اضافه کنید و مجدد بزنید تا سبک شود ، مخلوط کره را به مخلوط خامه ای که خنک شده است اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم موکا یکدست شود ( در صورت تمایل میتوانید برای سفت تر شدن کرم ، آن را 15 دقیقه داخل یخچال قرار دهید ).
کیک را پس از اینکه خنک شد به 2 یا 4 قسمت برش بزنید ( میتوانید برای داشتن کیک 4 لایه مقدار مواد را 2 برابر کنید و همزمان 2 کیک تهیه کنید و با برش هر کیک به 2 قسمت 4 کیک داشته باشید ).
کرم موکا را با کاردک میان هر لایه کیک قرار دهید ( مقدار استفاده از این کرم سلیقه ای میباشد ، همچنین میتوانید در صورت تمایل مقداری گردوی خرد شده روی کرم موکا بپاشید سپس لایه بعدی کیک را قرار دهید ).
پس از پایان کار روی کیک را با سس شکلاتی پوشش دهید ( میتوانید از کرم موکا هم برای تزیین روی کیک استفاده کنید یا با خامه ، باتر کرم و هر نوع کرمی که دوست دارید روی کیک را پوشش دهید ).
کیک اماده را حداقل به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس برش بزنید و همراه با نوشیدنی های دلخواه سرو کنید.
کیک موکا یکی از بهترین و خوشمزه ترین کیک های شکلاتی است.
- برای: 8 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: عصرانه, دسر, صبحانه, میان وعده
- دسته بندی دستور آشپزی : انواع کیک
- مواد لازم : آرد, بیکینگ پودر, پودر قند, پودر کاکائو, پودر نسکافه, تخم مرغ, خامه, شکر, شیر, کره
سلام.منظور از لیوان چه نوع لیوانی هستش؟متظور چه اندازه ای؟
سلام
خوشمزه ست
یه سوال چرا دستور کیک بی بی از سایت برداشته شده?
سلام . ممنون از شما . میخواستم ببینم میشه به جا کره از روغن مایع استفاده کرد و اینکه تو قالب چند سانتی پختینش ؟
سلام من از نسکافه استفاده کردم خیلی بد مزه شد ?
سلام و با تشکر
من وقتی کرم موکا را درست کردم بعد از مخلوط کردن کره با مواد اول خامه حالت بریده پیدا کرد و کرم یکدست نشد ؟
می خواستم راهناییم کنید
سلام مطلب خوبی بود استفاده کردم ولی باید چه نوع کره ای استفاده کنیم گیاهی یا حیوانی ؟
سلام آمنه جان، با کره ی گیاهی درست بشه طعم بهتری داره!
سلام خامه ای که برای دستور کرم موکا گفته شده خامه شیرین شده است یا خامه صبحانه؟؟؟؟
سلام ، خامه صبحانه است عزیزم اما از خامه قنادی و خامه فرم گرفته هم میتونی استفاده کنی 🙂
سلام ، مرسی دستور کیک هاتون عــــالیه ، واقعا ممنون
دوباره سلام نیلوفر جون روکش موکاخوب نشد ، من کره رو به صورت جداگانه نزدم و با پودر قند زدم که اصلا خوب نشدو کاملا کره مشخصص بود و در ضمن خیلی هم رقیق بود و مثل عکس شما که بنظر کاملا سفت و جامد میاد نبود . میشه کمی دقیقتر توضیح بدید .مرسی من چه طورمیتونم عکس براتون بذارم تاعمق فاجعع روببینید
بیتا جان باید اول کره رو میزدی بعد مواد دیگه رو اضافه میکردی ، همین زدن کره باعث سفت شدنش میشه 🙂
سلام مرسی بابت توجه و پاسخ دادن . من کیک قهوه رو درست کردم ولی خیلی خوب نشد و پف نکرد میشه لطفا اندازه هارو بر اساس قاشق های شیرینی پزی بنویسید و ایا بجای لیوان میشه از سایز بزرگ پیمانه شیرینی پزی استفاده کرد کدامیک از پیمانه ها معادل یک قاشق غذاخوری است متشکرم
سلام ، در تهیه کرم موکا مقدار پودر کاکائو چقدر است ؟ مرسی
سلام عزیزم دستت درد نکنه دلم حال اومد از این کیکتون فردا تولد همسرمه حتما درستش میکنم + عکس
خواهش میکنم لادن جان ، تبریک میگم عزیزم و امیدارم سالهای سال با عشق برای همسرت کیک بپزی ، ممنونم 🙂
با سلام و احترام.ممنون از مطالب عالی شما دستتان درد نکنه واقعا عالی و به جا بود.ممنون.شاد باشید
خواهش میکنم ، امیدوارم از طعمش لذت ببری 🙂